Perfil sensorial e microbiológico de méis produzidos por cooperativas no Estado do Piauí / Profile microbiological quality of honey produced by cooperatives in the state of Piaui

O objetivo do presente estudo foi caracterizar microbiológica e sensorialmente méis de diferentes floradas produzidos e comercializados pela Central de Cooperativas Apícolas do Semi-Árido brasileiro – CASA APIS. Foram realizadas análise microbiológicas em méis da florada marmeleiro, caneleira e poliflora como também análise sensorial descritiva quantitativa – ADQ realizada por dezenove julgadores.(...) Todas as amostras apresentaram notas sensoriais baixas para sabor ácido e aroma cera que são atributos considerados negativos no mel, porém a amostra preferida entre os julgadores foi o mel da florada do marmeleiro. Os méis produzidos no Piauí apresentaram qualidade microbiológica e sensorial satisfatórias. Apesar de a qualidade global ter sido semelhante entre os três tipos de méis avaliados, os atributos que mais a influenciaram negativamente foram aroma cera, sabor residual, sabor ácido, aroma e sabor queimado, devendo estes atributos serem avaliados cuidadosamente pelos apicultores e comerciantes.

Análise da infra-estrutura existente em unidades de produção agrícola para processamento de mel na região do Vale do Paraíba-SP / Analysis of production unit infrastructure of honey processing agricultural in the Paraiba Valley, São Paulo state-Brazil

Objetivou-se neste trabalho analisar a existência de infra-estrutura para processamento de mel, em Unidades de Produção Agrícola-UPAs na região do Vale do Paraíba-SP. Para a realização desse trabalho utilizou-se o método de levantamento dos dados primários através de questionário. No período de janeiro de 2005 a março de 2006 realizou-se o trabalho com a amostra de 116 UPAs, que representam 33,7 por cento do total de unidades onde há atividade apícola. Para avaliar-se a associação e a relação de dependência entre as variáveis equipamentos, casa do mel, escolaridade, tempo na atividade e número de colméias na UPA, utilizou-se o teste do qui-quadrado X² . Os resultados revelaram que a centrífuga está presente em 58,6 por cento das UPAs e a casa do mel em 29,3 por cento das UPAs das unidades da região. O nível de escolaridade, tempo de permanência do apicultor na atividade e o número de colméias são variáveis que estabelecem relações significativas com a existência de centrífuga e de casa do mel na UPA.

The aim of this paper is to analyze the infrastructure for honey process in Agricultural Production Units (UPAs) located in the Paraíba Valley (São Paulo state, Brazil). For this study to be carried out, the search of primary data method using a questionnaire was applied. From January 2005 to March 2006, 116 UPAs samples, representing 33.7 percent of all bee-related UPAs were used. For the association and relation of dependence among the equipment variables, "casa do mel", staff education level, time in the activity and number of bee-hives in the UPA, the chi-square (X²) statistical tests were applied. The results revealed that centrifuges were present in 58.6 percent of UPAs, while the type of "casa do mel" occured in 29.3 percent of UPAs in the region. The staff education level, time in the activity and number of bee-hives are variables which are important when considering the existence of centrifuges and "casa do mel" in the UPA.

Um sistema agroflorestal na várzea do estuário amazônico (Ilha das Onças, Município de Barcarena, Estado do Pará)

Although agroforestry appears to be a viable form of land use in Amazonia, most of the examples reported in the literature describe systems used by indigenous tribes that are culturally distinct from the majority of rural inhabitants in the region. This paper describes an agroforestry system developed by a Luso-Brazilian family whose cultural habits are similar to that of the majority of rural inhabitants in the Amazon estuary. The iyitem is utilized on sites subject to periodic and prolonged flooding, which imposes severe restrictions conventional forms of agriculture. Three major management zona, located near the family's house are identified and described in detail: house garden ("quintal"), managed floodplain forest ("floresta manejada"), and unmanaged floodplain forest ("mala"). The house garden is a relatively open area adjacent to the house that isused for domestic activities and for cultivation of a wide variety of exotic and native plants. The managed floodplain forest consists of small ( 1ha) plots near the house and at scattered locations. In this management zone, the forest structure is left largely intact, although vines, understory shrubs, and selected tree species are periodically cut. The strategy in this zone is to favor the growth of economically important native tree species as well as introduced trees and shrubs. The unmanaged floodplain forest contains high densities of economically important plant species such as"açaí" palm (Euterpe oleracea), rubber (Hevea brasiliensis),"taperebá" (Spondias mombin), "andiroba" (Carapa guianensis), etc. Juxtaposition of these management zones within access of the house supports a wide variety of activities, including hunting; fishing; animal husbandry; and utilization of fruits, palm heart, wood, fertilizer, ornamental plants, fibers, latex, honey, oilseeds, medicines, utensils, etc. In addition to subsistence needs, these activities provide numerous market products that are sold in the nearby markets of Belém, thus enabling the family to purchase primary agricultural products. The management and utilization of the floodplain forest -- in conjunction with access to local markets -- has thus permitted the family to replace conventional forms of agriculture with gathering of forest products. The latter appears to be more advantageous for the family studied and under certain conditions may be a viable land-use alternative in the Amazon estuary.

Apesar de seu potencial na região amazônica, sistemas agroflorestais têm sido estudados principalmente entre grupos indígenas, que são culturalmente afastados da maioria da população atual em zonas rurais. Este estudo descreve um sistema agroflorestal utilizado por uma família de cultura Luso-brasileira. O sistema foi desenvolvido na mata de várzea do estuário amazônico, sujeita a inundações periódicas e prolongadas que dificultam as práticas convencionais de agricultura. Três zonas de maneio na vizinhança da casa são descritas detalhadamente: quintal, floresta manejada, e mata. Juntas essas zonas apoiam ou possibilitam uma grande variedade de atividades, tais como caça; pesca; criação de animais domésticos; e utilização de frutos, palmito, madeira, adubo, plantas ornamentais, fibras, látex, mel, sementes oleaginosas, remédios, utensílios, etc. Além de produtos de subsistência, essas atividades fornecem muitos produtos de mercado que são comercializados em Belém, possibilitando a compra de materiais agrícolas de primeira necessidade. Entre a família estudada, o sistema agroflorestal permitiu a substituição da agricultura convencional pela colheita de produtos silvestres. Sob certas condições, essa estratégia poderia ser uma alternativa viável de uso de terra no estuário amazônico.