Características da alimentação complementar precoce em crianças de uma cidade no sul do Brasil / Characteristics of precocious complementary feeding in children from a city in southern Brazil

Complementary feeding is defined as the process starting when breast milk alone is no longer sufficient to meet infant nutritional requirements and therefore other liquids and feed are needed along with it. The aim of this study was to identify the main characteristics of early complementary feeding in children under 6 months of age. This study compared the data from two cross-sectional population based studies carried out in the municipality of Rio Grande, State of Rio Grande do Sul, Brazil, in 1995 and 2004. There was a significant reduction in the proportion of children drinking water and tea in the first month of life. Besides, there was an increase in the proportion of children that started receiving juices, artificial milk, cow milk, vegetables, meat, fruits and beans after the sixth month of life. Thus, there is still high prevalence of precocious feed introduction to children?s diet in that municipality.

La alimentación complementaria es la introducción de alimentos y líquidos en la dieta de los bebés cuando la lactancia materna no es suficiente para satisfacer sus necesidades nutritivas. El objetivo de este estudio fue identificar las principales características de la alimentación complementaria temprana en niños menores de 6 meses. Se compararon los datos obtenidos en dos estudios transversales de base poblacional realizados en Río Grande, RS, Brasil, en 1995 y 2004. Hubo reducción significativa en la proporción de niños que bebieron agua y tés en el primer mes de vida. Hubo, además, un aumento en la proporción de niños que recibieron jugos, leche artificial, leche de la vaca, verduras, carne, frutas y frijoles después del sexto mes de vida. Todavía se introducen alimentos de manera precoz en la dieta de los niños de esa ciudad.

Alimentação complementar é o processo iniciado quando o leite materno não é suficiente para atingir as necessidades dos bebês, precisando-se introduzir outros alimentos e líquidos à dieta. O objetivo deste estudo foi identificar as principais características da introdução de alimentos precocemente, em crianças com menos de 6 meses de vida. Este estudo foi feito através da comparação dos dados obtidos em dois estudos transversais de base populacional realizados na cidade do Rio Grande/RS, Brasil, em 1995 e 2004. Ocorreram reduções significativas na proporção de crianças que ingeriram água e chás no primeiro mês de vida. Além disso, houve um aumento na proporção de crianças que começaram a receber sucos, leite artificial, leite de vaca, vegetais, carnes, frutas e feijão após o sexto mês de vida. Ainda existem altas prevalências de introdução de alimentos precocemente à dieta das crianças desta cidade.

Guias alimentares adaptados à faixa etária infantil / Dietary guidelines tailored to the childs age / Las pautas dietéticas adaptadas a la edad del niño

Guias alimentares são instrumentos educativos que adaptam conhecimentos científicos sobre requerimentos nutricionais e composição de alimentos em mensagens práticas, facilitando a seleção e o consumo de alimentos saudáveis. O presente estudo teve como objetivo analisar diversos guias alimentares existentes em diferentes países: formatos, composições, porções, dando ênfase aos guias alimentares infantis. Dentre os infantis, foram selecionados guias de três países: Brasil (Guia Alimentar Brasileiro), Estados Unidos (My pyramid) e Portugal (Roda dos Alimentos). Estes países foram selecionados por terem guias alimentares diferentes, com relação à forma de apresentação e composição de lipídios e carboidratos nas dietas, além de variados porcionamentos destes macronutrientes. Nos primeiros anos de vida, uma alimentação adequada de forma quantitativa e qualitativa é essencial para o crescimento e desenvolvimento da criança. É pela alimentação que o organismo obtém energia e nutrientes necessários para o bom desempenho de suas funções e manutenção do estado de saúde. Faz-se, portanto, importante uma boa educação nutricional e esta pode ser baseada em guias alimentares.

Food guides are educational tools that adapt scientific knowledge about nutritional requirements and food composition in practical messages, facilitating the selection and consumption of healthy foods. This study aimed to examine various dietary guidelines in different countries: formats, compositions, servings, with emphasis on dietary guidelines for children. Among the children, guides were selected from three countries: Brazil (Brazilian Food Guide), USA (My Pyramid) and Portugal (Food Wheel). These countries were selected because they have different dietary guidelines with respect to the presentation and composition of lipids and carbohydrates in the diet, and various portions of these macronutrients. In the first years of life, adequate nutrition both quantitatively and qualitatively is essential for growth and development of children. Is the food that the body gets energy and nutrients needed for good performance of its functions and maintenance of health. It is therefore important to good nutrition and this can be based on dietary guidelines.

Guías alimentarias son instrumentos educativos que se adaptan los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de los alimentos en mensajes prácticos, facilitando la selección y el consumo de alimentos saludables. Este estudio tuvo como objetivo examinar las distintas guías alimentarias en los países diferentes: formatos, las composiciones, las porciones, con énfasis en las directrices dietéticas para los niños. Entre los niños, las guías fueron seleccionados de entre tres países: Brasil (Guía de la Alimentación), EE.UU. (Mi Pirámide) y Portugal (Alimentos sobre ruedas). Estos países fueron seleccionados debido a que tienen diferentes pautas dietéticas en lo que respecta a la presentación y la composición de los lípidos y los carbohidratos en la dieta, y varias porciones de estos macronutrientes. En los primeros años de vida, una nutrición adecuada tanto en cantidad como en calidad es esencial para el crecimiento y desarrollo de los niños. Es el alimento que el cuerpo obtiene energía y nutrientes necesarios para el buen desempeño de sus funciones y el mantenimiento de la salud. Por tanto, es importante una buena nutrición y esto puede basarse en las directrices dietéticas.

Qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus, Amazonas, Brasil

The protein quality of a diet supplied to kindergarten students at one school in Manaus Amazonas, was evaluated experimentally using Wistar rats. The indexes used to evaluate it were: Chemical Computing, Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Coefficient of Apparent Digestiblity and Protein Digestibility Corrected by Aminoacid Scores. From the chemical and biological point of view, the protein of the tested diet showed lower quality than standard (casein base). Is shows that it is necessary to change or to improve the diet provided to kindergarder to guarantee the essencial aminoacid requirements for their development.

A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram: Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças.