RESUMEN
The objective of this paper is to identify the stakeholders and their contributions to the public consultation carried out with regard to the mandatory trans fat acids food labeling proposal in Brazil. Methodology thematic analysis of the documents. Results 25 stakeholders made suggestions regarding the proposed law, and the majority belonged to the food industry sector. The following issues were raised: lack of knowledge among the consumers about trans fat acids; lack of information about trans fat acids in food composition tables and infrastructure to analyse the trans fat content of foods; voluntary trans fat labelling. Conclusions The stakeholders addressed important issues, such as improving nutritional knowledge among the population. However, few stakeholders linked to consumers took part in the public consultation, which might lead to disproportionate influence of the food industry on the development of future food policies.
Objetivo identificar os atores sociais e as suas contribuições na consulta pública realizada sobre a proposta obrigatória de rotulagem de alimentos no Brasil com gordura trans. Metodologia análise temática dos documentos. Resultados 25 atores apresentaram sugestões para a proposta da lei, e a maioria pertencia ao setor da indústria de alimentos. Temas encontrados: falta de conhecimento entre os consumidores sobre a gordura trans; falta de informação sobre gorduras trans em tabelas de composição de alimentos e de infraestrutura para analisar o teor de gordura trans nos alimentos; rotulagem voluntária da gordura trans. Conclusões Os participantes abordaram questões importantes, como a necessidade de aumentar o conhecimento dos consumidores sobre gordura trans. Entretanto, houve poucos atores sociais ligados aos interesses dos consumidores que participaram na consulta pública, e isso pode levar a um desequiibrio de poderes nas discussões sobre nutrição no Brasil.
Objetivo Identificar actores sociales y sus contribuciones en la consulta pública realizada sobre la propuesta obligatoria de rotulación de alimentos en Brasil con grasas transgénicas. Metodología Análisis temático de documentos. Resultados 25 actores presentaron sugerencias para la propuesta de ley, y la mayoría pertenecía al sector de la industria de alimentos. Temas encontrados Falta de conocimiento entre consumidores sobre grasas transgénicas; falta de información sobre grasas transgénicas en tablas de composición de alimentos e infraestructura para analizar grado de grasas transgénicas en alimentos; rotulación voluntaria de grasas transgénicas. Conclusiones Los participantes abordaron cuestiones importantes, como la necesidad de aumentar el conocimiento de los consumidores sobre grasas transgénicas. No obstante, hubo pocos actores sociales ligados a los intereses de los consumidores que participaron en la consulta y eso puede llevar a un desequilibrio de poderes en discusiones sobre nutrición en Brasil.