Evaluación del estado metabólico, el peso vivo y la condición corporal durante la gestación en vacas de carne en la Altillanura colombiana / Evaluation of the metabolic status, live weight and body condition during pregnancy in beef in the Colombian Altillanura cows / Avaliação do estado metabólico, peso vivo e condição corporal durante a gestação em vacas de corte no Altillanura colombiana

Resumen El objetivo de este estudio, fue conocer los valores promedios de diferentes metabolitos, la variación del peso vivo (PV) y la condición corporal (CC) en vacas Cebú (C) y Simmental x Cebú (SC) bajo pastoreo extensivo en una finca de la Altillanura colombiana. Se utilizaron 19 vacas multíparas y durante cada trimestre de la gestación, se evaluaron los niveles de Glucosa (Glu), Colesterol (Col), Proteína totales (Ptt), Albúmina (Alb), Globulinas (Glo), Hemoglobina (Hb), Hematocrito (Hto), Nitrógeno en sangre (BUN), Cobre (Cu), Zinc (Zn), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Fósforo (P), y Aspartato aminotransferasa (AST). Los niveles de Glu, Hb, Hto, BUN, Ca, presentaron variaciones significativas durante los trimestre evaluados (P<0,05), con deficiencias de Cu y Zn. El PV y la CC presentaron una relación lineal en función del avance de la gestación. Se reconoce la importancia de los perfiles metabólicos (PM) como una herramienta para identificar los posibles imbalances nutricionales y la manera de corregir las deficiencias, con el propósito de hacer mas eficiente el sistema productivo.

Abstract The objective of this study was to know the average values ​​of different metabolites, the variation of live weight (LW) and body condition (CC) in Cebu (C) and Simmental x Cebu (SC) cows under extensive grazing in a farm of the Colombian Altillanura. We used 19 multiparous cows and during each trimester of pregnancy, we evaluated the levels of Glucose (Glu), Cholesterol (Col), Total Protein (Ptt), Albumin (Alb), Globulins (Glo), Hemoglobin (Hb), Hematocrit (Hto), Nitrogen in blood (BUN), Copper (Cu), Zinc (Zn), Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Phosphorus (P), and Aspartate aminotransferase (AST). The levels of Glu, Hb, Hto, BUN, Ca presented significant variations during the quarter evaluated (P <0.05), with deficiencies of Cu and Zn. The PV and CC presented a linear relationship based on the progress of pregnancy. The importance of metabolic profiles (PM) is recognized as a tool to identify possible nutritional imbalances and how to correct deficiencies, in order to make the productive system more efficient.

Resumo O objetivo deste estudo foi conhecer os valores médios dos diferentes metabólitos, a variação do peso vivo (PV) e a condição corporal (CC) em vacas Cebu (C) e Simmental x Cebu (SC) sob pastejo intenso numa fazenda da Altillanura colombiana. Foram utilizadas 19 vacas multíparas e, durante cada trimestre da gestação, foram avaliados os níveis de glicose (Glu), colesterol (Col), proteína total (Ptt), albumina (Alb), globulinas (Glo), hemoglobina (Hb) e hematócrito (Hto), nitrogênio sanguíneo (BUN), cobre (Cu), zinco (Zn), cálcio (Ca), magnésio (Mg), fósforo (P) e aspartato aminotransferase (AST). Os níveis de Glu, Hb, Hto, BUN, Ca apresentaram variações significativas durante os trimestres avaliados (P <0,05), com deficiências de Cu e Zn. O PV e o CC apresentaram uma relação linear com o progresso da gravidez. A importância dos perfis metabólicos (MP) é reconhecida como uma ferramenta para identificar possíveis desequilíbrios nutricionais e como corrigir deficiências, a fim de tornar o sistema de produção mais eficiente.

Family farming in agroecological transition: a look at the marketing of milk and dairy products in municipalities of the Zona da Mata of Minas Gerais State, Brazil / Agricultura familiar em transição agroecológica: um olhar sobre a comercialização de leite e derivados em municípios da Zona da Mata de Minas Gerais

ABSTRACT: This study evaluated the limits and possibilities of the marketing of milk and dairy products in the context of family farming. We used semi-structured interviews, document analysis, and content analysis as methodological options. We conducted 12 interviews with family farmers who had milk production and the processing and marketing of this raw material in common. Despite changes and reformulations, federal and state legislation still does not consider small family farmers. Even when referring to these protagonists, the legislation address production in a technical manner that is inadequate for the reality of most family farmers, thus favouring dairy industries.

RESUMO: Objetivou-se avaliar os limites e possibilidades da comercialização de leite e seus derivados no contexto da agricultura familiar. Utilizamos entrevistas semiestruturadas, análise documental e análise de conteúdo como opções teórico-metodológicas. Realizamos 12 entrevistas com agricultores familiares que tinham em comum a produção leiteira e o processamento e a comercialização dessa matéria prima. Apesar de mudanças e reformulações, as legislações federais e estaduais ainda não contemplam os pequenos agricultores familiares. Mesmo que em alguns casos remetam a esses protagonistas, as legislações nitidamente discursam sobre uma prática tecnificada de produção, inadequada à realidade da maioria dos agricultores, favorecendo, assim, às indústrias laticinistas.

Conocimiento local y diseño participativo de sistemas silvopastoriles como estrategia de conectividad en paisajes ganaderos / Local knowledge and participatory design of silvopastoral systems as a connectivity strategy in livestock landscapes / Conhecimento local e desenho participativo de sistemas silvipastoris como estratégia de conectividade em paisagens pecuárias

Resumen La deforestación ha generado un paisaje ganadero fragmentado, caracterizado por la pérdida de la diversidad, el incremento de áreas en proceso de desertificación, el deterioro de los recursos naturales y los sistemas ganaderos ineficientes. Los sistemas silvopastoriles son una alternativa para recuperar el territorio. El objetivo del trabajo fue recopilar el conocimiento local de productores ganaderos sobre especies de árboles con potencial forrajero, para diseñar sistemas silvopastoriles participativos que mejoren la conectividad y los sistemas ganaderos. Se encuestaron 35 productores de tres departamentos, a quienes se les preguntó por el consumo de especies arbóreas por bovinos y otros animales de la costa caribe durante el año. Los productores identificaron las especies; se tomaron muestras de árboles adultos sin manejo para su clasificación taxonómica y calidad nutricional. Se identificaron 16 especies de árboles consumidas por animales domésticos y silvestres; los bovinos consumen las hojas durante todo el año y los frutos en la época seca. La calidad nutricional varió entre especies. Las hojas presentaron altas concentraciones de proteína, pero baja o media digestibilidad debido a la edad (forraje viejo). Los frutos tienen mejor digestibilidad y buenos contenidos nutricionales. Es necesario realizar trabajos que determinen los aportes nutricionales de estas especies con material joven (menor tiempo de rebrote), ya que a mayor edad del forraje se reduce su calidad nutricional. El conocimiento local de campesinos y ganaderos sobre árboles multipropósito contribuye al diseño participativo de sistemas silvopastoriles que incrementen la diversidad funcional y la conectividad entre relictos de bosque, lo que favorece la productividad de los sistemas ganaderos y la conservación del ecosistema.

Abstract Deforestation has generated a fragmented livestock landscape, characterized by the loss of diversity, increasing areas in process of desertification, deterioration of natural resources, and inefficient livestock systems. Silvopastoral systems are an alternative to recover territory. The objective of this work was to gather the local knowledge of livestock producers on tree species with forage potential, in order to design participative silvopastoral systems that improve connectivity and livestock systems. Thirty-five producers from three departments were surveyed, who were asked about the consumption of tree species by cattle and other animals of caribbean cost during the year. The producers identified several species; samples were collected from unmanaged adult trees for taxonomic classification and nutritional quality evaluation. Sixteen tree species consumed by domestic and wild animals were identified; bovines consume their leaves throughout the year and their fruits during the dry season. Nutritional quality varied between species. Leaves had high concentrations of protein, but low or medium digestibility due to age (old forage). Fruits have better digestibility and good nutritional contents. It is necessary to carry out studies that determine the nutritional contributions of these species with young material (shorter regrowth time), since the advanced age of forage reduces its nutritional quality. Local knowledge of peasants and cattle breeders on multipurpose trees contributes to a participatory design of silvopastoral systems that increases the functional diversity and connectivity between forest relics, which favors the productivity of livestock systems and the conservation of the ecosystem.

Resumo O desmatamento tem proporcionado uma paisagem pecuária fragmentada, caraterizado pela perda da diversidade, o aumento de áreas em processo de desertificação, a deterioração dos recursos naturais e os sistemas pecuários ineficientes. Os sistemas silvipastoris são uma alternativa para recuperar o território. O objetivo do trabalho foi recopilar o conhecimento local de produtores pecuaristas sobre espécies de árvores com potencial forrageiro, para desenhar sistemas silvipastoris participativos que melhorem a conectividade e os sistemas ganaderos. Realizou-se uma enquete com 35 produtores de três estados, e lhes perguntaram pelo consumo de espécies arbóreas por bovinos e outros animais da costa caribe durante o ano. Os produtores identificaram as espécies; tomaram-se amostras de árvores adultas sem manejo para sua classificação taxonômica e qualidade nutricional. Foram identificadas 16 espécies de árvores consumidas por animais domésticos e silvestres; os bovinos consomem as folhas durante todo o ano e os frutos na época seca. A qualidade nutricional entre espécies foi variável. As folhas apresentaram altas concentrações de proteína, mas baixa ou média digestibilidade devido à idade (forragem velha). Os frutos têm melhor digestibilidade e bons conteúdos nutricionais. É necessário realizar trabalhos que determinem as contribuições nutricionais destas espécies com material jovem (menor tempo de germinação), já que quanto maior a idade da forragem, se reduz a sua qualidade nutricional. O conhecimento local de camponeses e pecuaristas sobre árvores multipropósito contribui para o desenho participativo de sistemas silvipastoris que aumentem a diversidade funcional e a conectividade entre relictos de bosque, fator que favorece a produtividade dos sistemas pecuários e a conservação do ecossistema.