RESUMEN
Em situaçöes em que a mäe apresenta dificuldade em amamentar seu filho, o leite coletado e processado em Bancos de Leite Humano deve constituir-se numa alternativa segura para garantir o desenvolvimento da criança. Atualmente existe a preocupaçäo de que os Bancos de Leite Humano adotem práticas seguras com o objetivo de instituir programas de certificaçäo de qualidade. A partir desta necessidade o Banco de Leite Humano do Hospital Universitário Regional do Norte do Paraná - Londrina, preocupado com os quesitos de inocuidade e qualidade do seu produto final, realizou estudo tendo como objetivos: verificar as práticas de manipulaçäo do leite humano ordenhado, aplicar um sistema de garantia de qualidade e segurança para este leite com base no Sistema de Análise de Perigos, Pontos e Controles Críticos e elaborar um Manual de Boas Práticas de Manipulaçäo do Leite Humano. Assim, neste serviço pretende-se garantir qualidade padräo do leite humano ordenhado, desde a sua obtençäo até o consumidor.