Asunto(s)
Humanos , Masculino , Femenino , Persona de Mediana Edad , Salud del Anciano , Dinámica Poblacional , Nutrición de los Grupos Vulnerables , Pobreza/estadística & datos numéricos , Chile/epidemiología , Estado Nutricional , Características de la Residencia/estadística & datos numéricos , Distribución por Sexo , Factores Socioeconómicos , Conducta Alimentaria , Programas de NutriciónRESUMEN
La Región de América Latina y el Caribe tiene características generales diferentes a las de otras áreas geográficas del mundo. Esas características se traducen en una problemática alimentaria y nutricional propias, con factores causales que han determinado políticas y programas específicos. Si bien lo justo es la cobertura universal de las necesidades básicas, esto es por ahora prácticamente imposible, pudiéndose identificar fácilmente grupos marginados en todas las colectividades, denominados "grupos vulnerables integrales". El estudio de los problemas relacionados con la alimentación y la nutrición necesita de un enfoque global, multidisciplinario, del complejo de condiciones ecológicas, económicas, sociales y culturales que afectan a las comunidades, especialmente las rurales y las urbanas marginales. Las enfermedades nutricionales representan las últimas etapas en la cadena ecológica de la malnutrición, y si bien se usan como indicadores de la situación nutricional, su magnitud estimada siempre subvalora el impacto real de ésta, que depende de factores condicionantes que se modifican más lentamente. En las grandes ciudades de América Latina es donde mejor se comprende y aprecia el concepto de malnutrición, que engloba ambos tipos de patología, por déficit o por exceso de consumo de alimentos. En efecto, la marginalización de los cordones suburbanos de las grandes ciudades, la lactancia corta, bajos ingresos, el nivel deficiente de instrucción materna, la escasa disponibilidad de...
Asunto(s)
Embarazo , Preescolar , Niño , Adulto , Humanos , Masculino , Femenino , Enfermedades Carenciales/etiología , Estado Nutricional , Desnutrición Proteico-Calórica/epidemiología , Américas , CongresoRESUMEN
El objetivo de este estudio fue evaluar el conjunto de materiales didácticos sobre alimentación, nutrición y agricultura, adaptados en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, en el ámbito de un proyecto conjunto con la AID y la Faculdad de Agronomía de la Universidad Católica de Chile (U.C.), cuyo propósito es incorporar la enseñanza de nutrición humana en la formación curricular del Ingeniero Agrónomo de América Latina. Se dictó un curso de un semestre (54 horas) a 22 alumnos del 7§ semestre de Agronomía y dos Ingenieros Agrónomos de Ecuador (becados por la AID). Se aplicó un conjunto de instrumento de evaluación del conocimiento inicial y final. El 83.3% de los alumnos aprobó el examen final (>75% de respuestas correctas). La diferencia entre los conocimientos iniciales y finales fue altamente significativa (P <0.001). En opinión de alumnos y docentes, el Libro del Profesor y el Texto General contribuyeron efectivamente al logro de los objetivos de aprendizaje, necesitando algunas modificaciones el Manual para el Alumno
Asunto(s)
Ingeniería , Ciencias de la Nutrición/educación , Materiales de Enseñanza , Agricultura , Chile , Evaluación EducacionalRESUMEN
Se examina en forma crítica, el porque de la acción gubernamental, las prioridades reales que mueven a los gobiernos en la acción, la limitación en la evaluación de los resultados, el tipo de programa de combate a la malnutrición, análisis crítico de los resultados de algunos programas y una orientación multidisciplinaria integrada para la acción gubernamental en el problema alimentario nutricional