Extensão universitária: perfil do discente de Fonoaudiologia de uma universidade pública / University extension: profile of the speech-language pathology students of a public university / Extensión universitaria: perfil de estudiantesde Fonoaudiologia deuna universidad pública

Objetivo: este estudo objetivou caracterizar o perfil dos discentes do curso de Fonoaudiologia de uma universidade pública em relação à Extensão Universitária. Método: trata-se de estudo transversal predominantemente descritivo com abordagem quanti-qualitativa. A amostra foi composta por todos os discentes regularmente matriculados no curso de Fonoaudiologia, excluindo-se o autor principal deste trabalho, totalizando 110 sujeitos. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário semiestruturado confeccionado pelos autores, contendo perguntas a respeito das práticas extensionistas. Foram aplicadas técnicas de estatística descritiva com frequência absoluta e relativa, sendo representadas em tabelas e gráficos com auxílio do software Excel 2010 (Microsoft Corporation). Resultados: participação em congressos foi a ação extensionista mais praticada por alunos do curso de Fonoaudiologia da universidade pública pesquisada, seguido pelos cursos. Os programas e projetos foram as categorias de extensão com menor participação dos entrevistados. Dentre as dificuldades relatadas para participar das ações de extensão entre os discentes estão a ausência de interesse ou motivação, formas de divulgação, indisponibilidade de horários, normas para a seleção de bolsistas e o custeio das inscrições dos eventos. Conclusão: os resultados mostraram que a interação discente-docente-comunidade está aquém das necessidades da formação do aluno. As considerações apresentadas neste estudo apontam para a retomada da discussão sobre a importância da Extensão Universitária na formação do fonoaudiólogo, como instrumento de conhecimento entre a universidade e a sociedade.

Objective: This study aimed at outlining the profile of speech-language pathology students of a Brazilian public university regarding university extension. Method: This is a predominantly descriptive cross-sectional study with a quantitative-qualitative approach. The sample consisted of all the students enrolled in the speech-language pathology course, excluding the main author of this study, totaling 110 subjects. The data was collected through a semi-structured questionnaire prepared by the authors, containing questions regarding extension practices. Descriptive statistics techniques with absolute and relative frequency were employed and presented in tables and graphs with the help of the Excel 2010 software (Microsoft Corporation). Results: The extension practice the speech-language pathology students of the public university most engaged in was participation in congresses, followed by extension courses. Programs and projects were the extension practices with the least amount of student engagement. Among the hindrances reported by the students to engaging in extension practices are the lack of interest and / or motivation, lack of announcements, no available time, rules for the selection of scholarships and the cost of registering for the events. Conclusion: The results showed that the student-teacher-community interaction falls short of students' training needs. The findings of this study point to a renewed discussion about the importance of university extension practices in the training of speech-language pathologists, as they are an instrument for the dissemination of knowledge between the university and society.

Objetivo: Este estudio objetiva caracterizar el perfil de los estudiantes del curso de Fonoaudiología de una universidad pública en relación con la Extensión Universitaria. Método: trata-se de estudio transversal predominantemente descriptivo con abordaje quanti-qualitativa. La muestra se compuso de todos los estudiantes regularmente matriculados en el curso de Fonoaudiologia, excluyendose el autor principal de este trabajo, totalizando 110 sujetos. La recoleta de los datos fue realizada por medio de un cuestionario semi-estructurado confeccionado por autores, con preguntas a respeto de las prácticas de extensión.Se aplicaron técnicas de estadística descriptiva con frecuencia absoluta y relativa, siendo representados en tablas y gráficos con ayuda del software Excel 2010 (Microsoft orporation).Resultados: Los eventos, con destaque para los congresos para una acción extensa pero practicada por los alumnos del curso de Fonoaudiología de la universidad pública buscada, seguida por cursos. Los programas y los proyectos fueron como categorías de extensión con menor participación de los entrevistados. Deter as dificultades relatadas para participar en las acciones de extensión entre los discentes es una ausencia de interés y motivación, formas de divulgación, indisponibilidad de horarios, normas para la selección de los bolsistas y el costeo de las inscripciones de los eventos. Conclusion: Los resultados muestran que una interacción discente-docente-comunitaria es aquém de las necesidades de la formación del aluno. Como consideraciones sobre este estudio para una retomada de la discusión sobre el valor de la Extensión Universitaria en la formación del fonoaudiólogo, como instrumento de conocimiento entre una universidad y una sociedad.

Conhecimento da comunidade universitária em relação aos alimentos funcionais / Knowledge of the academic community in relation to the functional foods

Alimentos funcionais apresentam componentes fisiologicamente ativos, capazes de promover a saúde, além dos benefícios nutricionais. A uva e seus derivados, por apresentar compostos com alto potencial bioativo, especialmente o resveratrol, foram escolhidos como objeto de pesquisa na avaliação do conhecimento do consumidor em relação aos alimentos funcionais. A população de estudo escolhida foi a comunidade de três instituições universitárias da cidade de Maringá, Estado do Paraná. Foi elaborado um questionário e aplicado a um total de 485 indivíduos. O alimento mais aceito e mais consumido foi o suco de uva (51% de aceitação), seguido do vinho tinto (49% de aceitação). A bebida de soja sabor uva, alimento que apresentou menor popularidade, nunca foi experimentada por 13% da população entrevistada e 40% nunca consomem este alimento. Dos entrevistados, 48% pareceram desconhecer ou não estar certos das alegações de saúde propostas no questionário. Tal desconhecimento refere-se à relação do vinho e compostos fenólicos com efeitos sobre a pressão arterial, osteoporose, diurese e antidepressão. Apesar do interesse e curiosidade quanto aos alimentos funcionais, os jovens entrevistados ainda não têm conhecimento suficiente sobre os benefícios dos alimentos funcionais à saúde humana.

Functional foods have physiologically active components capable of promoting health, and nutritional benefits. The grape and its derivatives, due to the compounds with high bioactive potential, especially resveratrol, were chosen as a research subject in the assessment of consumer knowledge regarding functional foods. The study population was the community of three universities in the city of Maringá, Paraná State. A questionnaire was developed and applied to a total of 485 individuals. The food most accepted and consumed was grape juice (51% acceptance), followed by red wine (49% acceptance). The soy drink grape-flavored, food with the lowest popularity has never been tried by 13% of the population interviewed, and 40% never consume this food. Of the interviewees, 48% seemed to be unaware or not sure of the health claims proposed in the questionnaire. This ignorance refers to the relationship of wine and phenolic compounds with positive effects on the blood pressure, osteoporosis, diuresis and depression. Although the interest and curiosity about the functional food, young interviewed still do not know enough about the benefits of functional foods on human health.