Proposta de reestruturação física da unidade produtora de refeição de organização militar / Proposal of physical restructuring of the unit producing meal of military organization

A alimentação no âmbito militar apresenta a importante tarefa de manutenção da saúde. O objetivo deste estudo foi propor uma reestruturação física da unidade produtora de refeição de uma organização militar (OM) na cidade de Natal-RN. Foi realizado um estudo descritivo utilizando a planta baixa atual, e a lista de verificações presente na Portaria nº 854 da Secretaria de Logística, Mobilização, Ciência e Tecnologia (SELOM) de 04 de Julho de 2005, que regulamenta as boas práticas em segurança alimentar nas Organizações Militares (OM). Foi analisado um total de 68 itens, divididos, em: localização, edificações e instalações, iluminação, ventilação, piso, teto, paredes portas, janelas, lixo, instalações sanitárias, esgoto, lavatórios para higienização das mãos abastecimento de água e layout. Após avaliar a planta baixa observaram-se várias irregularidades no layout como setorização e distribuição das áreas e fluxograma deficiente. Foi proposto um novo layout para redimensionar o fluxo, e os setores. A proposta da nova unidade consolidou a importância da nutricionista no processo de elaboração e execução do projeto de uma unidade de produtora de refeição (UPR) com a finalidade de minimizar os riscos de contaminação dos alimentos.

Elaboração de um roteiro para avaliação do ambiente e do mobiliário no domicílio de idosos / Developing a roadmap for evaluating environmental and furniture in the home of elderly

As dificuldades apresentadas com o avanço da idade trazem reflexos na manipulação do ambiente, especialmente no domicílio. Os cuidados com a avaliação ambiental são requisitos importantes, porém ainda existem poucas escalas a serem utilizadas no Brasil. O objetivo do trabalho foi elaborar um checklist para avaliar condições espaciais da residência de idosos. O instrumento, elaborado em duas partes, foi testado na residência de 12 idosos, com idade entre 60 e 75 anos, sendo verificadas dificuldades no preenchimento e necessidade de ajustes. O referencial teórico da primeira parte foram os parâmetros da Norma Brasileira de Acessibilidade NBR 9050 (ABNT, 2004), e da segunda parte o questionário adaptado por Ferrer et al. (2004) e as medidas da posição sentada descritas por Chaffin, Anderson e Martin (2001). Os resultados apontam que a versão final do checklist possibilita uma investigação sintética e de fácil preenchimento, que contém dados gerais sobre o ambiente físico (primeira parte) e informações sobre mobiliários e medidas antropométricas do idoso (segunda parte). Além de contemplar temas relevantes, apresenta critérios reconhecidos em acessibilidade, tornando-se uma ferramenta para os profissionais avaliarem aspectos que envolvem segurança e funcionalidade na residência, bem como para direcionar as ações de adequação ambiental.

Difficulties with advancing age brings reflections on the manipulation of the environment, especially at home. The care of the environmental assessment requirements are important, but there are still a few scales to be used in Brazil. The objective was to develop a checklist to assess spatial conditions of residence for the elderly. The instrument, made in two parts, was tested at the residence of 12 elderly aged 60 and 75 years, and noted difficulties in filling the need for adjustments. The theoretical part of the fi rst were the parameters of the Brazilian Accessibility NBR 9050 (ABNT, 2004), and the second part of the questionnaire adapted by Ferrer et al. (2004) and measures the sitting position described by Chaffin, Anderson and Martin (2001). The results indicate that the final version of the checklist provides a summary investigation and easy filling, which contains general data about the physical environment (first part) and information about securities and anthropometric measurements of the elderly (second part). Besides viewing relevant topics, presents recognized criteria for accessibility, making it a tool for professionals assess aspects involving safety and functionality in residence, and to direct the actions of environmental adaptation.

Accesibilidad sensibilidad / Accessibility sensitivity

El texto representa la base conceptual del programa accesIBILIDAD SENSibilidad y es la experiencia acumulada en el trabajo y material teórico. Con el pretendemos apoyar un cambio de actitud al afrontar el diseño y aceptar a todas las personas por igual. Las escuelas, la industria, la cultura y sociedad potencian a un ser humano perfecto. El medio edificado y los objetos creados responden a estas expectativas con muchas limitaciones, pues no satisfacen a todos en igualdad de condiciones. Sin embargo lograr un diseño funcional y objetivo requiere de la plena correspondencia entre toda la gente y su ambiente. En estas páginas hemos cifrado esperanzas con la certeza de que quien acepte los principios del Diseño Universal, será capaz de crear con una visión más humana y comprender que diseñar para todos, con las expectativas de todos, significa contribuir a un mundo más justo, pleno y sin exclusión.

A acessibilidade arquitetônica interfere na usabilidade de indivíduos com mobilidade reduzida? / Does accessibility interfere in usability of people with restricted mobility?

Um dos focos da intervenção terapêutica ocupacional refere-se à inclusão de indivíduos em atividades de sua vida cotidiana, com o máximo de independência e autonomia possíveis. Além da avaliação do espaço físico (acessibilidade), cabe ao profissional verificar a usabilidade, que consiste na avaliação subjetiva do indivíduo sobre como o ambiente restringe suas atividades. Realizou-se este estudo com o intuito de investigar, sob o ponto de vista dos usuários com mobilidade reduzida (MR), se as condições arquitetônicas interferem nas atividades e participação dos mesmos na Escola de Educação Física, Fisioterapia e Terapia Ocupacional (EEFFTO) da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), além de averiguar a satisfação desses em relação ao suporte oferecido pela UFMG e suas sugestões de adequação. Para tanto, desenvolveu-se um estudo descritivo, do tipo survey. Aplicou-se um questionário, no período de maio a setembro de 2008, para uma amostra de 26 indivíduos. O questionário contém 4 questões abertas e 21 questões fechadas. As questões iniciais eram para descrever a amostra, enquanto as demais abordaram o acesso e o uso do espaço físico. Quanto à acessibilidade da EEFFTO em geral, 73% dos indivíduos classificaram como tendo "Ótimas condições de acesso". Isso refletiu a satisfação da maioria dos usuários neste aspecto, apesar do não atendimento integral às regras da ABNT já ter sido constatado em estudo preliminar; logo, os resultados sugerem que as barreiras arquitetônicas não interferem na usabilidade desses usuários.

One of the goals of the Occupational Therapy's intervention is to guarantee the inclusion of the individuals in all aspects of their lives with the maximum of independence and autonomy. Beyond the avaliation of the physical environment (accessibility), the professional must verify the usability, which is the persons' subjective avaliation of the degree in which the environment restricts their performance. This study was made with the objective to investigate, under the individuals with restricted mobility's point of view, if the architecture conditions interfere in their activities and participation in the Escola de Educação Física, Fisioterapia e Terapia Ocupacional (EEFFTO) of the Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), to verify their satisfaction about UFMG's support and their suggestions of adaptation. For that, a mixed and descriptive study (survey type) was developed. A questionnaire was applied between May and September of 2008 with 26 persons with restricted mobility. The questionnaire had 4 descriptive questions and 21 multiple choice questions. The initial questions aimed to describe the sample, the others broached the access and use of the physical environment. In the accessibility's classification, 73% of the individuals considered that the EEFFTO in general had "Great conditions of access". This shows their satisfaction with the access conditions of the building, although some irregularities had already been evidenced; so the architecture barriers don't interfere in the usability of these individuals.

Normas de identificación y señalización de los establecimientos de salud del Ministerio de Salud / Guidelines of signs and identification of the health facilities of the Ministry of health

Contiene: Presentación; Base legal; Objetivos; Señalización; Identificación de los establecimientos; Anexos

Manual de eliminación de Barreras arquitéctonicas / Manual of elimination of Barriers arquitéctonicas

El documento Proporciona las normas indicativas para suprimir gradualmente las barreras arquitéctonicas que presentan los países de la región Centroaméricana y el entorno inmediato a las personas con discapacidad y adultos mayores. El documento está dividido en dos capitulos, el primero ofrece las normas concernientes a los espacios públicos; y el segundo presenta las Normas sobre edificios y privados. Asi mismo en ambos capítulos se presenta el uso de las normas internacionales para señalización de los lugares adaptados a fin de informar el acceso a ellos

Manual para el diseño libre de barreras arquitectónicas / Free design manual to architectonic barriers

Normas que establecen los requisitos mínimos de diseño en obras urbanas y de seguridad y funcionalidad en las edificaciones para las personas incapacitadas, inspiradas en las consideraciones que los expertos de las Naciones Unidas emitieron en 1974