Perfil de consumidores e sua percepção sobre antepasto de grão de bico contendo bactéria probiótica / Consumer profile and their perception of chickpea antipasto containing probiotic bacteria

Introdução: A indústria de alimentos e os pesquisadores têm-se dedicado a desenvolver novos produtos funcionais, com características mais naturais. Assim, estudos que identifiquem a demanda dos consumidores buscando atender seus anseios são importantes. Objetivo: Avaliar o perfil e a percepção de consumidores sobre antepastos, probióticos e a intenção de compras de um antepasto de grão de bico adicionado de bactéria probiótica. Método: A avaliação foi realizada de forma on-line, por meio de questionário contendo 33 questões respondidas por 322 participantes. Nuvens de palavras foram elaboradas com os resultados obtidos. Resultados: A maioria dos participantes reside na Região Sudeste, 72,7% são do gênero feminino, 37,3% possuem renda familiar de até três salários mínimos, 75,8% sabem o que é antepasto e mais da metade já consumiu grão de bico e conhece seus benefícios. Mais de 84,0% dos participantes sabem o que são probióticos e 90,1% já consumiram produtos probióticos de base láctea. Entretanto, 78,0% demonstraram interesse por opções de produtos probióticos de origem vegetal. Sobre as características que os participantes consideram que melhor descrevem o antepasto, as mais citadas foram: pastoso, macio, agridoce, salgado e firme. A nuvem de palavras mostrou que os respondentes associam probióticos à saúde intestinal e 36% deles estariam dispostos a comprar antepasto de grão de bico contendo probiótico se o produto estivesse disponível no mercado. Conclusão: O estudo indica que os consumidores têm interesse por grão de bico e probióticos, havendo uma demanda potencial por alimentos de origem vegetal contendo probióticos.

Introduction: The food industry and researchers have been dedicated to developing new functional products with more natural characteristics. Thus, studies that identify the demand of consumers seeking to meet their desires are important. Objective: To evaluate the profile and perception of consumers about antipasti, probiotics and purchase intention of a chickpea antipasti added with probiotic bacteria. Method: The evaluation was carried out online, through a questionnaire sent to 322 participants, containing 33 questions. Word clouds were created with the results obtained. Results: Most participants live in the Southeast region, 72.7% are female, 37.3% have a family income of up to three minimum wages, 75.8% know what antipasto is and more than half have consumed beak and knows its benefits. More than 84.0% of the participants know what probiotics are and 90.1% have already consumed dairy-based probiotic products. However, 78.0% showed interest in options for probiotic products of plant origin. About the characteristics that the participants consider that best describe the antipasto, the most cited were: Pasty, Soft, Bittersweet, Salty and Firm. The word cloud showed that respondents associate probiotics with gut health and 36% of those would be willing to buy probiotic-containing chickpea antipasto if the product were available on the market. Conclusion: The study indicates that consumers are interested in chickpeas and probiotics, with a potential demand for plant-based foods containing probiotics.

Análisis de la percepción del estudiante universitario sobre el contexto sociotecnológico a través de la innovación didáctica / Analysis of the university student's perception of the sociotechnological context through didactic innovation / Análise da percepção do estudante universitário sobre o contexto sociotecnológico através da inovação didática

Resumen Introducción. En el presente artículo se presenta un estudio diacrónico en el que se analizan 405 concepciones de estudiantes universitarios sobre la Sociedad de la Información implementadas a través de un software social (Word Clouds). Objetivo. El objetivo principal consiste en analizar la funcionalidad didáctica de herramientas de creación y difusión de contenido digital para el desarrollo de contenidos de asignaturas universitarias. Materiales y métodos. La muestra participante está compuesta por estudiantes de dos titulaciones: Doble Grado en Trabajo Social y Educación Social correspondientes a los cursos académicos 2010/11 a 2016/17 y Grado de Educación Social (2013/2017) de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla (España). A través de una metodología descriptiva y cualitativa se realiza la codificación y análisis de frecuencias temáticas de las nubes de palabras creadas por los estudiantes correspondiente al curso académico 2011-12 del doble Grado de Trabajo Social y Educación Social (T.S/E.S) y se comparan con los restantes cursos académicos. Resultados. Los resultados muestran que los términos más representativos para los estudiantes son: Globalización (61,86%), Comunicación (43,85%), Tecnología (43,85%), Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) (41,73%), Información (38,98%), e Internet- Red de redes (25,21%). Por último, cabe resaltar que dieciséis nuevos términos aparecen, dependiendo del año académico, siendo los más mencionados: Desigualdad (19,91%), Crisis (13,13%) y Consumo (8,47%). Conclusión. Esta experiencia universitaria permite mostrar que la utilización educativa de creación de nubes de palabras digitales puede ser un recurso didáctico muy interesante como vehículo para el sedimento reflexivo y repositorio de experiencias de aprendizaje del alumnado universitario.

Abstract Introduction. In the present article a diachronic study is presented in which 405 conceptions of university students about the Information Society are analyzed through a social software resource (Word Clouds). Objective. The main objective is to analyze the didactic functionality of tools for creating and disseminating digital content for the development of content for university subjects. Materials and methods. The participating sample is composed of students of two degrees: Double Degree in Social Work and Social Education corresponding to the academic courses 2010/11 to 2016/17 and Degree in Social Education (2013/2017) of the University of Pablo de Olavide / Seville (Spain). Through a descriptive and qualitative methodology, we code and analyse the thematic frequencies of the word clouds created by the students corresponding to the academic year 2011-12 of the double Degree of Social Work and Social Education (TS / ES). Thus, we compare them with the remaining academic courses. Results. The results show that the most representative terms for students are: Globalization (61.86%), Communication (43.85%), Technology (43.85%), Information and Communication Technologies (ICT) (41.73 %), Information (38.98%), and Internet- Network of networks (25.21%). Finally, it should be noted that sixteen new terms appear, depending on the academic year, being the most mentioned: Inequality (19.91%), Crisis (13.13%) and Consumption (8.47%). Conclusion. This university experience shows that the educational use of creating digital content with word clouds resources can be a very interesting didactic resource as a vehicle for reflection and a repository of learning experiences for university students.

Resumo Introdução. No presente artigo, é apresentado um estudo diacrônico em que 405 concepções de estudantes universitários sobre a Sociedade da Informação são analisadas por meio de um recurso de software social (Word Clouds). Objetivo. O objetivo principal é analizar a funcionalidade didática de ferramentas para criação e disseminação de conteúdo digital para o desenvolvimento de conteúdo para disciplinas universitárias. Materiais e métodos. A amostra participante é composta por estudantes de dois graus: Licenciatura Dupla em Serviço Social e Educação Social correspondente aos cursos acadêmicos 2010/11 a 2016/17 e Licenciatura em Educação Social (2013/2017) da Universidade de Pablo de Olavide / Sevilha (Espanha). Por meio de metodologia descritiva e qualitativa, codificamos e analizamos as frequências temáticas das nuvens de palavras criadas pelos alunos correspondentes ao ano acadêmico 2011-12 do duplo Grau de Serviço Social e Educação Social (TS / ES). Assim, comparamos com os demais cursos acadêmicos. Resultados. Os resultados mostram que os termos mais representativos para os alunos são: Globalização (61,86%), Comunicação (43,85%), Tecnologia (43,85%), Tecnologias de Informação e Comunicação (TIC) (41,73%), Informação (38,98%) e Internet-Rede de redes (25,21%). Por fim, cabe destacar que dezesseis novos termos aparecem, dependendo do ano acadêmico, sendo os mais mencionados: Desigualdade (19,91%), Crise (13,13%) e Consumo (8,47%). Conclusão. Essa experiência universitária mostra que o uso educacional da criação de conteúdo digital com recursos de nuvens de palavras pode ser um recurso didático muito interessante como veículo de reflexão e repositório de experiências de aprendizagem para estudantes universitários.

Trends in Genomics & Informatics: a statistical review of publications from 2003 to 2018 focusing on the most-studied genes and document clusters

Genomics & Informatics (NLM title abbreviation: Genomics Inform) is the official journal of the Korea Genome Organization. Herein, we conduct a statistical analysis of the publications of Genomics & Informatics over the 16 years since its inception, with a particular focus on issues relating to article categories, word clouds, and the most-studied genes, drawing on recent reviews of the use of word frequencies in journal articles. Trends in the studies published in Genomics & Informatics are discussed both individually and collectively.