Evolución de la nutrición y alimentación en Chile en el siglo XX / Nutrition and feeding trends in Chile in the 20th century

Este artículo da una visión del desarrollo de la nutrición y la alimentación en Chile en el siglo XX. Se presenta la nutrición y la alimentación relacionada con la solución de problemas multidisciplinarios, integrada con salud, considerada un derecho humano, que en Chile ha motivado un compromiso del gobierno, de la comunidad y de los grupos profesionales y académicos. Se destaca a los profesionales que tuvieron la visión de incorporar la nutrición a campos pediátricos, clínicos de la salud pública y bioquímica como precursores de la nutrición, cuya actividades se iniciaron alrededor de 1940. Se enumeran 8 Centros que se desarrollaron antes de 1970 y se unieron para acciones comunes. Posterior a la Reforma universitaria las 4 instituciones creadas por sus discípulos. Se destaca la labor de los creadores de estos Centros y la visionaria orientación del Laboratorio de Investigaciones Pediátricas del INTA y de CONIN-CREDES junto a innumerables profesionales. Países desarrollados han destacado la experiencia chilena como un ejemplo para el mundo en desarrollo y como el modelo chileno. La virtual erradicación de la desnutrición infantil ha permitido reorientar los esfuerzos y recursos a las enfermedades crónicas. Se señala el rol de las instituciones académicas en el desarrollo de políticas y programas nutricionales, investigación, desarrollo de programas y entrenamiento de profesionales de la salud, educación y agricultura. La formación de nutricionista por las escuelas respectivas y la creación de prostítulos y postgrados

Problemática nutricional del adulto mayor en Chile / Nutritional problems of the elderly in Chile

The food and nutritional situation of the elderly in Chile is a multidisciplinary problem closely related with de quality of life the population, from child the to the elder. Special reference with chilean information is provided in term of relation of aging, diet non trasmisible chronic diseases, poverty and health care system, specially at a local level (conties). Based in 15 years of experience of the Quality of Life and Nutrition of Elderly Program of INTA, we postulate a preventive approach to promote healthy aging (long range program), and a short term approach for health care and rehabilitation of the sick elderly. Quality of life, aging and nutrition, nutritional situation and food and nutrition policies and programs for the elderly in Chile are summarizel