RESUMEN
Objetivos: A colelitíase é uma doença altamente prevalente e encontra-se relacionada a muitas intercorrências nutricionais. Objetivou-se nesta revisão reunir informações disponíveis na literatura acerca da influência dos fatores dietéticos, do perfil antropométrico e lipídico sobre a formação de cálculos biliares. Metodologia: Trata-se de um artigo de revisão no qual foi realizado levantamento bibliográfico de artigos científicos relacionados ao tema, publicados nas últimas quatro décadas. Resultados e Discussão: Evidências científicas sugerem que diversos constituintes dietéticos estão envolvidos na gênese da colelitíase, dentre eles a fibra alimentar, o colesterol, os ácidos graxos, os carboidratos simples e o consumo energético. Conclusão: Os dados disponíveis na literatura acerca dos fatores envolvidos no desenvolvimento da litíase biliar não são totalmente conclusivos, necessitando-se de novos estudos para aprimoramento do conhecimento. Palavras-chave: Colelitíase; Colecistectomia; Cálculos; Obesidade; Dieta(AU).Objective: Cholelithiasis is a highly prevalent disease and is linked to several nutritional complications. The objective of this review is to gather information available in the literature about the influence of dietary factors, anthropometric and lipid profile on the formation of gallstones. Methodology: In order to support this article, a bibliographic survey was conducted considering scientific articles related to the subject published in the last 40 years. Conclusion: The data available in the literature about factors involvedin the development of gallstones are not totally conclusive; therefore, new studies are required to improve the knowledge. Key words: Cholelithiasis; Cholecystectomy; Calculations; Obesity; Diet.