Undokai: encontro esportivo dos nipo-brasileiros em Ivoti/Rio Grande do Sul / Undokai: japanese-brazilians sports meeting in Rio Grande do Sul / Undokai: encuentro deportivo de japoneses-brasileños en Rio Grande do Sul

O objetivo deste estudo é compreender como se constituiu o encontro esportivo Undokai dos nipo-brasileiros em Ivoti/Rio Grande do Sul, Brasil, no início do século XXI. Realizou-se uma coleta de informações, principalmente em jornais, os quais foram submetidos à técnica da análise documental. Evidenciou-se que o Undokai foi instituído como uma das formas de preservar a cultura do grupo de nipo-brasileiros residentes na cidade de Ivoti. A despeito das dificuldades enfrentadas nos primeiros tempos, tais tradições não foram submergidas com o movimento migratório. Por meio de encontros esportivos, este grupo também buscou distinguir-se diante de diferentes grupos étnicos que compunham a sociedade em que estavam inseridos.

The aim of this study is to understand how the Japanese Undokai sporting event was instituted in Ivoti/Rio Grande do Sul, Brazil, in the early 21st century. A collection of information was carried out mainly in documentary sources, which were submitted to the technique of documentary analysis. It was evidenced that the Undokai was instituted as one of the ways to preserve the culture of the group of Japanese-Brazilians residing in the city of Ivoti. Despite the difficulties encountered in the early days, such traditions were not submerged by the migratory movement. Therefore, through sporting meetings, this group also sought to distinguish itself from different ethnic groups that made up the society in which they were inserted.

El objetivo de este estudio es comprender cómo se instituyó el encuentro deportivo Undokai de japoneses-brasileños en Ivoti/Rio Grande do Sul, Brasil, a principios del siglo XXI. Se recopiló información, principalmente de periódicos, que fueron sometidos a la técnica de análisis documental. Era evidente que el Undokai se estableció como una de las formas de preservar la cultura del grupo japonés-brasileño residente en la ciudad de Ivoti. A pesar de las dificultades enfrentadas en los primeros días, estas tradiciones no fueron sumergidas con el movimiento migratorio. A través de encuentros deportivos, este grupo también buscó distinguirse frente a las diferentes etnias que conformaban la sociedad en la que se insertaba.

Sumô: esporte de japonês em Ivoti/ RS / Sumo: japonese sport in Ivoti/ RS / Sumo: deporte japonés en Ivoti/ RS

Na colônia japonesa da cidade de Ivoti, no Rio Grande do Sul, destacam-se as práticas corporais de lutas e, dentre estas, o sumô. O presente estudo tem como objetivo investigar como se sucedeu a prática do sumô em Ivoti, desde as primeiras manifestações, na década de 1960, até meados da década de 2010. Para esse fim, foram analisadas fontes impressas, iconográficas e uma fonte oral. A partir do cotejamento e da interpretação das informações foi possível depreender que, através da prática do sumô, de suas representações e adaptações, os nipo-brasileiros de Ivoti buscaram preservar práticas culturais de seus antepassados, vinculando a arte marcial específica, bem como os momentos sociais atrelados a ela, a uma tradição familiar. Neste cenário, a Associação Cultural e Esportiva Nipo-Brasileira de Ivoti (ACENB) constitui-se em local privilegiado para a promoção do sumô, bem como à manutenção e negociação de representações de identidade.

In the Japonese colony of the city Ivoti, Rio Grande do Sul, the corporal practices of wrestling stand out, among them sumo. The present study aims to investigate how the the practice of sumo occurred in Ivoti, since the firsts manifestations, in the 1960s, until the the mid-2010. For this purpose, printed sources, iconographic sources and an oral source were analyzed. From the collating and interpretation of the information it was possible to understand that, through the practice of sumo and its representations and adaptations, the Japanese-Brazilians of Ivoti sought to preserve cultural practices of their ancestors, linking the specific martial art, just as social moments tied to it, to a family tradition. In this scenario, the Associação Cultural e Esportiva Nipo-Brasileira de Ivoti (ACENB) appears as a privileged space to the development of sumo and the maintenance and negotiation of identity representations.

En la colonia japonesa de la ciudad de Ivoti, en Rio Grande do Sul, destacan las prácticas corporales de luchas y, entre ellas, el sumo. El presente estudio tiene como objetivo investigar cómo se sucedió la práctica del sumo en Ivoti, desde las primeras manifestaciones, en la década de 1960, hasta mediados de la década de 2010. Para ese fin, se analizaron fuentes impresas, iconográficas y una fuente oral. A partir del cotejo y de la interpretación de las informaciones fue posible deducir que, a través de la práctica del sumo, de su s representaciones y adaptaciones, los nipo-brasileños de Ivoti buscaron preservar prácticas culturales de de sus antepasados, vinculando el arte marcial específico, así como los momentos sociales articulados con ella, a una tradición familiar. En este escenario, la Associação Cultural e Esportiva Nipo-Brasileira de Ivoti (ACENB) aparece como local privilegiado para la promoción del sumo y el mantenimiento y negociación de representaciones de identidad.

Capacidade explicativa dos componentes da aptidão física para a proficiência motora e inteligência corporal-cinestésica em adolescentes / Explicative capacity of the physical fitness components for motor proficiency and bodilykinesthetic intelligence in adolescents

Este estudo objetivou investigar como ocorreu a introdução do Karate-Do Shotokan no estado do Rio Grande do Sul, por meio da reconstrução das memórias do sensei Luiz Tasuke Watanabe. Tendo como perspectiva teórico-metodológica a História Oral recuperou-se as memórias deste sensei, que foi um dos precursores do estilo Shotokan de Karate-Do no estado. Para tanto, foi gravada e transcrita uma entrevista com o sensei Watanabe. Além desta fonte oral, também foram analisadas fontes documentais, bem como, realizada a revisão bibliográfica sobre o assunto. As análises empreendidas nas fontes acessadas revelaram que Watanabe, ainda criança, emigrou do Japão para o Brasil com sua família e teve sua iniciação no Karate-Do por intermédio de seu irmão, que havia sido praticante no Japão. A prática do Karate-Do intensificou-se quando prestou o serviço militar ao ser aluno do sensei Yasutaka Tanaka, que ministrava aulas no exército. Posteriormente, em 1970, a convite do sensei Teruo Obata, Watanabe foi designado para dar aulas em Porto Alegre, onde atuou em diversas localidades, colaborando mais tarde para a criação do Departamento de Karate da Federação de Pugilismo do Rio Grande do Sul. Watanabe, na época, atuava como professor, mas também participou de competições. No ano de 1972, conquistou o primeiro lugar no Campeonato Mundial de Karate e alcançou destaque a nível nacional, contribuindo para a divulgação desta prática. Após uma década na cidade, em 1981, Watanabe partiu de Porto Alegre por designação do exército, retornando a cidade somente 30 anos depois para ministrar um curso...(AU)

This study aimed to investigate how occurred the introduction of Karate-Do Shotokan in Rio Grande do Sul state, through the reconstruction of memories of Luiz Tasuke Watanabe sensei. Having as theoretical and methodological perspective of the Oral History recovered the memories of this sensei, one of Shotokan karate style precursors in the state. For that was was recorded and transcribed an interview with Watanabe sensei. In addition to this oral source were analyzed documentary sources and was performed a bibliographic review about the subject. The analyzes undertaken in the accessed sources revealed that Watanabe, as a child, along with his family migrated from Japan to Brazil and had its initiation in karate, through his brother, who had been practicing in Japan. The practice of Karate-Do was intensified when paid military service and was a student of sensei Yasutaka Tanaka, who ministered classes in the army. After, in 1970 at the invitation of sensei Teruo Obata, Watanabe was appointed to teach in Porto Alegre, where he served in several places and also colaborated to creation of Karate Department of Pugilism Federation of Rio Grande Sul. Watanabe worked as a teacher and participated in competitions, and in 1972 won first place at the World Karate Championships. So, gained prominence in national level and contributes to the dissemination of Karate. After a decade in the city in 1981, Watanabe left Porto Alegre, by appointment of the army, returning the city only 30 years later to minister a course...(AU)

A introdução do Karate-Do Shotokan no Rio Grande do Sul_ memórias do sensei Watanabe / The introduction of Karate-Do Shotokan in Rio Grande do Sul: memories of sensei Watanabe

Este estudo objetivou investigar como ocorreu a introdução do Karate-Do Shotokan no estado do Rio Grande do Sul, por meio da reconstrução das memórias do sensei Luiz Tasuke Watanabe. Tendo como perspectiva teórico-metodológica a História Oral recuperou-se as memórias deste sensei, que foi um dos precursores do estilo Shotokan de Karate-Do no estado. Para tanto, foi gravada e transcrita uma entrevista com o sensei Watanabe. Além desta fonte oral, também foram analisadas fontes documentais, bem como, realizada a revisão bibliográfica sobre o assunto. As análises empreendidas nas fontes acessadas revelaram que Watanabe, ainda criança, emigrou do Japão para o Brasil com sua família e teve sua iniciação no Karate-Do por intermédio de seu irmão, que havia sido praticante no Japão. A prática do Karate-Do intensificou-se quando prestou o serviço militar ao ser aluno do sensei Yasutaka Tanaka, que ministrava aulas no exército. Posteriormente, em 1970, a convite do sensei Teruo Obata, Watanabe foi designado para dar aulas em Porto Alegre, onde atuou em diversas localidades, colaborando mais tarde para a criação do Departamento de Karate da Federação de Pugilismo do Rio Grande do Sul. Watanabe, na época, atuava como professor, mas também participou de competições. No ano de 1972, conquistou o primeiro lugar no Campeonato Mundial de Karate e alcançou destaque a nível nacional, contribuindo para a divulgação desta prática. Após uma década na cidade, em 1981, Watanabe partiu de Porto Alegre por designação do exército, retornando a cidade somente 30 anos depois para ministrar um curso...(AU)

This study aimed to investigate how occurred the introduction of Karate-Do Shotokan in Rio Grande do Sul state, through the reconstruction of memories of Luiz Tasuke Watanabe sensei. Having as theoretical and methodological perspective of the Oral History recovered the memories of this sensei, one of Shotokan karate style precursors in the state. For that was was recorded and transcribed an interview with Watanabe sensei. In addition to this oral source were analyzed documentary sources and was performed a bibliographic review about the subject. The analyzes undertaken in the accessed sources revealed that Watanabe, as a child, along with his family migrated from Japan to Brazil and had its initiation in karate, through his brother, who had been practicing in Japan. The practice of Karate-Do was intensified when paid military service and was a student of sensei Yasutaka Tanaka, who ministered classes in the army. After, in 1970 at the invitation of sensei Teruo Obata, Watanabe was appointed to teach in Porto Alegre, where he served in several places and also colaborated to creation of Karate Department of Pugilism Federation of Rio Grande Sul. Watanabe worked as a teacher and participated in competitions, and in 1972 won first place at the World Karate Championships. So, gained prominence in national level and contributes to the dissemination of Karate. After a decade in the city in 1981, Watanabe left Porto Alegre, by appointment of the army, returning the city only 30 years later to minister a course...(AU)

Migrantes na periferia: indígenas, europeus e japoneses no Paraná durante as primeiras décadas do século XX / Migrants on the periphery: Indigenous Brazilians, European and Japanese immigrants in the state of Paraná during the early decades of the twentieth century

Analisa os processos de transformação cultural no Brasil realizados por imigrantes europeus e japoneses, que trouxeram padrões culturais e identidades distintas e se transformaram pela interação com a(s) cultura(s) da sociedade receptora. Tomando como exemplo o estado do Paraná, o artigo oferece um mosaico de culturas em transição por meio do estudo de micro-histórias. Aborda o enfrentamento entre austro-poloneses e austro-ucranianos com os índios botocudos; o discurso de Alberto Frič sobre as perseguições bugreiras no 16o Congresso Internacional de Americanistas em Viena; a colonização no norte do Paraná por europeus; a imigração japonesa como um elemento do “outro exótico”, assim como os conflitos políticos na colônia pluriétnica de Rolândia.

This paper analyzes the processes of cultural transformation in Brazil resulting from European and Japanese immigrants, who brought cultural patterns and distinct identities and were transformed by interaction with the culture of the host country. Taking the example of the state of Paraná, the article offers a mosaic of cultures in transition through the study of micro-stories. It addresses the clash between Austro-Polish and Austro-Ukrainian immigrants with Botocudos Indians; the discourse of Alberto Frič on persecution against indigenous Brazilian Indians at the 16th International Congress of Americanists in Vienna; the colonization in northern Paraná by Europeans; Japanese immigration as an element of the “exotic other,” as well as political conflicts in the pluriethnic colony of Rolândia.

Avaliação da qualidade microbiológica de sashimis à base de salmão, preparados em restaurantes especializados em culinária japonesa / Microbiological quality of salmon-based sashimi prepared at restaurants specialized in japanese food

O estudo avaliou a qualidade microbiológica de amostras de sashimi à base de salmão e as condições higiênico-sanitárias dos restaurantes especializados em culinária japonesa na cidade de Porto Alegre/Brasil, licenciados pelo órgão específico municipal. Cento e oito amostras coletadas de seis restaurantes foram analisadas seguindo-se os parâmetros microbiológicos estipulados pela RDC 12/01 da ANVISA. Das amostras coletadas de quatro (66,6) estabelecimentos (B, C, D e F) foram detectados coliformes termotolerantes acima do limite estabelecido pela legislação, respectivamente, em 11,11, 33,33, 61,11 e 44,44 do total de amostras. Staphylococcus coagulase positiva, Vibrio parahaemolyticus e Salmonella sp. não foram isolados. Conforme a avaliação global dos itens do check-list, não houve restaurantes com condições higiênico-sanitárias inadequadas, sendo três (A, D, E) considerados adequados e os demais aprovados com restrições. Foram encontradas inconformidades quanto à higiene, manipulação e temperatura de armazenamento. Houve associação positiva entre a temperatura aferida no pescado e o percentual de contaminação por coliformes termotolerantes (rs = 0,928; p = 0,008). Das amostras analisadas, 75 foram consideradas em condições sanitárias satisfatórias, mas há necessidade de efetiva aplicação das Boas Práticas de Fabricação, com ênfase nos itens de higiene de superfícies e temperatura de armazenamento.

Qualidade de vida, auto estima e auto imagem de japoneses do Brasil e do Japão / Calidad de vida, autoestima y autoimagen de japoneses de Brasil y Japón / Quality of life, serf esteem and self image of Japanese colonies from Brazil and Japan

Objetivo: Analisar e comparar a qualidade de vida (QV), auto estima e auto imagem de descendentes japoneses de Santa Catarina (SC) e de Yamanashi. Métodos: Uma amostra de 118 descendentes com média de idade de 35,0±15,6 anos, a maioria (65,2%) residentes em SC (Brasil). Resultados: Os sujeitos vivem sozinhos, tem trabalho remunerado e curso superior incompleto. A QV foi considerada de boa a muito boa (56-72%), os descendentes de SC obtiveram escores superiores, com diferença significativa no domínio psicológico (p=0,050). A auto estima, auto imagem obtiveram conceito baixo. Além disso, não possuem o hábito de praticar atividade física (AF) regular. Conclusão: A auto estima e auto imagem foram consideradas baixas, a QV boa, não diferindo entre os grupos de uma forma geral.

União interétnica de nipo-brasileiros associada a hábitos alimentares menos saudáveis e ao pior perfil de risco cardiometabólico / Interethnic marriage of Japanese-Brazilians associated with less healthy food habits and worse cardiometabolic profile

OBJETIVO: Casamento interétnico entre brasileiros nikkeis e não nikkeis pode favorecer a ocidentalização da dieta. Compararam-se consumo alimentar, dados clínico-laboratoriais e frequências de doenças metabólicas em população nipo-brasileira, com casamento intraétnico ou interétnico. MÉTODOS: Empregaram-se teste t, Mann-Whitney, qui-quadrado e coeficiente de Pearson. RESULTADOS: Em 1009 nipo-brasileiros havia 18,9 por cento de casamentos interétnicos, mais frequentes entre homens nikkeis. Estes apresentaram maiores médias de IMC, cintura, pressão arterial, glicemia e triglicérides que mulheres. As frequências de obesidade, hipertrigliceridemia e síndrome metabólica foram 47,7 por cento, 68,1 por cento e 45,2 por cento, sendo maiores nos casamentos interétnicos comparados aos intraétnicos. Comparando-se indivíduos com casamento interétnico, hipertrigliceridemia foi mais frequente nos homens e HDL-c baixo nas mulheres. O consumo de calorias, gorduras e dos grupos de álcool, doces e óleos foram maiores nos casamentos interétnicos. Indivíduos casados intraetnicamente consumiam mais carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas, minerais, hortaliças, frutas/sucos, cereais e missoshiru. Comparando-se indivíduos com casamento interétnico, homens nikkeis apresentavam padrão mais ocidental que mulheres nikkeis. CONCLUSÃO: Casamento interétnico associa-se a hábitos alimentares menos saudáveis e pior perfil de risco cardiometabólico.

OBJECTIVE: Interethnic marriage between nikkey Brazilians and non-nikkey Brazilians may favor the westernization of diet. Dietary consumption, clinical data and frequencies of metabolic diseases were compared in a Japanese-Brazilian population, with intraethnic or interethnic marriage. METHODS: T test, Mann-Whitney, chi-square and Person coefficient were used. RESULTS: Among 1009 Japanese-Brazilians there were 18.9 percent of interethnic marriage, being more frequent among nikkey men. These showed higher means of BMI, waist, blood pressure, glycemia and triglyceridemia than women. Overall frequencies of obesity, hypertrigliceridemia and metabolic syndrome were 47.7 percent, 68.1 percent and 45.2 percent, being higher in interethnic than intraethnic marriage. Comparing individuals with interethnic marriages, hypertriglyceridemia was more common among men while low-HDL among women. Energy, fat, groups of alcohol, sweets and oils were higher in interethnic marriage. Individuals with intraethnic marriage consumed more carbohydrate, proteins, fibers, vitamins, minerals, vegetables, fruits/juice, cereals and missoshiru. Comparing individuals with interethnic marriages, nikkey men showed a more westernized dietary pattern than nikkey women. CONCLUSION: Interethnic marriage was associated with less healthy food habits and worse cardiometabolic profile.

Reflexão sobre a imigração japonesa no Brasil sob o ângulo da adiposidade corporal / Reflection about Japanese immigration to Brazil under the light of body adiposity

Populações migrantes representam oportunidade para se investigar a contribuição de fatores ambientais na gênese da obesidade e suas comorbidades. Em 1993, o Japanese-Brazilian Diabetes Study Group estudou a prevalência de diabetes e doenças associadas em nipo-brasileiros residentes em Bauru, SP. Utilizando critérios específicos para asiáticos, 22,4 por cento dos nipo-brasileiros foram caracterizados como portadores de excesso de peso nessa primeira fase do estudo. Na segunda fase, em 2000, essa prevalência subiu para 44,2 por cento, e 50,3 por cento apresentavam obesidade central. Essa população também apresentava alta prevalência de diabetes tipo 2, hipertensão e dislipidemia, componentes da síndrome metabólica. O JBDS Group também mostrou a associação entre hábitos ocidentais, especialmente alimentação rica em gordura saturada, e a ocorrência de síndrome metabólica. Em 2005, motivado por esses achados, o JBDS Group iniciou a terceira fase do estudo que constou de programa de intervenção com base em orientação para dieta saudável e prática de atividade física, utilizando recursos factíveis em termos de saúde pública no Brasil. Após um ano de intervenção, o JBDS Group observou diminuição nos parâmetros antropométricos, pressão arterial e níveis de glicemia e colesterol. Tempo de acompanhamento maior é necessário para avaliar a persistência desses benefícios e o impacto deles no risco de desenvolver diabetes e eventos cardiovasculares.

Migrant populations represent a good opportunity to investigate the role of environmental factors for the genesis of obesity and its comorbidities. The Japanese-Brazilian Diabetes Study Group studied the prevalence of diabetes and related disorders in Japanese-Brazilians from Bauru, SP, in 1993. Using specific criteria for Asian, 22.4 percent of the Japanese-Brazilians were found as having overweight in this first phase of the study. In the second phase, in 2000, this prevalence increased to 44.2 percent and 50.3 percent had central obesity. This population also had high prevalence of type 2 diabetes, hypertension and dyslipidemia, components of the metabolic syndrome. The JBDS Group also showed the association between Occidentalized habits, mainly a rich saturated-fat-diet, and the occurrence of the metabolic syndrome. In 2005, motivated by these findings, the JBDS Group started the third phase of the study which was an intervention program based on healthy diet and physical activity recommendations, using resources that could be feasible in terms of public health in Brazil. After one year-intervention program, the JBDS Group observed a decrease in anthropometric parameters, blood pressure and plasma glucose and cholesterol levels. It will be necessary a longer follow-up to evaluate the maintainance of these benefits and their impact in the risk development of diabetes and cardiovascular events.