Análisis de los niveles de ácidos orgánicos en orina de la primera infancia y recién nacidos: un estudio de cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas con evaluación de rangos de referencia / Analysis of urinary organic acid levels in early childhood and newborns: a gas chromatography-mass spectrometry study with evaluation of reference ranges / Análise dos níveis de ácidos orgânicos na urina da primeira infância e dos recém-nascidos: um estudo por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massa com avaliação de intervalos de referência

Resumen El análisis de los ácidos orgánicos urinarios juega un papel crucial en el diagnóstico y seguimiento de pacientes con trastornos metabólicos congénitos. La falta de datos completos, las variaciones en los hábitos alimentarios entre países y el aumento del consumo de alimentos procesados subrayan la necesidad de realizar investigaciones actualizadas. Con el fin de establecer los intervalos de confianza y medianas de ácidos orgánicos urinarios se evaluaron mediante cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas, 125 muestras de orina de pacientes sanos, con edades comprendidas entre 2 días y 13 años. Los resultados fueron analizados teniendo en cuenta el grupo etario, y evidenciaron que las concentraciones de la mayoría de los ácidos orgánicos urinarios varían de acuerdo a la edad, lo que enfatiza la importancia de los valores de referencia emparejados con la edad para interpretar los datos de los pacientes. Existen pocos informes en esta área; sin embargo, la comparación de estos resultados con los valores de referencia informados por otros trabajos muestra una concordancia razonable y las pocas disparidades podrían atribuirse a factores genéticos o influencias dietéticas. Se presentan resultados e interpretaciones de niños previamente diagnosticados con trastornos metabólicos y otras afecciones, lo que confirma la confiabilidad de nuestros datos y métodos analíticos. Este estudio proporciona datos de referencia esenciales para los profesionales clínicos, destaca la importancia de los valores de referencia específicos de la edad para diagnosticar y tratar con precisión a pacientes con trastornos metabólicos y sirve como recurso fundamental para futuras investigaciones en este campo.

Abstract Analysis of urinary organic acids plays a crucial role in the diagnosis and monitoring of patients with congenital metabolic disorders. The lack of complete data, variations in dietary habits between countries, and increasing consumption of processed foods highlight the need for up-to-date research. In order to establish the confidence intervals and medians of urinary organic acids, 125 urine samples from healthy patients, aged between 2 days and 13 years, were evaluated by gas chromatography coupled to mass spectrometry. The results were analysed taking into account the age group, showing that the concentrations of most urinary organic acids vary according to age, which emphasises the importance of paired age reference values to interpret patient data. There are few reports in this area; however, comparing our results with those reference values reported by other papers demonstrates reasonable agreement, and minor disparities could be attributed to genetic factors or dietary influences. Results and interpretations from children previously diagnosed with metabolic disorders and other conditions are presented, confirming the reliability of our data and analytical methods. This study provides essential reference data for clinicians, highlighting the importance of age-specific reference values to accurately diagnose and treat patients with metabolic disorders and serves as a critical resource for future research in this field.

Resumo A análise dos ácidos orgânicos urinários desempenha um papel crucial no diagnóstico e monitoramento de pacientes com distúrbios metabólicos congênitos. A falta de dados completos, as variações nos hábitos alimentares entre países e o aumento do consumo de alimentos processados destacam a necessidade de realizar pesquisas atualizadas. Para estabelecer os intervalos de confiança e medianas de ácidos orgânicos urinários, 125 amostras de urina de pacientes saudáveis, com idades entre 2 dias e 13 anos, foram avaliadas por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa. Os resultados foram analisados levando em consideração o grupo etário, evidenciando que as concentrações da maioria dos ácidos orgânicos urinários variam de acordo com a idade, o que destaca a importância dos valores de referência pareados com a idade para interpretar os dados dos pacientes. Há poucos relatos nesta área; no entanto, a comparação destes resultados com os valores de referência informados por outros trabalhos demonstra uma concordância razoável, e as poucas disparidades poderiam ser atribuídas a fatores genéticos ou influências dietéticas. São apresentados resultados e interpretações de crianças previamente diagnosticadas com distúrbios metabólicos e outras condições, o que confirma a confiabilidade de nossos dados e métodos analíticos. Este estudo fornece dados de referência essenciais para profissionais clínicos, enfatizando a importância dos valores de referência específicos da idade para diagnosticar e tratar com precisão pacientes com distúrbios metabólicos, e serve como recurso fundamental para futuras pesquisas nesse campo.

Study of total antioxidant capacity of red raspberry (Rubus idaeous L. ) shoots. / Estudio de la capacidad antioxidante total de brotes de frambuesa roja (Rubus idaeous L. ).

Background: Today, cardiovascular, oncological, and neurodegenerative diseases are the main causes of death in the world, according to official World Health Organization (WHO) statistics. Antioxidants are used to treat and prevent these diseases. In order to develop optimal technology for obtaining drugs based on plant extracts with antioxidant action, it is necessary to determine the total antioxidant capacity of raspberry shoots. Objectives: The study aimed to determine the total antioxidant capacity of red raspberry shoots, study the content of biologically active substances (BAS), and the antioxidant activity of red raspberry shoot extracts obtained during subsequent exhaustive extraction. Methods: The number of phenolic compounds, catechins, flavonoids, and hydroxycinnamic acids was determined by a spectrophotometric analysis method, whereas organic acids were determined by the alkalimetric method in red raspberry shoot extracts; the antioxidant activity of obtained extracts was evaluated by potentiometric method. Results: The total antioxidant capacity of red raspberry shoots was 164.12 mmol-equiv./m dry weight, the sum of the total content of phenolic compounds was 24.40 mg gallic acid (GA)/mL, catechins ­ 21.36 mg epigallocatechin-3-O-gallate (EGCG)/mL, flavonoids ­ 0.77 mg rutin (R)/mL, hydroxycinnamic acids derivatives ­ 2.56 mg chlorogenic acid (ChA)/mL and organic acids ­ 1.88 mg citric acid (CA)/mL in red raspberry shoot extracts obtained during subsequent exhaustive extraction. The analysis showed that there is a very high positive correlation between antioxidant activity and total phenolic compounds, catechin, flavonoid, hydroxycinnamic acids derivatives, and organic acids content in red raspberry shoot extracts. Conclusions: Total red raspberry shoots' antioxidant capacity has been determined. The study results can be used to develop optimal technology for obtaining drugs based on the extract of red raspberry shoots, which has an antioxidant effect

Contexto: Hoy en día, las enfermedades cardiovasculares, oncológicas y neurodegenerativas son las principales causas de muerte en el mundo según estadísticas oficiales de la Organización Mundial de la Salud OMS. Los antioxidantes se utilizan para tratar y prevenir estas enfermedades. Para desarrollar una tecnología óptima para la obtención de fármacos a base de extractos de plantas con acción antioxidante, es necesario determinar la capacidad antioxidante total de los brotes de frambuesa.Objetivos: El estudio tuvo como objetivo determinar la capacidad antioxidante total de los brotes de frambuesa roja, estudiar el contenido de sustancias biológicamente activas (SBA) y la actividad antioxidante de los extractos de brotes de frambuesa roja obtenidos mediante extracción exhaustiva. Métodos: La cantidad de compuestos fenólicos, catequinas, flavonoides y ácidos hidroxicinámicos se determinó por método de análisis espectrofotométrico, mientras que los ácidos orgánicos por método alcalimétrico en extractos de brotes de frambuesa roja; La actividad antioxidante de los extractos obtenidos se evaluó por método potenciométrico. Resultados: La capacidad antioxidante total de los brotes de frambuesa roja fue de 164.12 mmol-equiv./m de peso seco, la suma del contenido total de compuestos fenólicos fue de 24.40 mg gálico ácido (GA)/mL, catequinas ­ 21.36 mg epigalocatequina-3-O-galato (EGCG)/mL, flavonoides ­ 0.77 mg rutina (R)/mL, derivados de ácidos hidroxicinámicos ­ 2.56 mg clorogénico ácido (ChA)/mL y ácidos orgánicos ­ 1.88 mg cítrico ácido (CA)/mL en extractos de brotes de frambuesa roja obtenidos durante extracción exhaustiva. La correlación analizada mostró que existe una correlación positiva entre la actividad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos totales, catequinas, flavonoides, derivados de ácidos hidroxicinámicos y ácidos orgánicos en extractos de brotes de frambuesa roja. Conclusiones: Gracias a nuestros resultados se ha determinado la capacidad antioxidante total de los brotes de frambuesa roja. Los resultados del estudio se pueden utilizar para desarrollar una tecnología óptima para la obtención de fármacos basados en el extracto de brotes de frambuesa roja, que tiene un efecto antioxidante

Use of organic acids to reduce Salmonella Typhimurium excretion in swine / Uso de ácidos orgânicos para reduzir a excreção de Salmonella Typhimurium em suínos

The use of antimicrobials as growth promoters and disease prevention is being constantly reduced in several animal production systems, including in the swine industry. Therefore, this study aimed to evaluate the effectiveness of using acidifiers to control Salmonella Typhimurium in 65-day-old pigs by detecting the pathogen in organs at euthanasia. For this, 24 piglets were divided into two experimental groups consisting of 12 piglets each. An untreated control group (G1) and a treatment group (G2) received a liquid organic acidifier in the drinking water for 10 days (D-5 to D5). Five days after the start of treatment (D0), all piglets were challenged with 106 CFU of Salmonella Typhimurium and assessed for 12 days (D12). Every three days (D3, D6, D9, and D12), three animals from each experimental group were euthanized and then submitted for necropsy. Samples from the intestines (ileum, cecum, mesenteric lymph nodes, and ileocolic lymph nodes), liver, spleen, and lungs were collected to isolate Salmonella. The results show that, numerically, Salmonellaisolation in the organs of G2 was lower than in G1 and that the number of positive cecum samples in G1 (66.7%; 8/12) was statistically different from the number of positive models in G2 (16.7%; 2/12), with a reduction of 28.6% of the total cecum positive samples in the treated group compared to the control. Therefore, it was observed that the liquid organic acidifier product could reduce the colonization of organs by Salmonella Typhimurium.(AU)

O uso de antimicrobianos como promotores de crescimento e prevenção de doenças vem sendo constantemente reduzido em diversos sistemas de produção animal, inclusive na suinocultura. Portanto, o objetivo do presente estudo foi avaliar a eficácia do uso de acidificantes no controle de Salmonella Typhimurium em suínos de 65 dias de idade, detectando o patógeno em órgãos após a eutanásia. Para isso, 24 leitões foram divididos em dois grupos experimentais constituídos por 12 leitões cada. Um grupo controle não tratado (G1) e um grupo de tratamento (G2) que recebeu um acidificante orgânico líquido na água de beber por 10 dias (D-5 a D5). Cinco dias após o início do tratamento (D0), todos os animais foram inoculados oralmente com 106 UFC de Salmonella Typhimurium e avaliados por 12 dias (D12). A cada três dias (D3, D6, D9 e D12), três leitões de cada grupo experimental foram eutanasiados e posteriormente submetidos à necropsia. Amostras de intestino (íleo, ceco, linfonodos mesentéricos e linfonodos ileocólicos), fígado, baço e pulmões foram coletadas para o isolamento de Salmonella. Os resultados mostram que, numericamente, o isolamento de Salmonella nos órgãos do G2 foi inferior ao G1, e que o número de amostras positivas de ceco no G1 (66,7%; 8/12) foi estatisticamente diferente do número de amostras positivas no G2 (16,7%; 2/12), com redução de 28,6% do total de amostras positivas de ceco no grupo tratado em relação ao controle. Portanto, observou-se que o ácido orgânico líquido foi capaz de reduzir a colonização de órgãos por Salmonella Typhimurium.(AU)

Characterization of decontamination procedure of beef carcasses at slaughterhouses in the province of Antioquia, Colombia / Caracterización del procedimiento de lavado descontaminación de canales bovinas en las plantas de beneficio animal del departamento de Antioquia, Colombia

Background: Beef slaughterhouses must use a carcass decontamination procedure to control pathogens and thus prevent foodborne diseases transmitted by meat. Objectives: This study aimed to characterize beef carcass decontamination procedures at slaughterhouses located in the province of Antioquia (Colombia). All the slaughterhouses were in service, registered, and approved by Invima (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos in Spanish) at the time of the study. Methods: This descriptive study collected information from 23 beef slaughterhouses between July 2019 and April 2021 through documentary reviews and visits to slaughterhouses, using forms and questionnaires. Results: The study allowed the characterization of the procedures used to decontaminate beef carcasses, showing that the chemical disinfection of the carcasses is used to control microorganisms in at least 73.9% of the slaughterhouses analyzed. According to secondary sources, it was found that most of the slaughterhouses are small (slaughter volume <50,000 heads per year); 10 of them use citric acid, lactic acid, peracetic acid, and a mixture of organic acids in concentrations between 900 and 1,200 ppm, 1.5 and 1.7%, 180 and 190 ppm, and 900 and 1,200 ppm, respectively, as carcass disinfectants and according to the technical data sheet of the product. During the visits and through the application of the questionnaire, it was found that the 12 slaughterhouses had implemented chemical disinfection which is not scientifically based, using manual devices as an intervention method to control pathogenic microorganisms. It was found that the type of company, slaughter volume, and the lack of financial resources are the determining factors in the selection of decontamination procedures. The validation of the beef carcass decontamination procedures in the different slaughterhouses in the study was demonstrated. Conclusions:Although it was established that at least one decontamination procedure, such as chemical disinfection, is used in the slaughterhouses of study, this option is not supported by scientific or technical evidence. The findings support the need for improvements in the slaughterhouses of the province of Antioquia, including the improvement of surveillance programs to reduce pathogens in the meat chain effectively.

Antecedentes: Las plantas de beneficio animal deben utilizar un procedimiento de descontaminación de canales para el control de patógenos y con ello, prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por el consumo de carne. Objetivos: El objetivo de este estudio fue caracterizar el procedimiento de descontaminación de canales bovinas en las plantas de beneficio animal del Departamento de Antioquia, Colombia, que se encontraban en servicio, inscritas y autorizadas por el Invima al momento del estudio. Métodos: Este estudio descriptivo recolectó información de 23 plantas de beneficio animal de la especie bovina, a partir de revisiones documentales y visitas a las plantas, usando formatos y cuestionarios entre julio de 2019 y abril de 2021. Resultados: El estudio permitió caracterizar los procedimientos y técnicas de descontaminación de canales bovinas, revelando que en al menos el 73,9% de las plantas de beneficio estudiadas se realiza la desinfección química de las canales para el control de microorganismos. A partir de fuentes secundarias, se encontró que la mayoría de las plantas de beneficio animal en el Departamento de Antioquia son muy pequeñas, 10 de ellas utilizan productos de desinfección de canales, tales como el ácido cítrico, ácido láctico, ácido peracético y mezcla de ácidos orgánicos en concentraciones entre 900 y 1200 ppm, 1,5 y 1,7%, 180 y 190 ppm y 900 y 1200 ppm, respectivamente; y estos son utilizados de acuerdo con las recomendaciones de la respectiva ficha técnica del producto. Por otro lado, durante la visita a las plantas de beneficio y mediante la aplicación del cuestionario, se constató que las 12 plantas visitadas han implementado la desinfección química como método de intervención para el control de microorganismos patógenos, realizando su aplicación mediante dispositivos manuales, no obstante, estas prácticas no están fundamentadas científicamente. Por otro lado, se estableció que aparentemente el tipo de empresa, volumen de sacrificio y falta de recursos financieros son los factores que determinan la elección del procedimiento de descontaminación de canales. De igual manera, se evidenció la necesidad de realizar estudios para validar la efectividad del procedimiento de descontaminación en las diferentes plantas de beneficio. Conclusiones: Aunque se estableció que en las plantas de beneficio animal visitadas se implementa al menos una técnica de intervención como la desinfección química, esta elección no tiene un sustento con base a fundamentos científicos y técnicos. Estos hallazgos respaldan la necesidad de mejoras en las plantas de beneficio animal del Departamento, incluyendo mejoras al programa de vigilancia de la reducción efectiva de patógenos en la cadena cárnica.

Bioactive phenolic compounds and organic acids in the decoction of fruits and leaves of Schinus areira L / Compuestos fenólicos bioactivos y ácidos orgánicos en la decocción de frutos y hojas de Schinus areira L

Leaf and fruit decoctions of Schinus areira L. from northwest Argentina were investigated here. Phenolic compounds and organic acids were analyzed by HPLC. Antioxidant capacity and α-glucosidase inhibition were determined by using in vitro tests. The general toxicity was assessed against Artemia salina nauplii. Hyperoside and 3 O-caffeoylquinic acid in leaf decoctions; gallic acid and catechin in fruit decoction were the major phenolic compounds. Malic and citric acids were the main organic acid quantified in the leaf and fruit decoctions, respectively. Fruit decoction had a relatively important content of shikimic acid, precursor of Tamiflu. Leaf decoction presents a greater richness in bioactive compounds with antiradical activity against DPPH●, O2●-and ●NO radicals. S. areira leaves and fruits had α-glucosidase inhibitory activity comparable to hyperoside and acarbose. Fruit decoction was not eco-toxic; leaf decoction showed significant eco-toxic activity and could be chosen for the search of other bioactive compounds with pharmacological activity.

Se investigaron decocciones de hojas y frutos de Schinus areira L. del noroeste de Argentina. Compuestos fenólicos y ácidos orgánicos se analizaron mediante HPLC. Capacidad antioxidante e inhibición de α-glucosidasa se determinaron in vitro. Se evaluó toxicidad general con Artemia salina. Los principales compuestos fenólicos fueron hiperósido y ácido 3 O-cafeoilquínico en hojas y ácido gálico y catequina en frutos. Los principales ácidos orgánicos cuantificados fueron málico en hojas y cítrico en frutos. Ácido shikímico, precursor del Tamiflu está presente en decocción de frutos con un contenido relativamente importante. La de hojas presenta una mayor riqueza en compuestos bioactivos con actividad antirradicalaria frente a DPPH●, O2●-y ●NO. Las hojas y frutos de S. areira tenían una actividad inhibidora de la α-glucosidasa comparable a la de hiperósido y acarbosa. La decocción de frutas no fue eco-tóxica, pero sí la de hojas que podría ser fuente de compuestos bioactivos con actividad farmacológica.

Evaluation of some nutritional quality criteria of seventeen Moroccan dates varieties and clones, fruits of date palm (Phoenix dactylifera L) / Avaliação de alguns critérios de qualidade nutricional de 17 variedades e clones marroquinos de datas, frutos de tamareira (Phoenix dactylifera L)

Date fruit is known to be the staple food in the Arab countries. It provides a lot of potential health benefits and can be the essential source of nutrients. The majority of Moroccan varieties are not characterized for their chemical, biochemical and quality properties. The aim of this work was to assess the chemical composition of 17 varieties of Moroccan date fruits (Phoenix dactylifera L.) and to determine their nutritive components. The analysis showed that the dates are rich in sugars (51.80-87.98%), they contain low concentration of proteins (1.09-2.80%) and lipids (0.16-0.39%). The predominant mineral is potassium (1055.26-1604.10 mg/100 g DW). Moreover, they contain high concentrations of malic acid (69.48-495.58 mg/100 g (DW)), oxalic acid (18.47-233.35 mg/100 g DW) and tartaric acid (115.70-484.168 mg/100 g DW). These results suggest that the date fruit are nutritious and can be an excellent source for human nutrition and health benefits.

A fruta da tâmara é conhecida por ser o alimento básico nos países árabes. Oferece muitos benefícios potenciais à saúde e pode ser a fonte essencial de nutrientes. A maioria das variedades marroquinas não se caracteriza por suas propriedades químicas, bioquímicas nem de qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química de 17 variedades de frutos de tâmara marroquina (Phoenix dactylifera L.) e determinar seu valor nutritivo. A análise mostrou que as tâmaras são ricas em açúcares (51,80-87,98%) e contêm baixa concentração de proteínas (1,09-2,80%) e lipídios (0,16-0,39%). O mineral predominante é o potássio (1.055,26-1.604,10 mg/100 g DW). Além disso, contêm altas concentrações de ácido málico (69,48-495,58 mg/100 g DW), ácido oxálico (18,47-233,35 mg/100 g DW) e ácido tartárico (115,70-484,168 mg/100 g DW). Esses resultados sugerem que o fruto da tamareira é nutritivo e pode ser uma excelente fonte de nutrição humana e conferir benefícios à saúde.

Evaluation of some nutritional quality criteria of seventeen Moroccan dates varieties and clones, fruits of date palm (Phoenix dactylifera L.)

Abstract Date fruit is known to be the staple food in the Arab countries. It provides a lot of potential health benefits and can be the essential source of nutrients. The majority of Moroccan varieties are not characterized for their chemical, biochemical and quality properties. The aim of this work was to assess the chemical composition of 17 varieties of Moroccan date fruits (Phoenix dactylifera L.) and to determine their nutritive components. The analysis showed that the dates are rich in sugars (51.80-87.98%), they contain low concentration of proteins (1.09-2.80%) and lipids (0.16-0.39%). The predominant mineral is potassium (1055.26-1604.10 mg/100 g DW). Moreover, they contain high concentrations of malic acid (69.48-495.58 mg/100 g (DW)), oxalic acid (18.47-233.35 mg/100 g DW) and tartaric acid (115.70-484.168 mg/100 g DW). These results suggest that the date fruit are nutritious and can be an excellent source for human nutrition and health benefits.

Resumo A fruta da tâmara é conhecida por ser o alimento básico nos países árabes. Oferece muitos benefícios potenciais à saúde e pode ser a fonte essencial de nutrientes. A maioria das variedades marroquinas não se caracteriza por suas propriedades químicas, bioquímicas nem de qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química de 17 variedades de frutos de tâmara marroquina (Phoenix dactylifera L.) e determinar seu valor nutritivo. A análise mostrou que as tâmaras são ricas em açúcares (51,80-87,98%) e contêm baixa concentração de proteínas (1,09-2,80%) e lipídios (0,16-0,39%). O mineral predominante é o potássio (1.055,26-1.604,10 mg/100 g DW). Além disso, contêm altas concentrações de ácido málico (69,48-495,58 mg/100 g DW), ácido oxálico (18,47-233,35 mg/100 g DW) e ácido tartárico (115,70-484,168 mg/100 g DW). Esses resultados sugerem que o fruto da tamareira é nutritivo e pode ser uma excelente fonte de nutrição humana e conferir benefícios à saúde.

Evaluation of some nutritional quality criteria of seventeen Moroccan dates varieties and clones, fruits of date palm (Phoenix dactylifera L. ) / Avaliação de alguns critérios de qualidade nutricional de 17 variedades e clones marroquinos de datas, frutos de tamareira (Phoenix dactylifera L. )

Date fruit is known to be the staple food in the Arab countries. It provides a lot of potential health benefits and can be the essential source of nutrients. The majority of Moroccan varieties are not characterized for their chemical, biochemical and quality properties. The aim of this work was to assess the chemical composition of 17 varieties of Moroccan date fruits (Phoenix dactylifera L.) and to determine their nutritive components. The analysis showed that the dates are rich in sugars (51.80-87.98%), they contain low concentration of proteins (1.09-2.80%) and lipids (0.16-0.39%). The predominant mineral is potassium (1055.26-1604.10 mg/100 g DW). Moreover, they contain high concentrations of malic acid (69.48-495.58 mg/100 g (DW)), oxalic acid (18.47-233.35 mg/100 g DW) and tartaric acid (115.70-484.168 mg/100 g DW). These results suggest that the date fruit are nutritious and can be an excellent source for human nutrition and health benefits.

A fruta da tâmara é conhecida por ser o alimento básico nos países árabes. Oferece muitos benefícios potenciais à saúde e pode ser a fonte essencial de nutrientes. A maioria das variedades marroquinas não se caracteriza por suas propriedades químicas, bioquímicas nem de qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química de 17 variedades de frutos de tâmara marroquina (Phoenix dactylifera L.) e determinar seu valor nutritivo. A análise mostrou que as tâmaras são ricas em açúcares (51,80-87,98%) e contêm baixa concentração de proteínas (1,09-2,80%) e lipídios (0,16-0,39%). O mineral predominante é o potássio (1.055,26-1.604,10 mg/100 g DW). Além disso, contêm altas concentrações de ácido málico (69,48-495,58 mg/100 g DW), ácido oxálico (18,47-233,35 mg/100 g DW) e ácido tartárico (115,70-484,168 mg/100 g DW). Esses resultados sugerem que o fruto da tamareira é nutritivo e pode ser uma excelente fonte de nutrição humana e conferir benefícios à saúde.

Effects of in feed removal of antimicrobials in comparison to other prophylactic alternatives in growing and finishing pigs / [Efeitos na remoção de antimicrobianos na ração em comparação a alternativas profiláticas em suínos nas fases de crescimento e de terminação]

The utilization of antimicrobials in animal production, causes selection of resistant bacteria. The objective of this study was to compare the utilization of alternatives in association with preventive antibiotic therapy in swine feed during the growing and finishing phases. 1,045 animals were used from 60 to 190 days of age and were subjected to six treatments with 16 repetitions as follows: 1) antibiotic free; 2) antibiotics; 3) prebiotic; 4) probiotic; 5) essential oils; and 6) organic acid. Animals were weighted, and clinical history was recorded including mortality and diarrhea. At the abattoir, pneumonia index and gastric ulcers were investigated. The cost for each treatment was discussed. No difference between treatments were observed (P>0.05) regarding feed conversion rate (2.64±0.03), overall average weight gain (107.06±0.9kg), average daily weight gain (856.49±7.7g) and carcass weight (92.4±0.7kg). The application injectable drugs in animals presenting clinical symptoms, represented US$ 0.56/intervention, without difference between the treatments (P>0.05). Furthermore, independently of the treatment, high frequency of pneumonia was observed (>0.90). No difference for the degree of gastric ulcer nor feces consistency were observed (P>0.05). The utilization of antibiotic therapy and alternatives to antibiotics in feed did not produce benefits to the production indices and sanitary performances of the animals.(AU)

A utilização de antimicrobianos na produção animal provoca seleção de bactérias resistentes. O objetivo do estudo foi comparar a utilização de alternativas associadas à antibioticoterapia preventiva na alimentação de suínos nas fases de recria e de terminação. Foram utilizados 1.045 animais de 60 a 190 dias de idade, submetidos a seis tratamentos com 16 repetições, como segue: 1) sem antibióticos; 2) com antibióticos; 3) prebióticos; 4) probióticos; 5) óleos essenciais; e 6) ácidos orgânicos. Os animais foram pesados, e a história clínica foi registrada, incluindo mortalidade e diarreia. No abatedouro, foram investigados índices de pneumonia e úlceras gástricas. O custo de cada tratamento foi discutido. Não houve diferença entre os tratamentos (P>0,05) em relação à taxa de conversão alimentar (2,64 ± 0,03), ao ganho de peso médio geral (107,06 ± 0,9kg), ao ganho de peso médio diário (856,49 ± 7,7g) e ao peso de carcaça (92,4 ± 0,7kg). A aplicação de medicamentos injetáveis em animais com quadro clínico representou US$ 0,56/intervenção, sem diferença entre os tratamentos (P>0,05). Além disso, independentemente do tratamento, foi observada alta frequência de pneumonia (>0,90). Não foi observada diferença para o grau de úlcera gástrica nem na consistência das fezes (P>0,05). A utilização de antibioticoterapia e de alternativas aos antibióticos na ração não trouxe benefícios aos desempenhos zootécnico e sanitário dos animais.(AU)

Simultaneous determination of organic acids and sugars in fruit juices by High performance liquid chromatography: characterization and differentiation of commercial juices by principal component analysis / Determinação simultânea de ácidos orgânicos e açucares em sucos de frutas por Cromatografia líquida de alta eficiência: caracterização e diferenciação de sucos comerciais por análise de componentes principais

ABSTRACT: The present research presents an analytical methodology based on High Performance Liquid Chromatography (HPLC) and Principal Component Analyses (PCA) for simultaneous quantification and analytical differentiation of organic acids and sugars in commercial fruit juice samples (orange, grape, apple and tangerine). In addition to the development of the method that generated suitable validation paramters for quantitative analytical applications, the analysis of fourteen commercial samples and the use of Principal Component Analysis indicated the relationship between the constituents and the very constitutional chemical nature of the juice. In general, in grape and apple juices, ascorbic acid was not quantified and the citric acid content was very low; however, the concentrations of fructose and glucose were the highest in both juices. In orange and mandarin orange juices, the content of all analytes, except acorbic acid, did not differ statistically from each other. However, these differed significantly from the others, mainly in relation to sucrose content. Finally, the apple juice samples differed according to the content of fructose and malic acid, the predominant constituint of the apple. Results showed that the simultaneous chromatographic method associated with principal component analysis generated important information about characteristics of commercial juices, with the potential to be used in systems of quality control and identification of adulterations.

RESUMO: O presente trabalho apresenta uma metodologia analítica baseada em Cromatografia Líquida de Alto Desempenho (CLAE) e Análise de Componentes Principais (ACP) para quantificação simultânea e diferenciação analítica de ácidos orgânicos e açúcares em amostras comerciais de suco de frutas (laranja, uva, maçã e tangerina). Além do desenvolvimento do método que gerou parâmetros de validação adequados para aplicações analítica quantitativas, a análise de catorze amostras comerciais e o uso da ACP indicaram a relação entre os analitos e a natureza química constitucional do suco. Em geral, nos sucos de uva e maçã não foi quantificado ácido ascórbico sendo o conteúdo de ácido cítrico muito baixo, no entanto, as concentrações de frutose e glicose foram as mais altas em ambos sucos. Nos sucos de laranja e tangerina, o conteúdo de todos os analitos, exceto o ácido ascórbico, não diferiram estatisticamente entre si. No entanto, diferiram significativamente dos demais, principalmente em relação ao conteúdo de sacarose. Finalmente, as amostras de suco de maçã diferiram de acordo com o teor de frutose e ácido málico, constituinte predominante da maçã. Os resultados mostraram que o método comatográfico simultâneo associado à análise de componentes principais gera informações importantes sobre as características dos sucos comerciais, com potencialidade para ser utilizado em sistemas de controle de qualidade e identificação de adulterações.

Prebiotics and butyric acid can replace colistin as a growth promoter for nursery piglets / [Prebióticos e ácido butírico podem substituir a colistina como promotor de crescimento para leitões em fase de creche]

This study aimed to assess different prebiotic concentrations and principles, in addition to calcium butyrate, aiming to replace colistin as a growth promoter. The sample consisted of 120 piglets weaned at 22 days old with mean initial weight of 5.475 ± 0.719kg. The animals were assigned to random blocks in six treatments corresponding to the use of the following dietary additives: T1) colistin (40 ppm); T2) ß-glucan/mannan-oligosaccharides (0.2%); T3) calcium butyrate (0.1%); T4) ß-glucan/mannan-oligosaccharides (0.1%) + fructooligosaccharides (0.01%) + galactooligosaccharides (0.09%); T5) ß-glucan/mannan-oligosaccharides (0.1%) + fructooligosaccharides (0.03%) + galactooligosaccharides (0.07%); and T6) ß-glucan/mannan-oligosaccharides (0.1%) + fructooligosaccharides (0.05%) + galactooligosaccharides (0.05%). The results showed no difference among treatments for the performance parameters in any of the phases evaluated. For diarrhea incidence and intensity, the results indicated that the treatments with alternative additives had similar effects as the group treated with colistin. A significant difference was found for the profile of propionic acid (0.23% colistin and 0.32%, 0.36%, 0.37% additives) and total fatty acids (0.67% colistin and 0.97% additives) values in the caecum. The supplementation with different compositions and concentrations of prebiotics and butyric acid may viably replace colistin in controlling diarrhea and modulating volatile fatty acid production in the caecum.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar as diferentes concentrações e princípios de prebióticos e do butirato de sódio, visando substituir a colistina como promotor de crescimento. Foram utilizados 120 leitões, desmamados aos 22 dias de idade, com peso médio inicial de 5,475 ± 0,719kg. Os animais foram distribuídos em blocos ao acaso, em seis tratamentos, que corresponderam ao uso dos seguintes aditivos dietéticos: T1) colistina (40ppm); T2) ß-glucanos/mananoligossacarídeos (0,2%); T3) butirato de cálcio (0,1%); T4) ß-glucanos/mananoligossacarídeos (0,1%) + frutoligossacarídeos (0,01%) + galactoligossacarídeos (0,09%); T5) ß-glucanos/mananoligossacarídeos (0,1%) + frutoligossacarídeos (0,03%) + galactoligossacarídeos (0,07%); e T6) ß-glucanos/mananoligossacarídeos (0,1%) + frutoligossacarídeos (0,05%) + galactoligossacarídeos (0,05%). Os resultados mostraram que não houve diferença entre os tratamentos para nenhum dos parâmetros de desempenho em nenhuma das fases avaliadas. Para a incidência e a intensidade de diarreia, os resultados apontam que os tratamentos com os aditivos alternativos apresentaram efeitos semelhantes aos do grupo tratado com colistina. Foi encontrada diferença significativa para perfil dos ácidos graxos propiônicos (0,23% colistina e 0,32%, 0,36%, 0,37% aditivos) e ácidos totais (0,67% colistina e 0,97% aditivos) no ceco. A suplementação com diferentes composições e concentrações de prebióticos e do ácido butírico pode substituir a colistina de forma viável no controle da diarreia e na modulação da produção volátil de ácidos graxos no ceco.(AU)

Sodium butyrate and peppermint essential oil in jundiá diet: performance, histology, and challenge of Ichthyophthirius multifiliis / Butirato de sódio e óleo essencial de hortelã-pimenta na dieta de jundiá: desempenho, histologia e desafio ao Ichthyophthirius multifiliis

ABSTRACT: The aim of the present study was to evaluate the zootechnical performance, intestinal mucosa, and reaction to infestation by the parasite Ichthyophthirius multifiliis in jundiá Rhamdia quelen larvae supplemented with Mentha piperita essential oil or sodium butyrate in their diets. Five diets were used over 30 days: diet free of additive inclusion, 0% (control); inclusion of 1% or 2% of M. piperita essential oil: EO1% and EO2%, respectively; and inclusion of 0.25% or 0.50% of sodium butyrate: SB0.25% and SB0.50%, respectively. The different diets were not able to inhibit I. multifiliis infestation. Supplementation with SB0.50% in their diets presented better performance in all zootechnical parameters analyzed, including a 54% increase in final weight and 70% in survival, and increased (P<0.05) both the villi width and the amount of goblet cells present in the intestinal mucosa by approximately 50%. In view of these results, dietary supplementation of R. quelen larvae with 0.50% sodium butyrate for 30 days is recommended.

RESUMO: O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho zootécnico, a mucosa intestinal, a resistência ao estresse e a reação à infestação pelo parasita Ichthyophthirius multifiliis em larvas de jundiá Rhamdia quelen suplementadas com óleo essencial de Mentha piperita ou butirato de sódio em suas dietas. Foram utilizadas cinco dietas por 30 dias: dieta livre de inclusão de aditivos, 0% (controle); inclusão de 1% ou 2% de óleo essencial de M. piperita, EO1% e EO2%, respectivamente; e inclusão de 0,25% ou 0,50% de butirato de sódio, SB0.25% e SB0.50%, respectivamente. As diferentes dietas não foram capazes de inibir a infestação por I. multifiliis. A suplementação com SB0.50% em suas dietas apresentou melhor desempenho em todos os parâmetros zootécnicos analisados, incluindo um aumento do peso final em 54% e a sobrevivência em 70%, e aumentou ​​(P<0,05) a largura das vilosidades e a quantidade de células caliciformes presentes na mucosa intestinal em aproximadamente 50%. Em vista desses resultados, recomenda-se a suplementação dietética de larvas de R. quelen com butirato de sódio a 0,50% por 30 dias.

The value of fasting in the diagnosis of medium-chain acyl-CoA dehydrogenase deficiency / O valor do jejum no diagnóstico da deficiência de acil-CoA desidrogenase de cadeia média

ABSTRACT Female patient carrier of medium-chain acyl-CoA dehydrogenase deficiency (MCADD) with recurrent clinical episodes of hypoglycemia and altered level of consciousness, presented changes in blood acylcarnitine profile by tandem mass spectrometry and in the urinary organic acid analysis by gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS). This case demonstrates the importance of fasting prior biological sample collection (when possible) when MCADD is suspected, and emphasizes that the time/momentum of biological sample collection is crucial to diagnosis, considering the possibility that MCADD is underdiagnosed in Brazil.

RESUMEN Paciente portadora de deficiencia de acil-CoA deshidrogenasa de cadena media (MCADD) con episodios clínicos recurrentes de hipoglucemia y alteración de consciencia presentó mudanzas en el perfil de acilcarnitinas en la sangre con técnicas de espectrometría de masas en tándem y en el análisis de ácidos orgánicos urinarios mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Este caso demuestra la importancia de la toma de muestras biológicas en ayunas (se posible) cuando se sospecha de MCADD y destaca que el tiempo/momento de extracción de la muestra biológica es valioso para el diagnóstico, considerando la posibilidad de que la MCADD es subdiagnosticada en Brasil.

RESUMO Paciente portadora de deficiência de acil-CoA desidrogenase de cadeia média (MCADD), com episódios clínicos recorrentes de hipoglicemia e alteração de consciência, apresentou alterações no perfil de acilcarnitinas em sangue por espectrometria de massas em tandem e na análise de ácidos orgânicos urinários por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa. Este caso demonstra a importância da coleta de amostra biológica em jejum (se possível) quando há suspeita de MCADD e ressalta que o tempo/momento de coleta da amostra biológica é importante para o diagnóstico, considerando a possibilidade de a MCADD ser subdiagnosticada no Brasil.

Ácidos orgânicos, alfa-tocoferol em polpa de goiaba araçá / Organic acids, alpha-tocoferol in polpa of araçá guava

As frutas são constituídas por substâncias que exercem ação antioxidante, dentre tais substâncias estão incluídas as vitaminas. Os ácidos orgânicos mais comuns e presentes em frutas são: ácido ascórbico e ácido cítrico. Tais ácidos orgânicos bem como os tocoferóis ocorrem de forma natural nos alimentos e são potentes antioxidantes que possuem a capacidade de eliminar diversos radicais livres. O presente estudo teve como objetivo identificar e quantificar ácidos orgânicos (ascórbico e cítrico) e α-tocoferol presentes na polpa da goiaba araçá fazendo-se uso da Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Os teores de ácido ascórbico e ácido cítrico encontrados no presente estudo foram de 2,501 mg.g-1 e 9,240 mg.g-1, respectivamente, enquanto que o teor α-tocoferol foi de 3,399 µg.g-1. Comparadas a outras frutas, os teores de ácidos orgânicos e α-tocoferol encontrados no presente estudo indicam que a goiaba araçá é rica em compostos antioxidantes.

Determinação do pH mínimo de crescimento de Listeria monocytogenes frente a diferentes ácidos orgânicos / Determination of the minimum pH growth of Listeria monocytogenes front of different organic acids

Os ácidos orgânicos são empregados no processamento de alimentos para retardar a multiplicação microbiana. O objetivo foi determinar o pH mínimo de crescimento de Listeria monocytogenes, mediante ao uso dos ácidos lático, acético e cítrico. Para determinar o pH mínimo de crescimento de L. monocytogenes em meio de cultura, frente aos diferentes ácidos orgânicos, foi utilizado caldo Brain Heart Infusion (BHI), que teve o pH ajustado para valo res de 4,0 a 6,0, em um intervalo de 0,2. O crescimento de L. monocytogenes, em diferentes valores de pH, foi monitorado pela medida da Densidade Óptica a 600 nm. Os ensaios foram realizados a 35 ºC, durante 7 dias. As taxas de crescimento foram ajustadas ao modelo de raiz quadrada, sendo um modelo para cada antimicrobiano estudado. Observou-se que o menor valor de pH mínimo para o crescimento de L. monocytogenes ocorreu ao ser empregado o ácido cítrico e o maior valor, ao ser empregado o ácido acético.

Silage from heart-of-palm waste produced from Alexander palm tree / Ensilaje de residuos de palmito producidos a partir de Palma Real / Silagem de resíduos de palmito produzidos a partir da Palmeira Real

Abstract Background: Production of heart-of-palm from Alexander palm tree generates a waste that could be used as silage for feeding ruminants. Objective: To evaluate the chemical composition, fermentation parameters, and quality of silage made from waste of heart-of-palm production using Alexander palm. Methods: Three types of silage made from waste of heart-of-palm production were evaluated: 1) leaf silage, 2) sheath silage, and 3) compound (leaf + sheath) silage. The processed waste was packed in experimental silos and distributed in a completely randomized design with 10 replications. Means were compared pairwise using Tukey's test at the 5% significance level. Results: Leaf silage had the highest pH (p<0.05) and the lowest ammonia nitrogen (p<0.05) in relation to the other silages. No difference was observed (p>0.05) for lactic and butyric acids, whereas acetic acid was higher (p<0.05) in the sheath and compound silages. Dry matter and crude protein contents were the highest (p<0.05) in leaf silage. Neutral detergent fiber was higher (p<0.05) in sheath silage, followed by leaf and compound silages, respectively. The highest lignin content (p<0.05) was observed in sheath silage. Conclusions: Based on the fermentative parameters, waste from heart-of-palm from Alexander palm tree has potential for silage production. However, differences in silage composition at the time of feeding ruminants should be considered.

Resumen Antecedentes: Los residuos de la producción de palmito de Palma Real podrian utilizarse como ensilaje para alimentación de rumiantes. Objetivo: Determinar la composición, parámetros químicos de fermentación, y calidad del ensilaje elaborado a partir de residuos procedentes de la producción de palmito de Palma Real. Métodos: Tres tipos de ensilaje hechos con los residuos generados a partir de la producción de palmito fueron evaluados: 1) ensilaje de hojas, 2) ensilaje de vainas, y 3) ensilaje compuesto (hojas + vainas). Los residuos tratados fueron empacados en silos experimentales y distribuidos en un diseño completamente al azar con 10 repeticiones. Las medias fueron comparadas mediante la prueba de Tukey, con un nivel de significancia del 5%. Resultados: El ensilaje de hojas mostró el pH más alto (p<0,05) y el nivel más bajo de nitrógeno amoniacal (p<0,05) en comparación con los otros ensilajes. No se observaron diferencias (p>0,05) en los ácidos láctico y butírico, mientras que el ácido acético fue mayor en el ensilaje de vainas y en el compuesto en relación con el otro ensilaje. La materia seca (MS) y el contenido de proteína cruda (PC) fueron mayores (p<0,05) en el ensilaje de hojas. Los contenidos de fibra detergente neutra fueron mayores (p<0,05) en los ensilajes de vainas, seguido por los ensilajes de hojas y compuesto, respectivamente. El contenido de lignina fue más alto (p<0,05) en el ensilaje de vainas. Conclusiones: Según los parámetros fermentativos, los residuos de la producción de palmito de Palma Real tienen potencial para la producción de ensilaje. Sin embargo, se deben considerar las diferencias en la composición de los ensilajes al momento de alimentar rumiantes.

Resumo Antecedentes: Resíduos da produção de palmito da palmeira Real são um problema para a agroindústria devido sua falta de utilização e o seu uso na forma de silagem pode ser uma alternativa na alimentação de ruminantes. Objetivo: Avaliar a composição química e os parâmetros fermentativos, e verificar a qualidade da silagem produzida a partir do resíduo da produção de palmito da Palmeira Real Australiana. Métodos: Foram avaliadas três tipos de silagem de resíduo da produção de palmito da Palmeira Real: silagem de folha, silagem de bainha e silagem da composta (folha + bainha). O resíduo processado foi acondicionado em silos experimentais e distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com 10 repetições e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Resultados: A silagem de folha apresentou maior pH (p<0,05) em relação as demais silagens, enquanto para o nitrogênio amoniacal (p<0,05), apresentou menor teor em relação as demais silagens. Não observou-se diferença (p>0,05) para os ácidos lático e butírico, enquanto o ácido acético foi maior para as silagens de bainha e composta em relação as demais silagens. O teor de matéria seca (MS), proteína bruta (PB) foi maior (p<0,05) na silagem de folha em relação as demais silagens. A fibra em detergente neutro analisada estimada apresentou maiores valores (p<0,05) para a silagem de bainha, seguida pela silagem de folhas e silagem composta, respectivamente. O teor de lignina foi maior (p<0,05) para a silagem de bainha. Conclusões: De acordo com os parâmetros fermentativos, os resíduos da produção de palmito da Palmeira Real apresentam potencial para a produção de silagem. No entanto, as diferenças na composição das silagens devem ser consideradas quando oferecidas para animais ruminantes.

Princípios básicos para produção de silagem / Basic principles for silage production / Principios básicos para la producción de ensilaje

Conservar alimentos na forma de silagem possui grande valia em regiões que ocorre estacionalidade climática, onde o excedente de forragem produzido no período das águas poderá ser utilizado posteriormente na época de estiagem. Para se produzir silagem de qualidade é preciso atentar-se para vários fatores inerentes ao método como também a planta forrageira a ser utilizada. Assim, conhecer os princípios básicos para produção de silagem são de grande valia para se produzir volumoso conservado de qualidade. Objetivou-se apresentar nesta revisão abordar os conceitos sobre a produção de silagem, como também as alterações que ocorrem durante o processo fermentativo. As principais características químicas avaliadas na silagem são: composição química, pH, capacidade tampão, as concentrações de ácidos orgânicos (ácidos láctico, acético, propiônico e butírico) e o nitrogênio amoniacal sob o percentual de nitrogênio total. Conhecer adequadamente as etapas para a produção de silagem são de grande valia para entender como funciona o processo fermentativo e como pode ser maximizado, resultando em silagem de qualidade e consequentemente satisfatório desempenho animal. Logo, com as informações expostas sobre o processo de conservação de forragens na forma de silagem consegue-se adequar a cultura forrageira à técnica, obtendo-se silagens de qualidade.(AU)

Preserving food in the form of silage has great value in regions presenting climatic seasonality, where the surplus of forage produced in the rainy season can be used later in the dry season. In order to produce quality silage, several factors inherent to the method must be considered, as well as the forage plant being used. Thus, knowing the basic principles for silage production is of great value to produce quality bulky preserves. The purpose of this review was to discuss concepts regarding the production of silage as well as the changes that occur during the fermentation process. The main chemical characteristics evaluated in the silage are chemical composition, pH, buffer capacity, organic acid concentrations (lactic, acetic, propionic and butyric acids), and ammoniacal nitrogen under the percentage of total nitrogen. Knowledge of the proper steps for silage production is of great value in understanding how the fermentation process takes place and how to maximize it, resulting in quality silage and consequently satisfactory animal performance. Thus, with the information presented on the process of forage preservation in silage form it is possible to adapt the forage culture to the specific technique, getting it quality silage.(AU)

Conservar alimentos en forma de ensilaje tiene gran valor en regiones que ocurre estacionalidad climática, donde el excedente de forraje producido en el período de las aguas podrá ser utilizado posteriormente en la época de sequía. Para producir ensilaje de calidad es necesario atentarse para varios factores inherentes al método, como también a la planta forrajera a ser utilizada. Así, conocer los principios básicos para la producción de ensilaje es de gran valor para producir abultado conservado de calidad. Se pretendió presentar en esta revisión los conceptos sobre la producción de ensilaje, así como las alteraciones que ocurren durante el proceso fermentativo. Las principales características químicas evaluadas en el ensilaje son: composición química, pH, capacidad tampón, las concentraciones de ácidos orgánicos (ácidos láctico, acético, propiónico y butírico) y el nitrógeno amoniacal bajo el porcentaje de nitrógeno total. Conocer las etapas adecuadamente para la producción de ensilaje es de gran valor para entender cómo funciona el proceso fermentativo y cómo puede ser maximizado, resultando en ensilaje de calidad y consecuentemente satisfactorio desempeño animal. Por lo tanto, con las informaciones expuestas sobre el proceso de conservación de forrajes en la forma de ensilaje, es posible adaptar el cultivo de forrajera a la técnica, conseguirlo ensilajes de calidad.(AU)

Capacidad solubilizadora de fosfato de aluminio por hongos rizosféricos aislados de un Andisol colombiano / Solubilizing capacity of aluminum phosphate by rhizospheric fungi isolated from an Andisol Colombian / Capacidade de solubilização de fosfato de alumínio por fungos rizosféricos isolados de um Andisol colombiano

RESUMEN A partir de un Typic Melanudands cultivado con café (Coffea arabica variedad Caturra), proveniente del Departamento del Cauca (Colombia), se aislaron hongos con capacidad solubilizadora de fosfato de aluminio (Al-P), de los cuales se seleccionaron dos microorganismos que presentaron la mayor actividad, identificados como cepa UNHI (Mycelia sterilia), y UNH2 (Penicillium sp). Los hongos seleccionados fueron evaluados por quince días en medio líquido Pikovskaya (PVK) con Al-P bajo dos condiciones, con agitación (método A) y en reposo con aireación (método B). Al comparar los resultados se encontraron diferencias estadísticas significativas en el porcentaje de fósforo soluble, el método A presentó mejores resultados con un porcentaje de 73,8% frente a 62% con la cepa UNH1 y en menor proporción con la cepa UNH2 49% y 44%. El incremento de biomasa fue mayor con el método B y el pH de los medios de cultivo no mostraron diferencias significativas, con un pH promedio de 2,7.

ABSTRACT Based on Typic Melanudands grow with coffea (Coffea Arabica Caturra variety) resulting from the Cauca department, fungi with solubilization capacity of aluminum phosphate were isolated (Al-P), from which two microorganisms with greater solubilization activity were selected, identified as strain UNH!: Mycelia sterilia y UNH2: Penicillium sp. Selected fungi were evaluated through the Pikovskaya liquid (PVK) with (Al-P), under two conditions, with stirring (A method) and repose with aireation ( B method), for fifteen days. When comparing the results, significant statistical differences were found in the percentage of soluble phosphorus, method A presented better results with a percentage of 73.8% compared to 62% with the strain UNH1 and in smaller proportion with the strain UNH2 49% and 44 %. The increase in biomass was greater with method B and the pH of the culture media did not show significant differences, with an average pH of 2.7.

RESUMO De PVAc Melanudands cultivadas com café (Coffea arabica variedade caturra), a partir do Departamento (Colômbia), fungos foram isoladas com fosfato de alumínio capacidade de solubilização (Al-P), de que introduziu foram seleccionados dois microrganismos a atividade mais alta, identificada como cepa UNH1 (Mycelia sterilia) e UNH2 (Penicillium sp). fungos seleccionados foram avaliadas durante duas semanas em meio líquido Pikovskaya (PVK) com Al-P sob duas condições, com agitação (método A) e que descansa com arejamento (método B). Ao comparar os resultados estatisticamente diferenças significativas na percentagem de fósforo solúvel encontrada, método A proporcionou melhores resultados com uma percentagem de 73,8% versus 62% com a estirpe UNH1 e em menor grau com a estirpe UNH2 49% e 44 %. O aumento da biomassa foi maior com o método B e o pH do meio de cultura não mostrou diferenças significativas, com um pH médio de 2,7.

Use of liquid vinasse as a feed additive for Japanese quails / Uso de vinaza líquida como aditivo alimenticio para la codorniz japonesa / Vinhaça líquida como aditivo alimentar para codornas japonesas

Abstract Background: Liquid vinasse (LV) has probiotic properties and low pH. It is fed to animals as a solution to the disposal problem of this by-product. Objective: To evaluate the effects of increasing dietary levels of LV on growing performance, egg quality and economic viability for Japanese quails. Methods: One hundred sixty Japanese quails were included in a randomized study with five dietary treatments and four replicates per treatment. The treatments consisted of adding 0, 2.5, 5, 7.5, or 10% LV to a commercial quail feed for 84 d. Results: The LV inclusion resulted in a linear decrease in daily intake of dry matter (DM), crude protein (CP), gross energy, calcium, phosphorus, and in the feed conversion ratio. However, it resulted in a linear increase in egg-specific weight, eggshell weight, CP content in the DM, and a quadratic change in the ether extract content of the egg. The price per dozen eggs decreased linearly with the inclusion of LV. Conclusion: The best results were obtained by adding 10% LV, which made egg production more profitable.

Resumen Antecedentes: La vinaza líquida (LV) tiene propiedades probióticas y bajo pH, por lo que se ha utilizado como alimento para animales como una solución para el problema de la eliminación de este sub-producto. Objetivo: Evaluar los efectos del aumento de los niveles de la LV en el desempeño productivo de la codorniz japonesa, la calidad interna y externa del huevo y la viabilidad económica de la utilización de este sub-producto. Métodos: Ciento sesenta codornices japonesas fueron incluidas en un estudio al azar con cinco tratamientos y cuatro repeticiones cada uno. Los tratamientos consistieron en la adición de 0, 2,5, 5, 7,5 o 10% de LV a un alimento comercial para codornices durante 84 d. Resultados: La inclusión de LV resultó en una disminución lineal en la ingestión diaria de materia seca (DM), proteína bruta (CP), energía bruta, calcio, fósforo, y en la tasa de conversión del alimento. Sin embargo, dio lugar a un aumento lineal en el peso específico del huevo, el peso de la cáscara, el contenido de CP en la DM y cuadráticamente alteró el contenido de extracto etéreo de los huevos. El precio de una docena de huevos disminuyó linealmente con la inclusión de LV. Conclusión: Los mejores resultados se obtuvieron con un nivel de LV de 10%, que resultó en la producción de huevos más rentable.

Resumo Antecedentes: A vinhaça líquida (LV) tem propriedades probióticas e pH baixo, e tem sido utilizada como alimentos para animais; uma solução para o problema da eliminação deste co-produto. Objetivo: Avaliar os efeitos de níveis crescentes de LV sobre o desempenho produtivo de codornas japonesas, qualidade interna e externa do ovo, e a viabilidade econômica da utilização deste coproduto. Métodos: cento e sessenta codornas japonesas foram utilizadas em delineamneto inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições cada um. Os tratamentos consistiram de adição 0, 2,5, 5, 7,5 ou 10% LV à ração comercial para codornas, durante 84 d. Resultados: A inclusão de LV resultou em uma redução linear no consumo diário de matéria seca (DM), proteína bruta (CP), energia bruta, cálcio, fósforo, e da taxa de conversão alimentar. No entanto, resultou em um aumento linear no peso específico do ovo, peso da casca e teor de CP na DM e alterou de forma quadrática o teor de extrato etéreo dos ovos. O preço da dúzia de ovos dimuniu linearmente com a inclusão de LV. Conclusão: Economicamente, os melhores resultados foram obtidos com o nível de 10% de LV, o que tornou a produção de ovos mais rentável.

Alternatives to antibiotics in diets of weaned piglets / Alternativas de antibióticos para leitões desmamados

ABSTRACT: This experiment was conducted to evaluate the effect of growth promoter additives an alternative to antibiotics on performance, intestinal morphology and on microbiota of 21-to-35-day-old piglets. A total of 160 commercial crossbred piglets (males and females) with initial weight of 6.10±0.709kg were allotted in a completely randomized design with five treatments: Basal diet - Negative Control (NC); Basal diet + antibiotic (PC); Basal diet + mannanoligosaccharides (MOS); Basal diet + organic acids (OA), Basal diet + mannanoligosacharides + organic acids (MOS+OA), eight replicates and four piglets per experimental unit. The inclusion of additives in the diets had no effect (P>0.05) on the final average weight of piglets. Similarly, no effects (P<0.05) were observed on average daily feed intake and on average daily weight gain. The feed conversion improved (P<0.01) with the inclusion of additives in the diets compared to piglets fed with the NC. There was no effect (P>0.05) of the dietary additives on intestinal morphology and microbiota composition (enterobacteria and lactobacilli). Use of antibiotics, prebiotics, organic acids or prebiotics associated with organic acids in the diet improves feed conversion of piglets from 21 to 35 days of age. The additives have no major effects on piglets' intestinal morphology and microbiota.

RESUMO: O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito de aditivos promotores de crescimento como alternativa ao uso de antibióticos no desempenho, na morfologia intestinal e na microbiota de leitões dos 21 aos 35 dias de idade. Um total de 160 leitões híbridos comerciais, machos castrados e fêmeas, com peso inicial de 6,10±0,709kg, foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos: Ração basal - Controle Negativo (CN); Ração basal + antibiótico (CP); Ração basal +mananoligossacarídeo (MOS); Ração basal + ácido orgânico (AO); Ração basal + mananoligossacarídeo + ácido orgânico (MOS+AO), oito repetições e quarto animais por unidade experimental. A inclusão dos aditivos não teve efeito (P>0,05) no peso médio final dos leitões. Da mesma forma, não foram observados efeitos (P>0,05) dos aditivos no consumo de ração médio diário. A conversão alimentar melhorou (P<0,01) com a inclusão dos aditivos na ração comparados com os animais alimentados com a ração CN. Não houve efeito (P>0,05) dos aditivos na morfologia do epitélio intestinal e na composição da microbiota (enterobactérias e lactobacilos). A utilização de antibiótico, probióticos, ácidos orgânicos ou de probióticos associado com ácidos orgânicos na ração melhora a conversão alimentar de leitões, dos 21 aos 34 dias de idade. Os aditivos não tiveram efeitos na morfologia intestinal e na microbiota dos leitões.