Efetividade de uma campanha para redução de desperdício em uma unidade de alimentação e nutrição / Effectiveness of a waste reduction campaign in a supply and nutrition unit

Resumo Introdução A Food and Agriculture Organization of the United Nations estima que um terço do alimento produzido no mundo é desperdiçado ou se perde ao longo das cadeias produtivas de alimentos, sendo que 46% das perdas ocorrem no processo das vendas e hábitos dos consumidores. Objetivo Este trabalho teve por objetivo quantificar e analisar a eficácia de uma campanha de intervenção por conscientização para o combate ao desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição. Método Foi estabelecido o índice per capita de resto-ingestão. A coleta desse dado foi realizada durante 25 dias, sendo 10 dias antes, 5 dias durante e 10 dias depois da campanha de conscientização. Resultados Houve redução da média per capita do resto-ingestão de 60,0 ± 14,9 para 39,3 ± 13,4; esse dado concordou com trabalhos existentes na literatura sobre o assunto. Pôde-se também contabilizar uma diminuição do custo financeiro médio em torno de 34,6%. Conclusão Constata-se com este estudo que a falta de conscientização dos comensais contribui significativamente para o alto desperdício de alimentos, pois foi notória a redução do desperdício por resto-ingestão após intervenção.

Abstract Background The Food and Agriculture Organization of the United Nations estimates that one-third of the food produced in the world is wasted or lost along the food supply chains; with 46% of the losses in the sales process and by consumer habits. Objective This study aimed to quantify and analyze the effectiveness of an intervention for awareness to combat food waste in a supply and nutrition unit. Method Per capita index of rest-ingestion was applied. The collection of this data was done for 25 days, being 10 days before, 5 days during and 10 days after the awareness campaign. Results There was a reduction of the per capita mean rest-ingestion from 60.0 ± 14.9 to 39.3 ± 13.4; this data agreed with works in the literature on the subject. It was also possible to account for a decrease in the average financial cost of around 34.6%. Conclusion It was found in this study that the lack of awareness of diners contributes significantly to the high food waste, because it was notorious the reduction of the indicator of rest-ingestion waste after intervention.

Hackathon as a way to raise awareness and foster innovation for stroke / Hackathon como uma maneira de aumentar a conscientização e promover a inovação no AVC

ABSTRACT The ‘Time is Brain” concept has been a major focus in the World Stroke Awareness Campaign. Objective We describe our experience with a Hackathon (junction of hack+marathon), a 24 hour event of innovation- and technology-based project development, focused around detecting stroke. Method The Hackathon was held during a Brazilian Student’s union (BRASA) congress involving students from engineering and other technological disciplines. Results Four teamscompleted the 24-hour challenge; two teams opted the stroke challenge. One team proposed improving detection using a mobile sensor Fit-Bit combined with a smart-phone to contact emergency dispatch. The other team developed a game, in which kids would play a role as a neurologist; to diagnosis stroke with objective to increase awareness. Conclusion Hackathons can focus attention on innovation and improvement opportunities to support the World Stroke Campaign, as well as other campaigns to raise awareness for other health or social problems.

RESUMO O conceito ‘Tempo é Cérebro “tem sido um grande foco na Campanha Mundial de conscientização sobre AVC. Objetivo Nós descrevemos experiência com Hackathon (junção das palavras hack+marathon) , um evento de 24 horas voltado a desenvolvimento de inovação tecnológica, centrada em torno de detecção de AVC. Método O Hackathon aconteceu durante o congresso da Associação de Estudante Brasileiros no Exterior (BRASA), envolvendo estudantes de engenharia e disciplinas tecnológicas. Resultados Quatro equipes completaram o desafio, duas optaram pelo desafio sobre AVC, uma propôs a detecção usando um sensor Fit-Bit e um telefone móvel para detecção e contato com a emergência. A outra equipe desenvolveu um jogo para as crianças detectarem AVC. Conclusão Hackathon pode focar a atenção em inovações e oportunidades de melhorias como um adicional a Campanha Mundial contra AVC, bem como em outras campanhas de conscientização para outras doenças ou problemas sociais.