Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de méis da cidade de Irati-PR / Evaluation of physical-chemical and microbiological quality of honey from Irati-PR

O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade de méis do comércio informal da cidade de Irati – PR, Brasil e avaliar os riscos deste produto aos consumidores. As 12 amostras foram coletadas durante o verão de 2019 e avaliadas para aspectos físico-químicos de acidez total, pH, sólidos insolúveis, hidroximetilfurfural, atividade diastásica, umidade, reações de Fiehe, Lugol e Lund. E microbiológicas para verificar a presença de bolores e leveduras. A maioria das amostras (91,66%) apresentou alguma inconformidade com relação as características físico-químicas. Nas análises de umidade e Lugol nenhuma das amostras apresentou valores fora dos padrões exigidos pela legislação. Porém, 83,33% das amostras apresentaram valores acima dos estabelecidos para hidroximetilfurfural. Apesar dos resultados, recomenda-se mais atenção no que se refere às boas práticas de fabricação, desde o manejo com as abelhas até o beneficiamento do mel. E por apresentar elevado valor comercial está sujeito a adulterações, por isso é tão importante a inspeção deste produto. Trabalhos desta natureza auxiliam os profissionais a implementar e o monitorar continuamente todo processo de produção; os apicultores a garantir a permanência no mercado; os consumidores a ter informações; e a comunidade científica com dados de diferentes regiões.

The present work aimed to analyze the quality of honeys from the informal trade in the city of Irati – PR, Brazil and to evaluate the risks of this product to consumers. Twelve samples were obtained during the summer of 2019 and those evaluated for physical-chemical aspects of: total acidity, pH, insoluble solids, hydroxymethylfurfural, moisture, diastatic activity, Fiehe, Lugol and Lund reactions. Microbiological analysis was made to check presence of mold and yeast. Most samples (91.66%) presented some non-conformity regarding the physical-chemical characteristics. In the moisture and Lugol analyzes none of the samples presented values outside the standards required by the legislation. However, 83.33% of the samples showed values above those established for hydroxymethylfurfural. Despite the results, more attention is recommended with regard to good manufacturing practices, from handling with bees to the processing of honey. And because of its high commercial value, that’s why inspection of this product is so important. Researches like this helps professionals to implement and continuously monitor the entire production process; beekeepers to guarantee their permanence in the market; consumers to have information; and the scientific community with data from different regions.

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de méis da cidade de Irati-PR / Evaluation of physical-chemical and microbiological quality of honey from Irati-PR

O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade de méis do comércio informal da cidade de Irati ­ PR, Brasil e avaliar os riscos deste produto aos consumidores. As 12 amostras foram coletadas durante o verão de 2019 e avaliadas para aspectos físico-químicos de acidez total, pH, sólidos insolúveis, hidroximetilfurfural, atividade diastásica, umidade, reações de Fiehe, Lugol e Lund. E microbiológicas para verificar a presença de bolores e leveduras. A maioria das amostras (91,66%) apresentou alguma inconformidade com relação as características físico-químicas. Nas análises de umidade e Lugol nenhuma das amostras apresentou valores fora dos padrões exigidos pela legislação. Porém, 83,33% das amostras apresentaram valores acima dos estabelecidos para hidroximetilfurfural. Apesar dos resultados, recomenda-se mais atenção no que se refere às boas práticas de fabricação, desde o manejo com as abelhas até o beneficiamento do mel. E por apresentar elevado valor comercial está sujeito a adulterações, por isso é tão importante a inspeção deste produto. Trabalhos desta natureza auxiliam os profissionais a implementar e o monitorar continuamente todo processo de produção; os apicultores a garantir a permanência no mercado; os consumidores a ter informações; e a comunidade científica com dados de diferentes regiões

The present work aimed to analyze the quality of honeys from the informal trade in the city of Irati ­ PR, Brazil and to evaluate the risks of this product to consumers. Twelve samples were obtained during the summer of 2019 and those evaluated for physical-chemical aspects of: total acidity, pH, insoluble solids, hydroxymethylfurfural, moisture, diastatic activity, Fiehe, Lugol and Lund reactions. Microbiological analysis was made to check presence of mold and yeast. Most samples (91.66%) presented some non-conformity regarding the physical-chemical characteristics. In the moisture and Lugol analyzes none of the samples presented values outside the standards required by the legislation. However, 83.33% of the samples showed values above those established for hydroxymethylfurfural. Despite the results, more attention is recommended with regard to good manufacturing practices, from handling with bees to the processing of honey. And because of its high commercial value, that's why inspection of this product is so important. Researches like this helps professionals to implement and continuously monitor the entire production process; beekeepers to guarantee their permanence in the market; consumers to have information; and the scientific community with data from different regions

Variation in honey yield per hive of Africanized bees depending on the introducing time of young queens / Variação na produção de mel por colmeias de abelhas africanizadas em função da época de introdução de rainhas jovens

ABSTRACT: The objective of this research was to evaluate the honey production per hive and the egg laying rates of queens produced in 2007, 2008 and 2010. Thirty colonies initiated with a queen per colony at each climatic season were used during the three years. The years, started on January (summer), April (autumn), July (winter) and October (spring) and ended 12 months later, at the same periods related to each season of the later years. Honey supply were weighed before and after centrifugation to evaluate the quantity of the stored honey. Colonies with queens introduced during autumn and winter in the three years produced 57.2±6.0kg and 60.7±7.5kg of honey, respectively. In the first year of production activity, after the introduction of queens in the initial colonies, values were significantly higher than those obtained in colonies with queens introduced in the summer (39.3±7.6kg) and spring (41.8±3.7kg). Egg laying rates of queens were higher in spring (98.2±3.9%) and summer (88.4±7%), indicating greater food flow (flowerings) in these seasons compared to the averages in autumn (30.3±8.1%) and winter (24.5±7.2%). Produce and introduce queens of Africanized Apis mellifera in colonies initiated during autumn and winter was found to be economically feasible. Honey production of colonies initiated in these periods were higher and they had greater population stability in times of scarcity of flowerings.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de mel por colmeia e as taxas de postura de ovos das rainhas produzidas nos anos de 2007, 2008 e 2010. Foram utilizadas 30 colônias iniciadas com uma rainha/colônia por estação climática, durante os três anos. A cada ano, iniciou-se em: janeiro (verão), abril (outono), julho (inverno) e outubro (primavera) e encerrou-se doze meses depois, nos mesmos períodos referentes a cada estação dos anos posteriores. As melgueiras foram pesadas antes e depois da centrifugação para avaliar a quantidade do mel estocado. As colônias com rainhas introduzidas durante o outono e o inverno nos três anos produziram 57,2±6,0kg e 60,7±7,5kg de mel, respectivamente, no primeiro ano de atividade de produção após a introdução das rainhas nas colônias iniciais, valores significativamente superiores aos obtidos para as colônias com rainhas introduzidas no verão (39,3±7,6kg) e na primavera (41,8±3,7kg). As taxas de postura de ovos das rainhas foram mais altas na primavera e no verão (98,2±3,9% e 88,4±7%, respectivamente), indicando maior fluxo de alimento (floradas) nessas épocas, quando comparadas às médias do outono e inverno (30,3±8,1% e 24,5±7,2%, respectivamente). Constatou-se que é economicamente viável produzir rainhas e introduzir em colônias iniciais de Apis mellifera africanizada durante o outono e inverno. Além da produção de mel das colônias iniciadas nesses períodos ser superior, elas terão maior estabilidade populacional em épocas de escassez de floradas.

Própolis em dietas para o jundiá / Propolis in diets for silver catfish

O objetivo deste estudo foi avaliar o uso da própolis como promotor de crescimento para o jundiá na fase inicial. Foram utilizados 450 juvenis de jundiá com 2,02 ± 0,55 g, alimentados com dietas contendo quatro níveis de própolis (0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%), além de um tratamento controle (sem inclusão de própolis). Utilizou-se um sistema de recirculação de água, composto por 15 tanques (230 L de volume útil). Durante o ensaio experimental os parâmetros de qualidade da água foram mantidos em condições ideais para os peixes. Foram avaliados parâmetros de crescimento, proteína corporal, gordura corporal e glicose. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, com 5 tratamentos e 3 repetições. Os dados obtidos foram submetidos ao teste de normalidade e análise de variância. Quando a ANOVA foi significativa para as médias, aplicou-se o teste de Dunnet, utilizando o programa Statistical Analysis System®. Não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) da suplementação de própolis na dieta sobre os parâmetros de crescimento. A quantidade de gordura corporal foi reduzida com a adição de própolis acima de 0,5%. Maior nível de glicose foi observado nos peixes alimentados com 2% de própolis na dieta. Conclui-se que a própolis testada na dieta não foi eficaz como promotor de crescimento para o jundiá.

The aim of this study was to evaluate the use of propolis as a growth promoter for South American catfish in the initial phase. Were used 450 jundiá juvenile with 2.02 ± 0.55 g, these were fed diets containing four propolis levels (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0%), plus a control treatment (without inclusion of propolis). It was used a water re-use system, composed by 15 tanks (230 L). During the experimental test water quality parameters were maintained in optimal conditions for fish. It was evaluated growth parameters, body protein body fat and glucose. The DIC was used, completely randomized design with 5 treatments and 3 replicates. The data were submitted to normality tests and analysis of variance. When ANOVA was significant for the means, was applied the Dunnett test, using the program Statistical Analysis System®. Were not observed significant differences (P>0.05) of the propolis inclusion on growth parameters. The amount of fat was reduced with the addition of propolis above 0.5%. Increased glucose level was observed in the fish fed with 2.0% propolis in the diet. It was concluded that the propolis tested in the diet is not effective as growth promoter for the jundiá.

Melliferous floaa and apiculture in the pre-rif of the province of taza (north of Mroocco) / Floramelifera y la apicultura en el pre-rif de la provincia de taza (norte de Marruecos)

To quantify the plant diversity values in the Pre-Rif of the province of Taza (North of Morocco), as an environmental economic approach, investigations and field surveys have highlighted values of the local melliferous flora for apiculture. Honey flora, whose population pulls profit, consists mainly of 28 species and interests also itinerant beekeepers. We estimated an average of 12.1±10.8 beekeepers by rural settlement or "douar", of which 66.3% are itinerant and 33.7% are sedentary, and an average of 36.3±30.4 hives by apiarist. Moreover, several types of honeys are produced locally and consumed extensively as a health food. The hive yield in honey is depending on the foraged species: low for Origanum spp., Thymus spp. and Arbutus unedo, and high for Anthyllis cytisoides, Rosmarinus officinalis, Ceratonia siliqua and Ziziphus lotus. The direct benefits of honey flora are assessed to 14,859 MAD.beekeeper-1.year-1.

Para cuantificar los valores de diversidad de plantas en el Pre-Rif de la provincia de Taza (Norte de Marruecos), como un enfoque económico del medio ambiente, investigaciones y encuestas de campo han subrayado valores de la flora melífera local para la apicultura. La flora melífera, cuya población saca beneficio, se compone principalmente de 28 especies y interesa también a los apicultores itinerantes. Se estimó un promedio de 12,1±10,8 apicultores por asentamiento rural o "douar", de los cuales 66,3% son itinerantes y el 33,7% son sedentarios, y un promedio de 36,3±30,4 colmenas por apicultor. Por otra parte, varios tipos de mieles se producen localmente y se consume ampliamente como un alimento saludable. La producción de miel en la colmena depende de la especie forrajera: baja para Origanum spp., Thymus spp. y Arbutus unedo, y alta para Anthyllis cytisoides, Rosmarinus officinalis,.

Qualidade de méis produzidos por apicultores e méis provenientes de entrepostos registrados no Serviço de Inspeção Federal / Quality of honeys produced by beekeepers and honey from warehouses registered at the Federal Inspection Service

This study was carried out to compare the physiochemical quality of honeys from beekeepers in northern Zona da Mata, MG, and honeys from warehouses registered at the Serviço de Inspeção Federal (SIF) in the State of Minas Gerais. Physiochemical analysis involving 39 samples were done, with three samples from each of the 13 beekeepers and 18 samples from warehouses registered at SIF-MG. Differences in quality from the two origins occurred in: free acidity, ashes, hydroxymethylfurfural, apparent sucrose and insoluble solids, where honeys from warehouses were of better quality. In addition, for free acidity and insoluble solids, two samples from northern Zona da Mata showed values above the established by the Instrução Normativa n°11 relative to the year 2000, whereas the values for insoluble solids in 11 samples from northern Zona da Mata and 2 samples from warehouses were in disagreement with this legislation.

Caracterização físico-química de méis de Apis mellifera L. da região noroeste do Estado do Rio Grande do Sul / Physicochemical characterization of Apis mellifera L. honeys from the northwest region of Rio Grande do Sul State

O objetivo deste trabalho foi determinar a composição físico-química de méis de Apis mellifera L. produzidos em dois anos consecutivos na região noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. As características físico-químicas de 36 amostras de mel foram comparadas utilizando o teste T de Student e a adequação aos padrões da legislação brasileira da qualidade do mel foi verificada. Os resultados das análises dos méis variaram para as características analisadas conforme segue: pH (3,3-4,4), umidade (14,7-19,8 por cento), acidez total (16,9-49,2meq kg-1), hidroximetilfurfural (0,15-48,3mg kg-1), açúcares redutores (60,1-75,9 por cento), açúcares não-redutores (1,35-5,99 por cento), cinzas (0,05-0,47 por cento) e sólidos insolúveis (0,016-0,27g kg-1). A análise estatística das amostras de mel produzidas em dois anos consecutivos mostrou que houve diferença significativa na umidade, na acidez e na hidroximetilfurfural. Os méis produzidos nesta região apresentam boa qualidade e características físico-químicas compatíveis aos padrões da legislação brasileira.

The objective of this research was to determine the physicochemical composition of Apis mellifera L. honeys produced in two consecutive years in the northwest region of Rio Grande do Sul State, Brazil. The physicochemical characteristics of 36 honey samples were compared using Student's T-test and their adequacy to standards established by the Brazilian legislation for honey quality was checked. The results varied as follows: pH (3.3-4.4), moisture (14.7-19.8 percent), acidity (16.9-49.2meq kg-1), hydroxymethylfurfural content (0.15-48.3mg kg-1), reducing sugar (60.1-75.9 percent), non-reducing sugar (1.35-5.99 percent), ashes (0.05-0.47 percent) and solids non-soluble in water (0.016-0.27g kg-1). The statistical analyses of honey samples produced in two consecutive years showed that the moisture, acidity and hydroxymethylfurfural content varied significantly. The honey samples produced in this region were in accordance with the Brazilian legislation for honey quality.