Influence of the storage period on the nutritional and microbiological value of sun-dried brewer's grains / Influencia del período de almacenamiento sobre el valor nutricional y microbiológico de los granos de cervecería secados al sol / Influência do período de estocagem sobre o valor nutricional e microbiológico de grãos de cervejaria secos ao sol

Abstract Background: Brewer's grains, a by-product of the brewery industry, can be included in the diet of ruminants. However, its high humidity makes it difficult to store and preserve. Objective: To evaluate the efficiency of sun dehydration of wet brewer's grains (WBG) and the effect of storage period on its nutritional and microbiological quality. Methods: A completely randomized experimental design was used to evaluate WBG dehydration efficiency, with treatments corresponding to 0, 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 and 16 hours of sun exposure. A second experiment was carried out using also a completely randomizeddesign to evaluated the effect of storage with the following treatments: 0, 10, 20, 30, 60, 90, 120, 150 and 180 days of storage of the dry by-product. Results: Dry matter (DM) content linearly increased with dehydration period. The chemical composition of the dried brewer's grains had no effect as a function of storage period. Indigestible protein (C fraction) increased linearly but did not compromise the cumulative gas production and the in vitro digestibility of DM and protein. Storage time had no effect on fungus population. The maximum aflatoxin value was 45.5 μg/kg, and remained within acceptable limits for bovine feed. Conclusion: Dehydration of WBG in the sun is efficient to guarantee conservation and makes it possible to store the by- product. The storage of the dry by-product for 180 days does not compromise its nutritional or microbiological quality.

Resumen Antecedentes: Los granos de cervecería son un subproducto de la industria cervecera que puede ser incluido en la dieta de rumiantes; sin embargo, su alta húmedad dificulta el almacenamiento y conservación de ese producto. Objetivo: Evaluar la eficiencia de la deshidratación al sol de los granos húmedos de cervecería (WBG) y el efecto del período de almacenamiento sobre su calidad nutricional y microbiológica. Métodos: Para evaluar la eficiencia de la deshidratación de los WBG se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con tiempos de tratamiento de 0, 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, y 16 horas de exposición al sol. En un segundo experimento, también con diseño experimental completamente al azar, se evaluó el efecto del almacenamiento comparando los siguientes tratamientos: 0, 10, 20, 30, 60, 90, 120, 150 y 180 días de almacenamiento del subproducto seco. Resultados: La materia seca (DM) del WBG presentó un efecto lineal creciente con el proceso de deshidratación. La composición química de los granos secos de cervecería no tuvo efecto en función de los tiempos de almacenamiento. La proteína no digestible (fracción C) aumentó linealmente; sin embargo, no comprometió la producción acumulativa de gas y la digestibilidad in vitro de la DM y de la proteína. El tiempo de almacenamiento no tuvo efecto sobre la población de hongos. El valor máximo de aflatoxina obtenido fue de 45,5 μg/kg y permaneció dentro de los limites aceptables para alimentación de bovinos. Conclusión: La deshidratación de WBG al sol es eficiente para garantizar la conservación del material y viabilizar su almacenamiento. El almacenamiento por 180 días de este subproducto seco no compromete su calidad nutricional y microbiológica.

Resumo Antecedentes: Os grãos de cervejaria são um subproduto que podem ser incluídos na dieta de ruminantes, no entanto sua forma úmida dificulta o armazenamento e a conservação desse produto. Objetivo: Avaliar a eficiência de desidratação ao sol dos grãos úmidos de cervejaria (WBG) e o efeito do período de armazenamento sobre a qualidade nutricional e microbiológica. Métodos: Para avaliar a desidratação do WBG, utilizou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado, sendo os tratamentos os tempos de 0 e 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 e 16 horas de exposição ao sol. Um segundo experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos foram 0, 10, 20, 30, 60, 90, 120, 150 e 180 dias de armazenamento do subproduto seco. Resultados: A matéria seca (DM) do WBG apresentou efeito linear crescente com o processo de desidratação. A composição química dos grãos secos de cervejaria não apresentou efeito em função dos tempos de armazenagem. A proteína indigestível (Fração C) aumentou linearmente, no entanto não comprometeu a produção cumulativa de gás e a digestibilidade in vitro da DM e da proteína. A população de fungos não apresentou efeito com o tempo de armazenamento. O valor máximo de aflatoxina obtido foi de 45,5 μg/kg e permaneceu dentro dos limites aceitáveis para a alimentação de bovinos. Conclusão: A desidratação do WBG ao sol foi eficiente em garantir a conservação do material e viabilizar o seu armazenamento. A estocagem desse subproduto seco por 180 dias não comprometeu a sua qualidade nutricional e microbiológica.

Uma revisão sobre: tratamento biológico de drenagem de mina — cenário atualizado, perspectivas e recomendações de futuros trabalhos / Biological treatment of mine drainage — scenario updated, perspectives, and recommendations for future works

RESUMO Rochas contendo sulfetos metálicos podem ser oxidadas em um processo catalisado por procariotos quimiolitoautotróficos ou Fe3+. A atividade mineradora acelera esse processo ao gerar resíduos contendo sulfetos metálicos com grande superfície de contato. O lixiviado resultante, conhecido como drenagem de mina (DM), é rico em sulfato, íons hidrogênio e contaminantes químicos inorgânicos como ferro (Fe), zinco (Zn), cádmio (Cd), manganês (Mn), níquel (Ni), arsênio (As) e alumínio (Al). Para remover tais poluentes, atualmente, o principal tratamento utilizado é a adição de reagentes alcalinos. Entretanto, esse método tem limitada eficiência, alto custo e gera grandes volumes de resíduos sólidos tóxicos de relativa solubilidade. Bactérias redutoras de sulfato (BRS) podem oxidar matéria orgânica com geração de sulfeto. Algumas vias metabólicas do processo consomem H+neutralizando o pH. O sulfeto produzido pode reagir com contaminantes inorgânicos e precipitá-los, permitindo sua recuperação da fase líquida. O uso de subprodutos industriais e urbanos contendo diferentes fontes de carbono como doadores de elétrons no tratamento de DM tem sido investigado. Este artigo sumariza dados sobre as variáveis relevantes para a atividade microbiana durante o tratamento biológico de DM, analisando o atual cenário de pesquisas com fontes alternativas de carbono. Discute-se ainda novas fontes de matéria orgânica ainda não aplicadas para tratamento biológico de efluentes e que, sob aspectos de sustentabilidade, dos pontos de vista sustentável e econômico, podem ser usadas no tratamento de resíduos.

ABSTRACT Rocks containing metal sulfides be can oxidized biologically or chemically. Chemolithoautotrophics prokaryotes and Fe3+ catalyze this process. The mining activities also accelerate the process for creates metal sulphides tailings with a big contact surface. The leached formed is called Mine Drainage (MD) whose composition is rich in sulphate, hydrogen ions and inorganic chemical contaminants such as Fe, Zn, Mn, Cd, Ni, As e Al. Currently, in order to remove these pollutants, the main treatment used is the addition of alkaline reagents. However, the method has limited efficiency, high cost with input reagents and generates wide amounts of toxic solid residues with high solubility. The sulphide reducing bacterias (RSB) can oxidize organic matter generating sulphide. Some metabolic pathways consume H+ neutralizing the pH. The sulphide formed can react and precipitate inorganic pollutants, allowing their recuperation from the liquid phase. The use of industrial and urban by-products containing different carbon sources have been investigated as an electron donor in the MD treatment. The diverse microbial consortia synergic acting can present bigger efficiency in the presence of mixed carbon sources, besides lower cost in relation to the pure matter. Here will be detailed the biological treatment about which and how the variables of the system can influence the microbial activity and relevant molecules to the treatment. After is described the current situation of the research about alternative carbon sources. New carbon sources whose are a by-product of the expanding industry presenting good feature to anaerobic degrading are suggested. The by-product potential is described from the point of view of sustainability, and waste management.

Dor musculoesquelética relacionada com o trabalho e características dos trabalhadores de cervejaria no sudoeste da Nigéria - Um estudo-piloto / Work-related musculoskeletal pain and characteristics of brewery workers in southwest Nigeria- a pilot study

A dor osteoarticular relacionada ao trabalho (DORT) é um sintoma comum associado a perturbações musculoesqueléticas relacionadas com o trabalho. É agravada por más técnicas de elevação, ergonomia inadequada, movimentos repetitivos e postura incômoda durante o exercício das suas funções. Variáveis como a idade, o estado civil, a experiência profissional, o álcool, o tabagismo e os hábitos de exercício têm desempenhado um papel importante na prevalência das DORT entre as diferentes categorias de trabalhadores. OBJETIVOS: este estudo centrou-se na prevalência ao longo da vida, de 12 meses e pontos das WMSP em associação com as características sociodemográficas, de estilo de vida e de trabalho dos trabalhadores da indústria cervejeira no Estado de Osun, sudoeste, Nigéria. MÉTODO: um design de pesquisa descritiva foi utilizado, e um total de oitenta e nove (89) participantes foram recrutados com estrita adesão aos critérios de inclusão. Foi desenvolvido um questionário de 28 itens para obter informações específicas sobre a prevalência e o padrão de DORT, enquanto medições antropométricas (peso e altura) de cada participante foram medidas. Os dados coletados foram organizados e analisados usando estatísticas descritivas e teste de Qui quadrado. RESULTADOS: A prevalência de DORT ao longo da vida, 12 meses e pontos entre os participantes foi de 96,6%, 93,3% e 57,3%, respectivamente. As costas baixas eram a região corporal mais afetada. Existem associações significativas entre cada uma das idades, a prevalência de 12 meses e pontos das DORT e o estado civil dos participantes. Além disso, existe uma associação significativa entre a prevalência pontual de DORT e a idade dos participantes. CONCLUSÃO: concluiu-se que havia uma elevada prevalência de DORT entre os trabalhadores da cervejaria no Estado de Osun, sudoeste, Nigéria.

Work-related musculoskeletal pain (WMSP) is a common symptom associated with workrelated musculoskeletal disorders. It is aggravated by poor lifting techniques, inappropriate ergonomics, repetitive movements and awkward posture during the course of performing one's duties. Variables such as age, marital status, work experience, alcohol, smoking and exercise habits have been found to play major roles in WMSP prevalence among different categories of workers. OBJECTIVES: This study focused on the lifetime, 12-month and point prevalence of WMSP in association with the socio-demographics, lifestyle and work-related characteristics of brewery workers in Osun state, Southwest, Nigeria. METHOD: A descriptive research design was utilized, and a total of eightynine (89) participants were recruited with strict adherence to the inclusion criteria. A 28-item questionnaire was developed to obtain specific information on the prevalence and pattern of WMSP, while anthropometric measurements (weight and height) of each participant were measured. Collected data were organized and analyzed using descriptive statistics and Chi square test. RESULTS: The lifetime, 12-month and point prevalence of WMSP among the participants were 96.6%, 93.3%, and 57.3% respectively. The low back was the mostly affected body region. Significant associations exist between each of the lifetime, 12-month and point prevalence of WMSP and participants' marital status. Furthermore, a significant association exists between the point prevalence of WMSP and participants' age. CONCLUSION: It was concluded that there was a high prevalence of WMSP among brewery workers in Osun state, Southwest, Nigeria.

Transformation of Brewery Subproducts into Valuable Biomass Using Mixotrophic Culture of Chlorella pyrenoidosa and Associated Bacteria

Abstract To develop a biorefinery concept applied in the brewery industry, Chlorella pyrenoidosa and a consortium of associated bacteria were cultivated mixotrophically in a continuous photobioreactor using brewery low-value subproducts as an integrative process. Beer production residues were biochemically characterized to assess the most promising options to be used as a nutrient source for microalgal cultivation. Due to its physical and chemical properties, pre-treated weak wort was used to prepare an organic complex culture medium for microalgal biotransformation. Filtration and nitrogen supplementation were necessary to improve nutrient removal and biomass productivity. Maximal removal of nitrate and phosphate obtained were 90% and 100% respectively. Depending on operation conditions, total carbohydrates depuration ranged from 50 - 80%. The initial concentration of total carbohydrates of the weak wort must be adjusted to 2 - 4g/L to maintain a stable equilibrium between microalgal and bacterial growth. The biochemical composition of produced biomass varied depending on the cultivation conditions as well as on its final use. Upon continuous mixotrophic conditions evaluated in this study, C. pyrenoidosa was composed mainly of carbohydrates and protein.

Performance Evaluation of Industrial Brewery Wastewater Biologic Treatment in an UASB Reactor Using Activated Sludge in Republic of Congo

The brewing industry generates large amounts of wastewater which are released into surface water after treatment. The aim of this study is to evaluate the performance of the anaerobic treatment of brewery wastewaters in a UASB bioreactor containing activated sludge. After six-weeks operation, 30 samples were taken. Physicochemical analyzes were carried out on activated sludge (T, pH, VFA) and raw and treated waters (T, pH, AT, CAT, TSS, and COD). These analyzes showed that the conditions of the environment were favorable to an optimal growth of the bacteria: temperatures and pH were mostly mesophilic. the ionization of VFA was continuous and their concentration increased at the exit of the bioreactor thus revealing a significant conversion of organic materials by bacteria. The average values ​​of the physicochemical parameters of the raw and treated wastewaters respectively increased from 31.5°C to 35°C for the temperature, from 8.9 to 7.5 for the pH, to 5.54 mg/l at 0 for AT, from 12.35 mg/l to 3.45 mg/l for TAC, from 234.08 mg/l to 129.61 mg/l for TSS and from 1637 mg/l to 282, 46 mg/l for COD. The effectiveness of the treatment allowed a COD reduction ranging from 70 to 94%.

As cervejarias de imigrantes Alemães e Teutos-Brasileiros e os divertimentos citadinos / The beers of German and Teutos-Brazilian immigrants and citadinal fun

As cervejarias fundadas em Juiz de Fora/MG por imigrantes alemães e teuto-brasileiros nas décadas finais do século XIX foram importantes para a criação de um cenário de divertimento citadino. Através da oferta de diferentes atividades em seus parques de recreio, bosque ou jardins como eram denominados, foi gerado um novo dinamismo social e cultural, haja vista que se localizavam em diversos bairros, descentralizado assim as oportunidades de divertimento. Poucos são os trabalhos que se debruçaram a analisar o lazer sob a perspectiva histórica na cidade mineira e neste sentido propomos compreender parte da história destas cervejarias, num total de nove, e principalmente, o divertimento oferecido e usufruído nestes espaços nas décadas finais do século XIX e a primeiras décadas do século XX. Foi possível perceber que os divertimentos oferecidos nas cervejarias promoveram a sociabilidade urbana local levando a diferentes pontos da cidade, práticas de diversão. Da mesma forma, através das diversas atividades oportunizadas em seus parques, impulsionaram um dinamismo cultural à cidade que já no início do século XX se destacava por sua expressividade industrial e desenvolvimento cultural.

Breweries founded in Juiz de Fora / MG by German and Brazilian-Brazilian immigrants in the final decades of the 19th century were important for the creation of a city entertainment scene. Through the offer of different activities in their playgrounds, woods or gardens as they were called, a new social and cultural dynamism was generated, since they were located in several neighborhoods, thus decentralized the opportunities for fun. Few are the works that have analyzed the leisure from the historical perspective in the city of Minas Gerais and in this sense we propose to understand part of the history of these breweries, in a total of nine, and mainly, the fun offered and enjoyed in these spaces in the final decades of century XIX and the first decades of the twentieth century. It was possible to perceive that the amusements offered in the breweries promoted the local urban sociability leading to different points of the city, practices of amusement. In the same way, through the various activities opportunized in their parks, they drove a cultural dynamism to the city that already in the early twentieth century stood out for its industrial expressiveness and cultural development.

Simultaneous production of amylases and proteases by Bacillus subtilis in brewery wastes

ABSTRACT The simultaneous production of amylase (AA) and protease (PA) activity by Bacillus subtilis UO-01 in brewery wastes was studied by combining the response surface methodology with the kinetic study of the process. The optimum conditions (T = 36.0 °C and pH = 6.8) for high biomass production (0.92 g/L) were similar to the conditions (T = 36.8 °C and pH = 6.6) for high AA synthesis (9.26 EU/mL). However, the maximum PA level (9.77 EU/mL) was obtained at pH 7.1 and 37.8 °C. Under these conditions, a considerably high reduction (between 69.9 and 77.8%) of the initial chemical oxygen demand of the waste was achieved. In verification experiments under the optimized conditions for production of each enzyme, the AA and PA obtained after 15 h of incubation were, respectively, 9.35 and 9.87 EU/mL. By using the Luedeking and Piret model, both enzymes were classified as growth-associated metabolites. Protease production delay seemed to be related to the consumption of non-protein and protein nitrogen. These results indicate that the brewery waste could be successfully used for a high scale production of amylases and proteases at a low cost.

Composição química e degradabilidade ruminal de forragens e subprodutos agroindustrais na região oeste do Paraná / Cermical composition and rumen degradability of fodder and by-products of agroindustries in west region Paraná

Objetivou-se determinar a composição bromatológica e a degradabilidade de forragens e subprodutos agroindustriais comumente utilizados na Região Oeste do Paraná. Os alimentos avaliados foram o capim Sudão, os fenos de alfafa, de aveia preta, de azevém e de tifton 85, além da leucena, titônia, resíduo úmido de fécula de mandioca (RUFM), levedura de cana, resíduo úmido de cervejaria (RUC), misturão®, quirera de milho, resíduo de biscoito e resíduo de macarrão. Os alimentos foram analisados quanto aos teores de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), e a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), da parede celular (DIVPC) dos alimentos coletados na região. A partir das características analisadas foi possível agrupar os alimentos em volumosos: capim sudão, leucena, titônio, fenos de tifton, aveia preta, azevém e alfafa, e o RUFM; energéticos: misturão®, quirera de milho, resíduo de biscoito e resíduo de macarrão; proteicos: levedura de cana e RUC. Todos os alimentos estudados possuem potencial para utilização na alimentação de ruminantes, no entanto são necessários maiores estudos para a definição de critérios na utilização desses alimentos para o rebanho leiteiro, dentro de cada categoria.

This study aimed to determine the chemical composition and degradability of forage and byproducts agroindustries commonly used in West Region Paraná. The foods studied were Sudan grass, the hay alfalfa, oats, ryegrass and Tifton 85, and the leucaena, titônia, wet waste cassava starch (RSFM), sugar cane yeast, wet brewery's grain (RUC) compound®, corn grits, cookies residue and noodlesresidue. Foods were analyzed for dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and in vitro dry matter digestibility (IVDMD), cell wall (IVDCW) food collected in the region. From of characteristics analyzed was possible to group into voluminous foods, sudan grass, leucaena, titônio, Tifton hay, oats, ryegrass and alfalfa, and RUFM; energy foods: compond®, corn grits, cookies residue and noodles residue; protein foods: yeast and RUC. All foods studied have potential for use in ruminant feed, however more studies are necessary to define the criteria for the use of these foods dairy herd, within each category.

Obtenção e caracterização de manoproteínas da parede celular de leveduras de descarte em cervejaria / Obtainment and characterization of mannoproteins from brewer's yeast cell wall

A biomassa de levedura resultante da produção de cerveja é mátéria-prima para extração de componentes celulares, incluíndo manoproteínas. O presente trabalho avaliou a possibilidade da utilização da levedura Saccharomyces sp. descartada em cervejaria, para obtenção de extrato com manoproteínas. A extração foi conduzida segundo delineamento fatorial incompleto, Box-Behnken 33, para as variáveis temperaturas (75, 85 e 95ºC), tempo de extração (5, 7 e 9h) e concentração da suspensão de parede celular (10, 15 e 20%). O etanol residual da fermentação não interfere na obtenção do extrato contendo manoproteínas. O maior índice de extração foi 4,08%, observado para temperatura de 95ºC na concentração de 10% por 7h e 15% por 9h. A validação experimental do maior índice predito resultou em 4,50% de extrato, confirmando a capacidade preditiva do modelo. A manoproteína obtida, a partir de 10% de parede celular (95ºC, 9h), apresentou 51,39% de proteínas, com 58 e 64 kDa, e 25,89% de carboidratos, distribuídos entre manose e glicose. A atividade emulsificante foi de 62,50 ± 0,88% e a estabilidade da emulsão foi de 96,00 ± 1,40%. Estes resultados evidenciam o potencial bioemulsificante do extrato e a viabilidade de utilização da levedura descartada em cervejarias para obtenção de compostos com propriedades industriais interessantes.

The biomass of yeast after beer production is a raw-material for cell components extraction, including mannoproteins. The present study evaluated the using viability of spent brewer's yeast Saccharomyces sp. for obtainment of extract containing mannoprotein. The extraction was conducted by Box-Behnken 33 incomplete design, for the variables temperature (75, 85 and 95ºC), time of extraction (5, 7 and 9h) and concentration of cell wall in suspension (10, 15 and 20%). The residual ethanol of fermentation doesn't have interference in the obtaining of extract containing mannoproteins. The highest rate of extraction was 4.08%, obtained at 95ºC, with 10% cell wall by 7h and with 15% of cell wall during 9h. The experimental validation for obtaining of the maximum predicted resulted in 4.50% of extract, confirming the model predictable capacity. The extract containing mannoprotein obtained from 10% of cell wall (95ºC, 9h) had 51.39% of proteins, with 58 and 64 kDa, and 25.89% of carbohydrates, distributed in mannose and glucose. The emulsification activity was 62.50 ± 0.88% and the emulsion stability was 96.00 ± 1.4%. These results evidence the bioemulsifier potential of the extract and the viability of using spent yeast from brewery for obtainment of compounds with industrial interesting properties.

Obtainment and characterization of mannoproteins from brewers yeast cell wall - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124 / Obtenção e caracterização de manoproteínas da parede celular de leveduras de descarte em cervejaria - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124

The biomass of yeast after beer production is a raw-material for cell components extraction, including mannoproteins. The present study evaluated the using viability of spent brewers yeast Saccharomyces sp. for obtainment of extract containing mannoprotein. The extraction was conducted by Box-Behnken 33 incomplete design, for the variables temperature (75, 85 and 95ºC), time of extraction (5, 7 and 9h) and concentration of cell wall in suspension (10, 15 and 20%). The residual ethanol of fermentation doesnt have interference in the obtaining of extract containing mannoproteins. The highest rate of extraction was 4.08%, obtained at 95ºC, with 10% cell wall by 7h and with 15% of cell wall during 9h. The experimental validation for obtaining of the maximum predicted resulted in 4.50% of extract, confirming the model predictable capacity. The extract containing mannoprotein obtained from 10% of cell wall (95ºC, 9h) had 51.39% of proteins, with 58 and 64 kDa, and 25.89% of carbohydrates, distributed in mannose and glucose. The emulsification activity was 62.50 ± 0.88% and the emulsion stability was 96.00 ± 1.4%. These results evidence the bioemulsifier potential of the extract and the viability of using spent yeast from brewery for obtainment of compounds with industrial interesting properties.

A biomass de levedura resultante da produção de cerveja é mátéria-prima para extração de componentes celulares, incluíndo manoproteínas. O presente trabalho avaliou a possibilidade da utilização da levedura Saccharomyces sp. descartada em cervejaria, para obtenção de extrato com manoproteínas. A extração foi conduzida segundo delineamento fatorial incompleto, Box-Behnken 33, para as variáveis temperaturas (75, 85 e 95ºC), tempo de extração (5, 7 e 9h) e concentração da suspensão de parede celular (10, 15 e 20%). O etanol residual da fermentação não interfere na obtenção do extrato contendo manoproteínas. O maior índice de extração foi 4,08%, observado para temperatura de 95ºC na concentração de 10% por 7h e 15% por 9h. A validação experimental do maior índice predito resultou em 4,50% de extrato, confirmando a capacidade preditiva do modelo. A manoproteína obtida, a partir de 10% de parede celular (95ºC, 9h), apresentou 51,39% de proteínas, com 58 e 64 kDa, e 25,89% de carboidratos, distribuídos entre manose e glicose. A atividade emulsificante foi de 62,50 ± 0,88% e a estabilidade da emulsão foi de 96,00 ± 1,40%. Estes resultados evidenciam o potencial bioemulsificante do extrato e a viabilidade de utilização da levedura descartada em cervejarias para obtenção de compostos com propriedades industriais interessantes

Comportamento alimentar de cabras alimentadas com diferentes teores de fibra em detergente neutro / Feeding behavior of goats fed with different NDF levels

Avaliou-se o comportamento alimentar de cabras alimentadas com dietas que continham diferentes teores de fibra em detergente neutro (FDN) - 49, 54, 59, 64 e 69 por cento -, em função de diferentes teores de inclusão de resíduo úmido de cervejaria (RUC), em substituição ao concentrado da dieta - 0, 25, 50, 75 e 100 por cento. Foram utilizadas cinco cabras mestiças Boer x Saanen e cinco cabras Saanen distribuídas em dois quadrados latinos 5x5. O volumoso utilizado foi feno de tifton, com relação volumoso: concentrado de 40:60. As observações foram feitas em períodos de 20 minutos até o tempo total de 24 horas. Os animais dos diferentes genótipos não apresentaram diferenças no comportamento alimentar. Os tempos gastos com alimentação e com ociosidade não diferiram quanto aos teores de FDN na dieta, no entanto resposta linear crescente foi observada para os tempos despendidos com ruminação e com a mastigação total com o aumento dos teores de FDN e RUC na dieta. As dietas com os teores de 49 e 64 por cento apresentaram menor tempo de ruminação quando comparadas com a dieta com teor de 69 por cento de FDN, com resultados respectivos de 218, 268 e 366 minutos de ruminação. Isso contribuiu para diminuir a eficiência (min/kg MS e FDN) de alimentação, ruminação e mastigação. Conclui-se que o resíduo úmido de cervejaria pode ser usado como fonte de fibra efetiva na dieta de cabras.

The feeding behavior was evaluated in lactating goats fed diets with different levels of NDF (neutral detergent fiber) 49, 54, 59, 64, and 69 percent, in function of different levels of WBG (wet brewery grains) 0, 25, 50, 75, and 100 percent. Five goats Boer x Saanen and five Saanen goats were randomly distributed in two 5x5 latin squares. The used roughage tifton hay in a roughage:concentrate rate of 60:40. The feeding times, idle time, and rumination time were evaluated each 20 minutes during 24 hours. The feeding behavior was not influenced by genotypes. The feeding times and idles times were not affected by increasing NDF levels, however, the rumination time and total chewing time had growing linear effect with increase of NDF levels in which the levels 49 and 64 percent showed shorter rumination time than 69 percent NDF, 218, 268, and 366min respectively. It decreased the feeding, rumination and chewing efficiency (min/kg DM and NDF). It was concluded that WBG can be used as a source of effective fiber in diets of goats.

Aspectos ambientais, produtivos e econômicos do aproveitamento de resíduo úmido de cervejaria na alimentação de cordeiros em sistema de confinamento / Environmental, productive and economic aspects of use of brewery residue as food of lamb feedlots in finishing phase

Objetivou-se com este trabalho avaliar a geração e o poder poluente do resíduo úmido de cervejaria e determinar aspectos produtivos e a economicidade do uso desse resíduo em substituição ao alimento concentrado na alimentação de cordeiros confinados em fase de terminação. Foram utilizados 25 cordeiros, machos, não-castrados, da raça Texel, oriundos de parto simples, desmamados aos 69 dias de idade em média. Foram avaliados cinco níveis de substituição do alimento concentrado por resíduo úmido de cervejaria, sendo 0 por cento, 25 por cento, 50 por cento, 75 por cento e 100 por cento. Os cordeiros foram abatidos, após um período experimental de 77 dias. Foram gerados 132,02 kg de resíduo úmido de cervejaria para cada 100 kg de grão de cevada utilizada como matéria-prima. O resíduo úmido de cervejaria foi classificado como Classe IIA e apresentou valores para pH de 4,63, para DBO5 de 659 mg O2 L-1 e para DQO de 10.769,9 mg O2 L-1, revelando que o resíduo avaliado possui alta carga poluidora. Verificou-se efeito quadrático sobre o consumo de matéria seca e linear decrescente sobre o ganho de peso diário e o peso de carcaça fria com o aumento do nível de resíduo úmido de cervejaria. A análise econômica mostrou haver redução linear no custo da alimentação dos animais com o aumento da quantidade de resíduo de cervejaria nas dietas. Contudo, não foi verificado efeito do nível de inclusão do resíduo de cervejaria sobre o lucro relacionado à venda dos animais vivos ou à venda das carcaças.

The objectives of this work were to evaluate the generation and the pollutant power of brewery residues and to determinate the productive and economic aspects of the use of this residue as replacement to the concentrate meal on the diet of lamb in feedlots as the finishing phase. Twenty-five male, non-castrated Texel lambs, single born, weaned at the age of 69 days were used. They were offered diets with five levels (0 percent, 25 percent, 50 percent, 75 percent, and 100 percent) of brewery residues replacing the meal concentrate. The lambs were slaughtered 77 days after the installation of the experiment. For every 100 kg barley grain used as source material, 132.02 kg of brewery residue was generated. The brewery residue was classified as Class IIA and showed pH value of 4.63, for BOD5 of 659 mg O2 L-1 and for COD of 10769.9 mg O2 L-1, revealing that this residue has high pollutant charge. There was a quadratic effect on the dry matter food intake and a decreasing linear effect on the daily weight gain and the cold carcass weight with the increase in the level of brewery residues. The economical analysis showed that there was a linear decrease in the feed costs with the increase of the quantity of brewery residues in the diets. However, no effect of the inclusion level of the brewery residues on the profit related to live animal or carcass sales was verified.

Efeito de diferentes proporções de resíduo úmido de cervejaria sobre as características da carcaça de cordeiros terminados em confinamento / Effect of different proportions of wet brewery residue on the carcass characteristics of feedlot finished lambs

Avaliou-se o efeito do uso de diferentes proporções de resíduo úmido de cervejaria sobre as características da carcaça de cordeiros terminados em sistema de confinamento. Foram utilizados 25 cordeiros, machos, não-castrados, da raça Texel, distribuídos aleatoriamente em cinco tratamentos compostos por proporções de 0 por cento, 25 por cento, 50 por cento, 75 por cento e 100 por cento de substituição do alimento concentrado por resíduo úmido de cervejaria. Utilizou-se uma dieta composta de feno de Tifton-85 e mistura concentrada em uma relação volumoso:concentrado de 40:60, com base na matéria seca (MS). O alimento concentrado foi constituído por milho desintegrado, farelo de soja, mistura mineral e resíduo úmido de cervejaria, sendo que suas proporções variaram de acordo com os tratamentos. Peso da carcaça quente, peso da carcaça fria, rendimento da carcaça quente, rendimento da carcaça fria, espessura da gordura subcutânea, pesos de quarto, paleta, costilhar e pescoço, bem como o comprimento de carcaça, a largura da perna e a profundidade da perna, diminuíram linearmente com o aumento da proporção de substituição do alimento concentrado por resíduo úmido de cervejaria.

The effect of the use of different proportions of wet brewery residue on the carcass characteristics of feedlot finished lambs was evaluated. Twenty-five non-castrated Texel male lambs were randomly allotted into five groups, consisting in the replacement of the concentrate by wet brewery residue at proportions of 0 percent, 25 percent, 50 percent, 75 percent, and 100 percent. Diet was composed by Tifton-85 hay and concentrate mixture, in a relation roughage:concentrate of 40:60, based on dry matter (DM). The concentrate was composed of ground corn, soybean meal, mineral mix, and wet brewery residue, and its proportions varied in accordance with the treatments. Weights and yields of hot and cold carcasses; subcutaneous fat thickness; weights of leg, shoulder, ribs and neck; as well as carcass length, leg width and leg depth showed a linear decrease of increase of wet brewery residue replacing the concentrate.

Kinetic comparison of microbial assemblages for the anaerobic treatment of wastewater with high sulfate and heavy metal contents.

Mixed-microbial assemblages enriched from a septic tank, coastal sediment samples, the digester sludge of a brewery wastewater treatment plant and acidic sulfate soil samples were compared on the basis of growth rate, waste and sulfate reduction rate under sulfate reducing conditions at 30oC. The specific growth rate of various cultures was in the range 0.0013-0.0022 hr-1. Estimates of waste and sulfate reduction rate were obtained by fitting substrate depletion and sulfate reduction data with the Michaelis-Menten equation. The waste reduction rates were in the range 4x10-8-1x10-7 l mg-1hr-1 and generally increased in the presence of copper, likely by copper sulfide precipitation that reduced sulfide and copper toxicity and thus protected the anaerobic microbes. Anaerobic microorganisms from a brewery digester sludge were found to be the most appropriate culture for the treatment of wastewater with high sulfate and heavy metal content due to their growth rate, and waste and sulfate reduction rate.

Consumo, ganho de peso e análise econômica da terminação de cordeiros em confinamento com dietas contendo diferentes proporções de resíduo úmido de cervejaria / Feed intake, weight gain and economical analysis of feedlot finished lambs fed diets with different proportions of wet brewery residue

Avaliou-se o efeito de dietas contendo diferentes proporções de resíduo úmido de cervejaria sobre o consumo de nutrientes e o ganho de peso de cordeiros terminados em confinamento, e realizou-se uma análise econômica da alimentação oferecida aos animais. Foram utilizados 25 cordeiros, machos, não-castrados, da raça Texel, distribuídos aleatoriamente em cinco tratamentos compostos por proporções de 0 por cento, 25 por cento, 50 por cento, 75 por cento e 100 por cento de substituição do alimento concentrado por resíduo úmido de cervejaria. Verificou-se efeito quadrático sobre os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, extrato etéreo (EE) e de fibra em detergente neutro (FDN), e linear decrescente sobre os consumos de carboidratos totais (CHT) e de carboidratos não estruturais (CNE), quando expressos em kg/dia. Os consumos de EE e de FDN aumentaram linearmente, e os de CNE diminuíram linearmente, quando expressos em porcentagem do peso vivo e em g/kg PV0,75. O consumo de energia líquida, o ganho de peso diário e o custo da alimentação diminuíram linearmente com o aumento da proporção de resíduo úmido de cervejaria. Não foi verificado efeito sobre o lucro relacionado à venda dos animais vivos ou à venda das carcaças.

The effect of diets with different proportions of wet brewery residue on the nutrient intake and the weight gain of feedlot lambs in phase of termination were determined. An economic analysis of the food given to the animals was also performed. Twenty-five non-castrated Texel male lambs were randomly allotted into five groups, consisting in the replacement of the concentrate by wet brewery residue; at proportions of 0 percent, 25 percent, 50 percent, 75 percent, and 100 percent. The results of the test revealed a quadratic effect on the intake of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), and neutral detergent fiber (NDF); and a linear decreasing effect on intake of total carbohydrate (TCH), and non-structural carbohydrate (NSC), expressed in kg/day. The intakes of EE and NDF showed a linear increase and NSC intake showed a linear decrease, expressed in percentage of live weight ( percent LW) and g/kg LW.0.75 The consume of net energy (NE), daily weight gain, and feed cost showed a linear decrease with the increase in the proportion of wet brewery residue. It was not verified effect on profits related to the sales of the live animals or the sale of the carcasses.

Peso e rendimento dos componentes do peso vivo de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo proporções crescentes de resíduo úmido de cervejaria / Weight and yield of liveweight components of feedlot finish lambs fed diets with increasing proportions of wet brewery residue

Avaliou-se o efeito de dietas contendo proporções crescentes de resíduo úmido de cervejaria sobre o peso e proporção dos componentes do peso vivo de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 25 cordeiros, machos, não-castrados, da raça Texel, distribuídos aleatoriamente em cinco tratamentos compostos por proporções de 0 por cento, 25 por cento, 50 por cento, 75 por cento e 100 por cento de substituição do alimento concentrado por resíduo úmido de cervejaria. Utilizou-se dieta composta de feno de Tifton-85 e mistura concentrada em uma relação volumoso:concentrado de 40:60, na matéria seca. O alimento concentrado foi constituído por milho desintegrado, farelo de soja, mistura mineral e resíduo úmido de cervejaria, sendo que suas proporções variaram de acordo com os tratamentos. Houve redução linear dos pesos de sangue, patas, cabeça, fígado, pulmão e baço, e da proporção de fígado, à medida que se elevou a proporção do resíduo úmido de cervejaria nas dietas. A proporção, em relação ao peso vivo, de rúmen/retículo e do trato gastrintestinal, com conteúdo, e do conteúdo gastrintestinal aumentou linearmente, enquanto os pesos de rúmen/retículo, abomaso, intestino delgado e do trato gastrintestinal, sem conteúdo, diminuíram linearmente com o aumento da proporção do resíduo nas dietas. A proporção de rúmen/retículo, sem conteúdo, foi influenciada de forma quadrática.

The effect of diets with increasing proportions of wet brewery residue on the weight and proportion of live weight components of feedlot finished lambs was evaluated. Twenty-five non-castrated Texel male lambs were randomly allotted into five groups, consisting in the replacement of the concentrate by wet brewery residue; at the proportions of 0 percent, 25 percent, 50 percent, 75 percent, and 100 percent. Diet composition was Tifton-85 hay and concentrate mixture, in a relation roughage:concentrate of 40:60, based on dry matter (DM). The concentrate was composed of ground corn, soybean meal, mineral mix and wet brewery residue, and its proportions varied in accordance with the treatments. There was a linear decrease in weights of blood, legs, head, liver, lungs, and spleen, and liver proportion, with the increase of the proportion of wet brewery residue on the diets. The proportion, in relation to live weight, of rumen/reticulum and of gastrointestinal tract with content, and the gastrointestinal tract content showed a linear increase; while the weights of rumen/reticulum, abomasum, small intestine, and gastrointestinal tract without content showed a linear decrease with the increase of wet brewery residue in the diets. A quadratic effect was observed in the proportion of rumen/reticulum without content.