Community ecology of the metazoan parasites of Brazilian sardinella, Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) (Actinopterygii: Clupeidae) from the coastal zone of the State of Rio de Janeiro, Brazil / Ecologia da comunidade dos metazoários parasitos da sardinha Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) (Actinopterygii: Clupeidae) do litoral do Estado do Rio de Janeiro, Brasil

AbstractBetween March 2010 and August 2011 were necropsied 100 specimens of Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879), from the coast of the State of Rio de Janeiro, Brazil (22°51’S, 43°56’W), to study their community of metazoan parasites. All specimens of S. brasiliensis were parasitized by at least one species of metazoan parasite, with mean of 68.7 ± 71.2 parasites/fish. Eleven species were collected: 3 digeneans, 1 monogenean, 2 cestodes, 3 nematodes and 2 copepods. The digenean Myosaccium ecaude Montgomery was the most abundant, prevalent, and dominant species, representing 72.7% of metazoan parasites collected, showing positive correlation between host’s total length and parasite abundance. Total parasite abundance was positively correlated with host’s total length. Three pairs of adult endoparasites showed significant positive association and covariation. The parasite community of S. brasiliensis showed dominance by digeneans. Sardinella brasiliensis represents new host record for most found parasite species.

ResumoEntre março de 2010 e agosto de 2011 foram necropsiados 100 espécimes de Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879), do litoral do Estado do Rio de Janeiro, Brasil (22°51’S, 43°56’O), para estudo da sua comunidade de metazoários parasitos. Todos os espécimes de S. brasiliensis estavam parasitados por pelo menos uma espécie de metazoário, com média de 68,7 ± 71,2 parasitos/peixe. Onze espécies foram coletadas: 3 digenéticos, 1 monogenético, 2 cestóides, 3 nematóides e 2 copépodes. O digenético Myosaccium ecaude Montgomery foi a espécie mais abundante, prevalente, e dominante, representando 72,7% dos metazoários parasitos, apresentando correlação positiva entre o comprimento total do hospedeiro e a abundância parasitária. A abundância parasitária total foi positivamente correlacionada com o comprimento total do hospedeiro. Três pares de endoparasitos adultos apresentaram associação e covariação positivas significativas. A comunidade parasitária de S. brasiliensisapresentou dominância por digenéticos. Sardinella brasiliensisrepresenta novo registro de hospedeiro para a maioria dos parasitos encontrados.

Occurrence of Clavellisa ilishae (Copepoda: Lernaeopodidae) parasitizing herrings (Actinopterygii: Clupeidae) in Brazil / Ocorrência de Clavellisa ilishae (Copepoda: Lernaeopodidae) parasitando sardinhas (Actinopterygii: Clupeidae) no Brasil

The lernaeopodids are highly specialized copepods which are widely distributed worldwide. In this paper the first record of Clavellisa ilishae Pillai, 1962 in the Neotropical region is documented parasitizing Sardinella brasiliensis from coastal zone of Rio de Janeiro, Brasil.

Os lerneopodídeos são copépodes altamente especializados que estão amplamente distribuídos no mundo. Neste estudo é documentado o primeiro registro de Clavellisa ilishae Pillai, 1962 na região Neotropical, parasitando Sardinella brasiliensis do litoral do Rio de Janeiro, Brasil.

Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial / Shelf life of chilled and whole sardines evaluated by physical-chemical, bacteriological and sensory

A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores de Bases Voláteis Totais (BVT) e Trimetilamina (TMA) atingiram o limite máximo recomendado na legislação (30mg N100g-1 para BVT e 4mg N100g-1 para TMA) após 14 e 8 dias de estocagem, respectivamente. O conteúdo de histamina, putrescina e cadaverina se manteve em níveis inferiores a 2.0µg g-1 nas duas amostras durante o período de estocagem. A produção de hipoxantina variou de 0,65 a 2,62µmol g-1 nas amostras de S. brasiliensis e de 1,40 a 2,09µmol g-1 nas amostras de C. edentulus. A contagem inicial de Enterobacteriaceae foi de 3,81log UFC g-1 e 3,82log UFC g-1 atingindo, ao final de 18 dias de estocagem, 6,57log UFC g-1 e 6,87log UFC g-1, nas amostras de S. brasiliensis e C. edentulus, respectivamente. Para as contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e psicrotróficas, o limite de 7log UFC g-1 preconizado na legislação internacional foi alcançado após o 12° e 8° dias de estocagem nas amostras de S. brasiliensis e após o 12° e 6° dias de estocagem nas amostras de C. edentulus, respectivamente. O método de índice de qualidade sugeriu, para as amostras de S. brasiliensis, um limite de consumo aceitável inferior a 11 e, para as amostras de C. edentulus, um limite de aceitabilidade inferior a 14. Foi proposta a validade comercial de dez dias para a S. brasiliensis e nove dias para o C. edentulus.

Theshelf life of sardines of Sardinella brasiliensis and Cetengraulis edentulus species kept on ice at +2°Cwas determined by physical-chemical, bacteriological and sensory parameters. In both samples, the levels of Total Volatile Bases (TVB) and Trimethylamine (TMA) reached the limits recommended by law (30mg N 100g-1 for TVB and 4mgN100g-1 for TMA) after 14 and 8 days of storage, respectively. The contents of histamine, putrescine and cadaverine remained at levels below 2.0µg g-1 in both samples during the storage period. The hypoxanthine production ranged from 0.65 to 2.62µmol g-1 in samples of S. brasiliensis and 1.40 to 2.09µmol g-1 in samples of C. edentulus. The initial count of Enterobacteriaceae was 3.81logCFU g-1 and 3.82logCFU g-1 reaching, after 18days of storage, 6.57logCFU g-1 and 6.87logCFU g-1, in samples of S. brasiliensis and C. edentulus, respectively. For heterotrophic bacteria aerobic mesophilic and psychrotrophic count the limit of 7logCFU g-1 recommended by international legislation was reached after12 and 8days of storage in samples of S. brasiliensis and after 12 and 6days of storage in samples of C. edentulus, respectively. The quality index method suggested for samples of S. brasiliensis, a limit of acceptable consumption less than 11 and for samples of C. edentulus a limit of acceptability below 14. As a result of this study, we recommend a shelf life of ten days for the S. brasiliensis and nine days for the C. edentulus.