IMPULSORES, BARRERAS Y BENEFICIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL EN INDUSTRIAS DE CALDAS, COLOMBIA1 / DRIVING FROCES, BARRIERS AND BENEFITS FOR THE IMPLEMENTATION OF ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SYSTEMS IN INDUSTRIES IN CALDAS, COLOMBIA

Objetivo: Identificar impulsores, barreras y beneficios en la implementación del Sistema de Gestión Ambiental -SGA- en empresas manufactureras del departamento de Caldas. Metodología: Este estudio aborda la evolución de la certificación ISO 14001 a nivel global y nacional, considerando las estadísticas de la encuesta ISO y los informes del Consejo Colombiano de Competitividad. Luego, presenta un análisis descriptivo para 16 empresas manufactureras de los sectores metalmecánico y alimentos y bebidas, localizadas en Caldas. Para su realización, se recolectó información primaria mediante entrevistas a los responsables del SGA en las industrias; se emplearon instrumentos metodológicos basados en los requisitos de la ISO 14001. Los resultados obtenidos fueron evaluados por sector y tamaño industrial, para identificar los niveles de cumplimiento del estándar y los principales impulsores, barreras y beneficios en su implementación. Resultados: Las estadísticas revelan que Colombia lidera la certificación ISO 14001 en América Latina; sin embargo, las tasas de adopción son relativamente bajas comparadas con países desarrollados. En Colombia, Santander tiene los mejores indicadores en certificación ISO 14001, mientras que Caldas ocupa la novena posición. Para las empresas evaluadas en Caldas, sólo el 25% estaba certificada en el estándar; se encontraron diferencias estadísticamente significativas, con relación al tamaño industrial, en el nivel de implementación del estándar y en los impulsores, barreras y beneficios del SGA. Conclusiones: Los impulsores del SGA son los requerimientos legales y el acceso a mercados, en las grandes empresas evaluadas; la mejora de procesos y la producción sostenible, en las PYME. La principal barrera es el clima organizacional, en grandes empresas; mientras que el costo asociado, en las PYME. Las industrias evaluadas reconocen como beneficios del SGA una mayor satisfacción de partes interesadas; no obstante, su implementación se percibe más como un requerimiento de tipo 'obligatorio' y no como una estrategia voluntaria de mejoramiento.

Objective: To identify driving forces, barriers and benefits for the implementation of Environmental Management Systems (EMS) in manufacturing industries in the department of Caldas. Methodology: This study addresses an evolution of 14001 certifications at a global and national level considering ISO survey statistics and reports of the Colombian Council on Competitiveness. It also presents a descriptive analysis for 16 manufacturing industries of the metal-mechanic and food and beverage sectors located in the Department of Caldas. To achieve this goal, primary information was collected through interviews with those responsible for EMS in the industries using methodological instruments based on the requirements of ISO 14001 . The results obtained were evaluated according to sector and industry size, in order to identify levels of compliance with the standard and the key driving forces, barriers and benefits in its implementation. Results: Statistics shows that Colombia leads the ISO 14001 certification in Latin America. However, adoption rates are relatively low compared to developed countries. Nationwide, the Department of Santander has the best indicators regarding ISO 14001 certified companies, while the Department of Caldas ranks in the ninth position. For the companies evaluated in the Department of Caldas, only 25% were certified to the standard. Statistically significant differences, regarding the industry size, the standard implementation level and driving forces, barriers and benefits of EMS were found. Conclusions: EMS driving forces are the legal requirements and access to markets in the large companies evaluated and process improvement and sustainable production for SMEs. In large industries, the main barrier is the organizational climate, while in SMEs is the associated cost. The industries evaluated recognize greater stakeholders' satisfaction as EMS benefits but the certification implementation is perceived more as a "mandatory" requirement rather than as an improvement strategy.

Food service compliance with ISO 14001 and ISO 22000

OBJECTIVE: The objective of this study was to assess food service environmental and food safety management systems according to two checklists based on ABNT ISO 22000 and 14001. METHODS: This exploratory and descriptive study investigated a-la-carte food services of the Federal District, Brazil. Two checklists were developed to investigate ISO 14001 and 22000 compliance. A total of 37 food services were selected from the list of the Brazilian Association of Bars and Restaurants by simple random sampling. Checklist results were analyzed according to ANVISA resolution nº 275/2002. RESULTS: Only five food services employed dietitians to supervise meal production. These establishments achieved the highest ISO compliance. However, no establishment had more than 50% ISO 14001 or 22000 compliance. Restaurants showed little concern for the environment and disobeyed waste disposal laws by not separating recyclables from non-recyclables. CONCLUSION: The study food services do not have safe meal production systems, evidenced by non-conformity with the reference standards. Additionally, they do not attempt to reduce the environmental impact of their wastes. Food services supervised by dietitians are better prepared to produce safe foods.

OBJETIVO: Avaliar, em estabelecimentos produtores de refeições, a segurança de alimentos e a preocupação ambiental de acordo com o cumprimento das normas ABNT ISO 22000 e 14001 por meio de dois checklists. MÉTODOS: O presente estudo exploratório e descritivo foi realizado em restaurantes a la carte do Distrito Federal. Foram elaborados dois check-lists para representar os requisitos das normas ISO 22000 e 14001. Determinaram-se estatisticamente 37 unidades produtoras de refeições participantes, que foram sorteadas aleatoriamente dentre as presentes na lista da Associação de Bares e Restaurantes. Os resultados dos checklists foram analisados de acordo com os critérios de pontuação da Resolução ANVISA nº 275/2002. RESULTADOS: Cinco unidades possuíam nutricionista como responsável técnico e foram as que obtiveram maior conformidade no check-list da ISO. Nenhuma das unidades atingiu mais de 50% dos requerimentos das ISO 14001 e 22000, o que mostra a falta de preocupação com as questões ambientais e o não cumprimento da legislação vigente sobre coleta seletiva de lixo. CONCLUSÃO: As unidades pesquisadas não possuem uma produção de refeições segura, conforme estabelecido nas normas de referência, e não se dedicam a diminuir o impacto ambiental gerado por seus resíduos poluentes. As unidades que têm um nutricionista apresentaram-se em melhores condições de produzir alimentos seguros para a população.

Panorama de consumo de energia elétrica e de fontes alternativas / Overview of energy consumption and alternative sources

Objetivo - Esse artigo apresenta um levantamento feito em empresas do território nacional, com o objetivo de identificar o cenário energético,o emprego de fontes alternativas de energia e a redução do consumo de energia. Métodos - Esse estudo é de natureza exploratóriae quantitativa com a utilização de dados secundários digitados no software estatístico SPSS e submetidos à análise do Qui-Quadrado. A amostrafoi composta por 649 empresas subdivididas em dois grupos: empresas certificadas e não certificadas pela norma NBR ISO 14001 e empresasde grande, médio e pequeno porte, que disponibilizaram suas informações para a publicação Análise Gestão Ambiental. Resultados - Os resultados da pesquisa mostram que não se caracterizou a existência de diferenças entre as organizações, em decorrência da certificaçãoambiental, para fontes alternativas de energia, mas observa-se uma prevalência de empresas de grande porte na gestão da energia hídricae do biocombustível entre as fontes alternativas. Conclusões - O resultado observado tanto nas empresas certificadas pela norma NBRISO 14001 quanto nas empresas de grande porte revela que as empresas desses dois grupos executam o monitoramento do consumo deenergia elétrica por meio de indicadores, o que possibilita atuar corretivamente quando se observar um aumento de consumo não previsto.

Objective - This article presents a survey of companies in the country, with the aim of identifying the energy scenario, the use of alternativeenergy sources and reducing energy consumption. Methods - This study is exploratory in nature and quantitatively with the use of secondary data entered into the statistical software SPSS and analyzed using Chi-square. The sample consisted of 649 companies split into two groups: companies certified and not certified by NBR ISO 14001 and companies large, medium and small size, they have provided their informationfor publication Environmental Management Analysis. Results - The survey results show that not characterized the differences betweenthe organizations as a result of environmental certification for alternative energy sources, but there is a prevalence of large companiesin the management of hydropower and biofuel between alternative sources. Conclusions - The result observed in both companies certifiedby ISO 14001 standard as the large companies reveals that companies from these two groups perform the monitoring of electricity consumptionby means of indicators, enabling act properly when there is an increase of consumption not anticipated.

ISO 14001: implementar ou não? Uma proposta para a tomada de decisão / ISO 14001: adopt it or not? A proposal for the decision making process

Entre as vantagens e desvantagens oferecidas pela implementação da norma ISO 14001, o empresário, muitas vezes, não encontra subsídios suficientes para a tomada de decisão pela adoção ou não da referida norma. Este trabalho apresenta uma ferramenta de auxílio à tomada de decisão empresarial, promovendo um estudo sobre a real necessidade e viabilidade da implementação da norma ISO 14001 e a respectiva certificação. Trata-se de uma análise multicriterial, em que se verifica a compatibilidade entre o perfil organizacional e a norma ISO 14001. Busca-se facilitar a decisão das organizações em adotar ou não a ISO 14001, por meio de uma recomendação que aumente sua probabilidade de atingir os objetivos almejados. A ferramenta demonstrou sua forte aplicabilidade quando implementada em duas empresas.

One of the difficulties of the decision making process, is that many entrepreneurs may find themselves incapable of finding enough subsidies for the decision of adopting or not the ISO 14001 standard. This work presents a tool that facilitates corporate decision making, providing a thorough analysis of the real necessity and feasibility of the implementation of the ISO 14001 standard and its certification. This tool consists of a multicriterial analysis, in which is possible to verify the compatibility between the organizational profile and the ISO 14001 standard. This recommendation of adopting or not the ISO 14001 standard seeks to facilitate the organization decision making; and, as a result, it also enhances the probability of the organization attaining its objectives. This tool presented a strong applicability when implemented in two companies.