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Intervalo de año
1.
Hig. aliment ; 31(270/271): 25-29, 29/08/2017.
Artículo en Portugués | LILACS | ID: biblio-848775

RESUMEN

A embalagem do alimento têm por funções conter, proteger, comunicar e conferir conveniência, nas etapas de armazenamento e distribuição. É também veículo de informação, apresentando instruções de manuseio, composição nutricional e rotulagem. Com o desenvolvimento da tecnologia, surgem novas forma de apresentação e embalagem de alimentos, visando aumento na vida de prateleira e maior praticidade. Nesse contexto o trabalho trata de uma pesquisa documental indireta por meio de fontes bibliográficas e documentos, para delinear as principais tendências e inovações em embalagens de alimentos. Há interesse e investimentos em embalagens "ativas" e "inteligentes" as quais interagem diretamente com o produto, e também os revestimentos comestíveis, com enfoque na biodegradabilidade.(AU)


Asunto(s)
Humanos , Embalaje de Alimentos/tendencias , Información Nutricional , Composición de Alimentos , Fecha de Caducidad de Productos , Almacenamiento de Alimentos/métodos
2.
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 28(1): 69-84, jan.-jun. 2010. ilus, tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-570192

RESUMEN

O presente estudo teve como objetivo apresentar as mais recentes tendências do setor de embalagens alimentícias no mercado nacional e internacional. Foram abordados os conceitos de embalagens ativas e inteligentes, assim como suas funções, a composição, o formato, as reações químicas envolvidas, a forma de atuação de alguns tipos de embalagens, aplicações e os benefícios da sua utilização pela indústria de alimentos. Essas embalagens são planejadas e permitem interações com os alimentos a fim de manter a qualidade, a integridade, o frescor e a segurança do produto embalado. As inovações tecnológicas já são estabelecidas e bem aceitas em alguns países e conferem benefícios à conservação de grande variedade de alimentos. No Brasil, essas embalagens são tecnologias emergentes que estão em fase de adaptação no mercado nacional e de desenvolvimento por meio da pesquisa de novos mecanismos que podem ser empregados nas mais diversas aplicações.


Asunto(s)
Embalaje de Alimentos , Conservación de Alimentos , Almacenamiento de Alimentos
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