Horses fed meal contaminated with mycotoxins performing short-term exercises / Efeitos das micotoxinas na performance de equinos submetidos a exercícios de curta duração

This research was carried out to evaluate the effect of mycotoxins on the performance of horses through physiological parameters, and hematology and serum biochemistry analyses. The essay lasted 40 days, with 12 days for adaptation and 28 days of experimentation. In the experimental stage, the horses were distributed in a completely randomized design, with three treatments with four animals each. The treatments used were 0 (control), 50 ppb and 100 ppb of Aflatoxin B1 (AFB1) added to a concentrate in a basal diet. The basal diet contained mycotoxins from feedstuffs naturally contaminated. The exercise test was performed over the 21th day of the experimental stage. The exercise consisted in an interval training test with a warm-up of 17 mins at a trot followed by three gallops of 450m/min. The heart rate was monitored between the gallops. Before the exercise test and immediately after the third gallop, the physiological and blood parameters were evaluated, and continued up to 48 hours after the exercise. The results of the physiological, hematological and biochemical parameters were submitted to analysis of variance (ANOVA) and compared by the Tukey test at 5% of significance. The presence of AFB1 in the diet influenced the alkaline phosphatase activity, which presented higher values in horses fed diet with inclusion of 100 ppb AFB1, suggesting a hepatotoxic activity associated with the others mycotoxins naturally present in the feedstuffs.(AU)

Esta pesquisa foi conduzida para avaliar o efeito de micotoxinas no desempenho de equinos com avaliações fisiológicas e análises hematológicas e da bioquímica sérica. O ensaio durou 40 dias, com 12 dias de adaptação e 28 dias de experimentação. Na fase experimental, os equinos foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em três tratamentos, com quatro animais cada. Os tratamentos utilizados foram 0 (controle), 50 ppb e 100 ppb de Aflatoxina B1 (AFB1) adicionada ao concentrado de uma dieta basal. A dieta basal continha alimentos naturalmente contaminados por micotoxinas. O teste de desempenho foi executado no 21º dia da fase experimental por meio de teste intervalado consistindo em aquecimento ao trote por 17 minutos, seguido de três galopes de 450m/min. A frequência cardíaca (FC) foi monitorada entre os galopes. Antes do exercício e imediatamente após o terceiro galope, os parâmetros fisiológicos e sanguíneos foram avaliados e continuaram sendo monitorados até 48 horas após o exercício. Os resultados dos parâmetros fisiológicos, hematológicos e bioquímicos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. A presença de AFB1 na dieta influenciou a atividade da fosfatase alcalina, que apresentou valores mais elevadas na dieta com inclusão de 100 ppb de AFB1, sugerindo uma atividade hepatotóxica associada às outras micotoxinas naturalmente presentes nos alimentos.(AU)

Influência da qualidade micotoxicológica e nutricional de híbridos de milho no custo da ração de frangos de corte / Influence of mycotoxicological and nutritional quality of maize hybrids on broiler chickens feed cost

Objetivou-se avaliar as variáveis micotoxicológicas e nutricionais de híbridos de milho com diferentes características que influenciam no custo da ração para frangos de corte. Foram avaliados 26 híbridos de milho geneticamente modificados nas safrinhas de 2016 e 2017, com diferentes germoplasmas, textura de endosperma e duração do ciclo. Nos híbridos, foram avaliados grãos avariados, fumonisinas (B1+B2) (FUM), aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) (AFLA), zearalenona (ZEA), deoxinivalenol (DON), umidade, proteína bruta (PB), energia metabolizável aparente corrigida para balanço de nitrogênio (EMAn), aminoácidos digestíveis para aves (lisina, metionina, cistina e treonina) e o respectivo custo da ração inicial para frangos de corte, que foi calculada pelo custo mínimo. A prevalência de FUM, AFLA, ZEA e DON foi de 90, 17, 33 e 0%, com médias de 3067, 1, 38 e 0µg/kg nos dois anos, respectivamente. A média de EMAn e PB foi de 3264kcal/kg e 8,02%, respectivamente, e diferiu (P<0,05) nos dois anos. O custo da ração foi influenciado significativamente (P<0,05) por FUM, PB, EMAn nos dois anos. Híbridos com tecnologia Viptera apresentam menor concentração por FUM e menor custo da ração. Híbridos de ciclo precoce têm menor concentração de FUM, maiores percentuais de PB e de aminoácidos digestíveis e menor custo da ração.(AU)

The objective of this study was to evaluate the mycotoxicological and nutritional variables of maize hybrids with different characteristics that influence the broiler chicken's feed costs. In 2016 and 2017 winter crops, 26 genetically modified hybrids of maize with different germplasm, endosperm texture and cycle duration were evaluated. The analyzed variables were damaged grains, fumonisins (B 1 +B 2 ) (FUM), aflatoxins (B 1 +B 2 +G 1 +G 2 ) (AFLA), zearalenone (ZEA), deoxynivalenol (DON), moisture, crude protein (CP), apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance (AMEn), digestible amino acids for poultry (lysine, methionine, cystine and threonine) and the respective cost of the initial feed for broiler chickens calculated at the minimum cost. The prevalence of FUM, AFLA, ZEA and DON was 90, 17, 33 and 0%, with means of 3067, 1, 38 and 0µg/kg in the two years, respectively. The mean of AMEn and CP was 3264kcal/kg and 8.02%, respectively, and differed (P< 0.05) in the two years. The feed cost was significantly influenced (P<0.05) by FUM, PB, AMEn in two years. Hybrids with Viptera technology show lower concentration per FUM and lower feed cost. Early cycle hybrids have lower concentrations of FUM, higher percentages of CP and digestible amino acids, and lower feed costs.(AU)

Immunohistopathological and Biochemical Study of the Effects of Dead Nettle (Urtica Dioica) Extract on Preventing Liver Lesions Induced by Experimental Aflatoxicosis in Rats / Estudio inmunohistopatológico y bioquímico de los efectos del extracto de la ortiga mayor (Urtica dioica) en la prevención de lesiones hepáticas inducidas por aflatoxicosis experimental en ratas

ABSTRACT Objective: Aflatoxicosis is a mycotoxicosis infection with an acute or chronic course that forms due to aflatoxins (AFs) in humans and animals. Aflatoxins primarily affect the liver and can lead to histopathological necrosis, fibrosis and hepatocarcinogenesis of the organ. This paper studied the preventive effects of dead nettle leaf (Urtica dioica leaf; UDL) extract on liver lesions that were induced by experimental aflatoxicosis in rats. Methods: A total of 30 rats were separated into three groups of 10 rats each. Experimental group A (control) received normal rat food, experimental group B (AFB1) received 2 mg/kg of AF, and experimental group C (AFB1 + UDL extract) received 2 mg/kg of AF + 2 ml/rat/day of UDL extract. After three months of experimentation, blood and tissue samples were taken from the rats by necropsy to perform chemical and histopathological analyses. Results: According to the biochemical and histopathological findings, antioxidant system activity increased and lipid peroxidation and liver enzyme levels decreased in the group that received UDL extract. Conclusion: The extract of UDL had hepatoprotective effects against aflatoxicosis.

RESUMEN Objetivo: La aflatoxicosis es una infección por micotoxicosis con un curso agudo o crónico producido por aflatoxinas (AF) en seres humanos y animales. Las aflatoxinas afectan principalmente el hígado y pueden conducir a necrosis histopatológica, fibrosis o hepatocarcinogénesis del órgano. En este trabajo se estudiaron los efectos preventivos del extracto de la hoja de ortiga mayor (Urtica dioica l; UDL) sobre las lesiones hepáticas inducidas por aflatoxicosis experimental en ratas. Métodos: Un total de 30 ratas se separaron en tres grupos de 10 ratas cada una. EL grupo experimental A (control) recibió comida normal de ratas; el grupo experimental B (AFB1) recibió 2 mg/kg de AF; y el grupo experimental C (AFB1 + extracto de UDL) recibió 2 mg/kg de AF + 2 ml/rata/día de extracto de UDL. Después de tres meses de experimentación, se tomaron muestras de sangre y tejidos de las ratas en una necropsia encaminada a realizar análisis químicos e histopatológicos. Resultados: Según los hallazgos bioquímicos e histopatológicos, la actividad del sistema antioxidante aumentó, y la peroxidación del lípido y los niveles de la enzima del hígado disminuyeron en el grupo que recibió el extracto de UDL. Conclusión: El extracto de UDL tuvo efectos hepatoprotectores contra la aflatoxicosis.

Surto de aflatoxicose aguda em cães no município de Pelotas/RS / Outbreak of acute aflatoxicosis in dogs in the municipality of Pelotas/RS, Brazil

As aflatoxinas pertencem ao grupo das micotoxinas e são substâncias sintetizadas durante a multiplicação de fungos que podem contaminar alimentos e rações animais, produzindo efeitos agudos ou crônicos naqueles que os consomem. Os cães são sensíveis aos efeitos tóxicos das aflatoxinas, havendo dificuldades de diagnóstico definitivo desta doença devido a fatores, como a inespecificidade dos sinais clínicos e o custo elevado da análise da presença de toxinas na alimentação. Desta forma, o objetivo deste artigo foi relatar um surto de aflatoxicose em dezoito caninos, no município de Pelotas - RS, no qual apenas um canino não veio a óbito, após a ingestão de quirelas de milho e arroz contaminadas. O diagnóstico definitivo de aflatoxicose aguda foi obtido através dos dados da anamnese, exames complementares, resultados de necropsia e histopatologia, além de análise da presença de toxinas na alimentação dos animais. Na necropsia observou-se degeneração e necrose hepática severa e na análise das amostras de alimento foi constatada a presença de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, em um somatório de 898,2μg/kg na quirela de milho e de 409,86μg/kg na de arroz. Assim sendo, medidas de conscientização acerca do controle e prevenção das micotoxicoses devem ser tomadas, salientando os possíveis danos à saúde dos animais. Além disto, métodos de identificação de micotoxinas, devem ser implementados na rotina hospitalar, incluindo a análise da ração oferecida, visto que a aflatoxicose, muitas vezes é subestimada.(AU)

Aflatoxins are mycotoxins synthesized during fungal multiplication and are able to contaminate food and animal feed, producing acute or chronic effects on consumers. Dogs are sensitive to this substance toxic. Disease final diagnosis has been hard to be made due to several factors, such as lack of specific clinical signs and high costs of testing for toxin presence in food. Thus, this paper aimed to report an aflatoxicosis outbreak in eighteen dogs in Pelotas - RS, Brazil. Only one dog has not come to death, after eating contaminated crushed corn and rice. Final diagnosis of acute aflatoxicosis was established through anamnesis, laboratory tests, necropsy and histopathological results, besides analysis of toxin presence in animal feed. At necropsy, degeneration and severe hepatic necrosis were observed and the analysis of food samples confirmed B1, B2, G1 and G2 aflatoxins, in an amount of 898.2μg/kg in crushed corn and 409.86μg/kg in rice. Therefore, awareness measures about control and prevention of mycotoxicosis should be taken, stressing the possible damage to the health of animals. Furthermore, mycotoxin identification methods must be implemented into routine clinical practice, including analysis of animal feed offered, since aflatoxicosis has often been underestimated.(AU)

Fermentação em estado sólido de Aspergillus parasiticus e produção de aflatoxinas / Solid state fermentation of Aspergillus parasiticus and aflatoxin production

Aflatoxinas são metabólitos secundários de fungos com grande potencial carcinogênico, produzidos principalmente por Apergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Em vista da ampla variedade de alimentos em que se encontram essas micotoxinas, o presente estudo teve como objetivo determinar condições de cultivo para o Aspergillus parasiticus e produção das quatro principais aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2) considerando diferentes substratos conhecidos pela contaminação por estas micotoxinas, entre eles arroz branco, arroz cateto, amendoim, milho e farinha de trigo integral, e diferentes valores de umidade e pH. Ao analisar por cromatrografia em camada delgada os extratos dos diferentes substratos, verificou-se a produção de aflatoxinas em todos os alimentos, porém na cromatografia líquida de alta eficiência foi possível perceber a maior produção de aflatoxinas no arroz cateto e na farinha de trigo integral. Para a continuidade do trabalho, utilizou-se o arroz cateto e então preparou- se diferentes meios sólidos com valores de pH entre 3,5 e 7,5 e umidade entre 42 % e 62 %. Ao analisar por CLAE, todas as amostras apresentaram produção de AF, porém as amostras com o maior valor de água agregada (62%) apresentaram maior produção enquanto a variação de pH não apresentou influência nesta produção.

Aflatoxins are secondary metabolites of fungi with great carcinogenic potencial, mainly produced by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. In order of the wide variety of foods where mycotoxins are found in, this study aimed to determine growth conditions for Aspergillus parasiticus and production of four major aflatoxins (AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2) considering different substrates known for contamination by these aflatoxins, including white rice, cathetus rice, peanuts, maize and whole wheat flour, and different pH and humidity values. When extracts of different substrates were analyzed by thin layer chromatography, it has been verified the production of aflatoxins in all foods; however, when high performance liquid chromatography (HPLC) analysis was performed, the greater production of aflatoxins was observed in cathetus rice and whole-wheat flour. Cathetus rice was then selected to continue the study and different solid medium with pH values between 3.5 and 7.5 and humidity percentages between 42 % and 62 % were prepared. When analyzed by HPLC, all samples showed production of aflatoxins, but the samples with higher humidity value (62%) showed greatest production while the pH changes had no effect on this production.

Intoxicação experimental por aflatoxina em bezerros / Experimental aflatoxin poisoning in calves

Foram realizados dois experimentos para determinar os efeitos tóxicos de diferentes doses de aflatoxinas em bezerros, considerando-se aspectos clínicos, produtivos e patológicos. ... No primeiro experimento, o ganho de peso dos bezerros recebendo AFB1 foi equivalente ao do grupo controle durante todo período experimental. ...Durante o período experimental, e três semanas após o término desse período, não foram observados sinais clínicos e alterações histopatológicas associadas ao consumo de aflatoxinas, em qualquer dos bezerros do grupo tratamento do primeiro experimento.... Níveis alterados da atividade sérica de FA e GGT foram observados em todos os bezerros do grupo tratamento durante grande parte do período experimental. Queda acentuada do nível da AS sérica foi observada na coleta do 49º dia do experimento no bezerro que recebia a maior dose de aflatoxina. Não foram observadas variações no hematócrito e na atividade sérica da AST, nem nos níveis séricos de proteína total, bilirrubina total e bilirrubina direta em qualquer dos bezerros desse experimento. Alterações histopatológicas nos bezerros intoxicados incluíram proliferação de ductos biliares, degeneração citoplasmática vacuolar consistente com acumulação hepatocelular de lipídios, fibrose periportal, ou em ponte, megalocitose, fibrose subendotelial das veias hepáticas terminais e edema. Achados de necropsia do bezerro recebendo a maior dose de AFB1 incluíram fígado levemente aumentado de tamanho, difusamente amarelo-claro e firme, discreta ascite, edema de mesentério e submucosa do abomaso. Os dados obtidos nesses experimentos permitem afirmar que doses de 500±100 ppb de AFB1 não causam alterações patológicas e produtivas em bezerros em condições experimentais, mas podem estar associadas à mínimas alterações bioquímicas, enquanto doses de 1.250, 2.500 e 5.000 ppb de aflatoxina B1 causam doença hepática crônica em bezerros em condições experimentais.

Two experiments were performed in order to determine the toxic effects of varying doses of aflatoxins in calves. Clinical, productive and pathologic aspects of affected calves were considered….During all the experimental period of the first experiment, the weight gain of the calves receiving AFB1 was equivalent to that of the control group.…During the whole experimental period and up to three weeks after the final of the experiment, no clinical signs or histopathological changes associated with the consumption of aflatoxins were observed in any of the calves of the first experiment….Increased activity of AF and GGT were observed in all the calves of the treated group during most part of the experimental period. A marked drop in the serum levels of SA was observed in the serum sampled on the 49º day of the experiment in the calf receiving. the largest dose of aflatoxin. No changes were observed regarding PCV, TP, total bilirubin, direct bilirubin and in the serum activity of AST in any of the calves of the second experiment. Histopathological changes in intoxicated calves included bile duct proliferation, cytoplasmic vacuolar hepatocelular degeneration consistent with hepatocelular deposit of lipids, periportal to bridging fibrosis, megalocytosis, subendothelial edema and fibrosis in terminal hepatic veins. Necropsy findings in the euthanatized calf which receive de largest doses of AFB1 included slight enlargement of the liver which was firm and diffusely light-yellow, mild ascites, and edema of the mesentery and of abomasal folds. Data stemmed from these two experiments allow to conclude that AFB1 doses of 500±100 in the ration do not cause pathologic changes or decrease in productivity in calves kept in experimental conditions, but can be associated to minimal serum biochemistry; while AFB1 doses of 1.250, 2.500 e 5.000 ppb in the ration cause chronic hepatic disease in calves in kept in experimental conditions.

Micotoxinas em produtos de origem animal / Mycotoxins in animal products

A presença de micotoxinas em alimentos é um problema sério para a saúde pública e para a qualidade dos alimentos em vários países. Em algumas circunstâncias, as micotoxinas desenvolvem-se sobre ou em produtos alimentícios de origem animal e vegetal. Dessa forma, humanos estão potencialmente expostos à toxicidade causada por essas substâncias presentes nos alimentos de origem animal, principalmente no leite. Torna-se importante avaliar as recentes discussões e pesquisas sobre a questão de contaminação de alimentos e rações por micotoxinas. Os estudos demonstraram que as micotoxinas, mais precisamente aflatoxinas, estão presentes em diversos alimentos para consumo humano e animal em níveis elevados, ultrapassando as tolerâncias máximas permitidas pelas legislações de cada país. Aflatoxinas são tóxicas, carcinogênicas, imunossupressoras, mutagênicas e teratogênicas para humanos e animais, e a contaminação de aflatoxina em ração e alimentos é um problema atual. As agências de controle sanitário precisam implementar um sistema de controle de qualidade nas etapas de fabricação dos produtos e uma maior fiscalização em indústrias de alimentos, buscando minimizar a contaminação de aflatoxinas nos produtos alimentícios e rações.

Efficacy of piperine in reducing the effects of aflatoxin intoxication in broiler chickens: a preliminary report / Eficácia da piperina na redução dos efeitos da intoxicação de frangos de corte com aflatoxina: estudo preliminar

Aflatoxina é uma micotoxina que promove importantes efeitos tóxicos na saúde humana e animal, mesmo quando consumida em baixas doses. A administração oral de piperina (2,25mg Kg-1) em frangos de corte, por 14 dias consecutivos, aparentemente interferiu na toxidez da aflatoxina, diminuindo os danos hepáticos e seus efeitos adversos sobre os parâmetros hematológicos característicos da aflatoxicose. Esses dados preliminares sugerem que a piperina poderia ser usada na prevenção dos efeitos tóxicos originados pela ingestão de aflatoxina.

Oral administration of piperine for the control of aflatoxin intoxication in rats

Aflatoxins are mycotoxins that have important toxic effects on human and animal health, even if consumed at low doses. The oral administration of piperine (1.12 mg/kg) during 23 days in rats seemingly interfered with the toxicity of aflatoxins, decreasing hepatic injuries and the leukocyte depletion in experimentally intoxicated animals.

Contaminação dos alimentos por aflatoxinas e riscos à saúde / Contamination of food by aflatoxin and risks to health

Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos do gênero Aspergillus, principalmente A. flavus e A. parasiticus. Devido sua ampla distribuição na natureza, contaminando diversos grupos de alimentos, a presente revisão tem como objetivo mostrar os riscos e efeitos à saúde pela contaminação por estas substâncias, tendo como base dezenas de pesquisas obtidas através de bancos de dados internacionais. Considerando-se ampla ocorrência das aflatoxinas em alimentos no Brasil, a sua alta toxidade, carcinogenicidade, mutagenicidade e teratogenicidade, se faz necessário a atuação da vigilância de forma preventiva e educativa, a fim de minimizar a contaminação humana e animal com essas micotoxinas, bem como o desenvolvimento de novas pesquisas que apontem novos componentes nutricionais que minimizem os efeitos destas toxinas.

Aflatoxins and child health: towards a strategy for prevention and control

Good child nutrition is a right because it is in the best interests of the child. Food safety is aimed at the prevention and/or reduction of toxicological risks due to food. Aflatoxins are secondary metabolites of the fungi Aspergillus flavus, A. parasiticus and A. nomius. The fungi [best grown in hot humid atmosphere] have a special predilection for peanuts, oil seeds, corn but cereals and almost any other food commodity can be contaminated with aflatoxins. Aflatoxins are unavoidable food contaminants even when good agricultural practices are applied. Crop transfers through international trade have made aflatoxins contaminated food a worldwide problem. Also, aflatoxins are carried over from feed into milk and milk products including cheese and powdered milk, where they appear mainly as aflatoxin M1. Aflatoxins are both acutely and chronically toxic in animals and humans. They produce four distinctive effects; acute liver damage, mutagenesis, teratogenesis and tumor induction [carcinogenesis]. The liver is the main target of aflatoxin toxicity and carcinogenicity. There is ample evidence that aflatoxins produce acute and chronic illness in animals; meanwhile, definitive evidence on the cause and effect relationship of mycotoxins and human diseases is limited. In humans, aflatoxin contaminated food and milk pose a hazardous impact on child health. Transplacental transfer of aflatoxins and aflatoxins in breast milk of mothers who ingest aflatoxin-contaminated food, expose the fetus and young infant to aflatoxins untoward health effects. Epdemiological evidences implicate aflatoxins in the causation of Kwashiorkor, unexplained neonatal jaundice, hepatitis cirrhosis and Reye's syndrome and decreased immunity. The development of practical control and management strategies is therefore essential to ensure child safety. From child health point of view, integrated preventive and control measures for aflatoxin contaminated food should minimize as much as possible mother, fetus, infants and child exposure to aflatoxins during pregnancy, lactation and thought childhood. Effective integrated mycotoxins management programs not only cover prevention of mycotoxins formation in agricultural products or their detoxification/decontamination, but also involve routine surveillance, regulatory measures to control the flow of mycotoxins-contaminated material in national and international trade and information, education and communication activities. Food surveillance and the enforcement of proper safety legalization provide the basis for a control strategy

Enzimas de funçäo hepática na aflatoxicose aguda experimental em frangos de corte / Hepatic enzimes function in experimental acute enzimes aflatoxicosis en broilers

Com o objetivo de avaliar a funçäo hepática de aves experimentalmente intoxicadas por aflatoxina, com e sem uso de bentonita sódica, foram utilizados 40 (quarenta) frangos de corte, machos, linhagem Ross, divididos em 4 (quatro) grupos de 10 (dez) animais, sendo que cada grupo foi submetido a um tratamento: T1 - controle (raçäo sem aflatoxina ou bentonita), T2 - raçäo com 5ppm de aflatoxina, T3 - raçäo com 5ppm de aflatoxina e 0,5 porcento de bentonita sódica e T4 - raçäo com 0,5 porcento de bentonita sódica. Todos estes tratamentos foram aplicados do 1§ ao 42§ dia de vida das aves. Aos 21, 35 e 42 dias de idade, foram analizados os níveis séricos das enzimas aspartato aminotransferase (AST), alanina aminotransferase (ALT), lactato desidrogenase (LDH) e gama glutamiltransferase (GGT). A análise da variância mostrou que houve interaçäo entre os tratamentos e datas de colheita de material, para as seguintes variáveis: AST, LDH e GGT. Para estas, foi aplicado o teste de Tukey, comparando-se as médias de cada tratamento em cada data. Observou-se que as enzimas AST, ALT e GGT näo apresentaram diferenças significativas entre tratamentos, porém, nos tratamentos 1 e 2, a AST apresentou um aumento linear (p<0,05) ao longo de todo o experimento, sendo este mais acentuado no tratamento 2. A enzima ALT näo apresentou nenhuma variaçäo para qualquer tratamento por todo o período. A GGT, nos tratamentos 2 e 3, sofreu aumento linear (p<0,05) dos níveis ao longo do experimento. Os níveis da enzima LDH, aos 21 dias, foram mais elevados (p<0,05) nos tratamentos 2 e 3 em relaçäo aos tratamentos 1 e 4. A análise dos resultados permitiu concluir que é possível detectar hepatotoxicidade provocada pela aflatoxina, através do monitoramento dos níveis das enzimas AST e GGT no soro das aves com faixa etária entre 21 e 42 dias e pela avaliaçäo dos níveis de LDH aos 21 dias de idade; sendo que o uso da bentonita na raçäo com aflatoxinas näo modifica o comportamento destas enzimas.

Avaliação do hemograma, reticulócitos e mielograma na intoxicaçäo subaguda experimental por aflatoxina em cäes / Experimentally induced sub-acute aflatoxicosis in dogs: evaluation of hemogram, reticulocyte and myelogram

As aflatoxinas estäo entre os produtos metabólicos de natureza tóxica e säo produzidos por fungos do gênero Aspergillus. O presente trabalho tem como objetivo, verificar as possíveis alteraçöes da aflatoxicose através da avaliaçäo do hemograma, contagem de reticulócitos e mielograma em cäes. Foram utilizados vinte cäes (9 fêmeas e 11 machos), os quais foram divididos em dois grupos de dez animais. O grupo I recebeu 14g de aflatoxina/kg/dia e o grupo II 21g de aflatoxina/kg/dia, via oral, durante vinte dias. Após foram realizadas colheitas de sangue e medula óssea, a cada sete dias, durante seis semanas. Ambos os grupos apresentaram sinais clínicos de intoxicaçäo por aflatoxina, o hemograma e a contagem de reticulócitos näo demonstraram variaçöes significativas. No mielograma, observou-se acentuada diminuiçäo da série eritróide e do número de megacariócitos, aumento significativo da série mielóide e proporçäo mielóide: eritróide (M:E).

Desempenho de perus de corte alimentados com níveis crescentes de afloxinas, com ou sem adiçäo de adsorvente / Turkey performance fed with increasing aflatoxins levels, with or without adsorvent inclusion

Este trabalho foi realizado durante o veräo de 1995/1996 com o objetivo de determinar o nível de aflatoxinas (AFL) capaz de causar prejuízos no desempenho de perus de corte criados sob condiçöes ambientais de baixo desafio, bem como avaliar a eficácia da adiçäo de bentonita sódica natural (BSN) como um adsorvente. Foram utilizados 1008 perus de corte, alojados em 84 boxes seguindo um delineamento experimental de blocos casualizados com 14 tratamentos distribuídos em um arranjo fatorial 7 x 2, sendo 7 níveis de adiçäo de AFL (0, 10, 50, 100, 500, 1000 e 2000ppb) e 2 níveis de adiçäo de BSN (0 e 0,5 porcento). Aos 21 dias de idade, as aves alimentadas com as dietas sem adiçäo de BSN mostraram uma reduçäo significativa (P<0,05) no ganho de peso (GP) e no consumo de raçäo (CR) com níveis de AFL iguais ou superiores a 500ppb, enquanto que aves alimentadas com as dietas com 0,5 porcento de BSN mostraram reduçäo significativa (P<0,05) no GP e CR apenas à partir de 1000ppb de AFL. Estes mesmos resultados foram observados aos 40 dias de idade, entretanto aos 70 dias ocorreu uma reduçäo significativa (P<0,05) no GP e CR das aves à partir de 500ppb de AFL, com ou sem adiçäo de BSN, demonstrando um efeito cumulativo desta micotoxina. Em geral, em todos os níveis de adiçäo de AFL que ocorreu reduçäo significativa no GP e CR das aves, esta foi cerca de 15 a 20 porcento menor nos grupos alimentados com 0,5 porcento de BSN. A conversäo alimentar (CA) das aves foi menos afetada pelos níveis de AFL dietéticos, embora tenha existido uma tendência de piora na CA com altos níveis de AFL, em todas as idades. Aflatoxinas tiveram um grande efeito sobre a taxa de mortalidade (porcentagem MOR), sendo que já aos 21 dias a porcentagem MOR verificada nos lotes que receberam 1000 e 2000ppb de AFL, sem BSN, foi de 15,3 e 72,2 porcento, respectivamente. Antes de completar 40 dias de experimento, 100 porcento das aves alimentadas com dietas contendo 2000ppb de AFL, sem e com BSN, morreram. A adiçäo de 0,5 porcento de BSN proporcionaou uma reduçäo média de 35 porcento na porcentagem MOR em comparaçäo aves alimentadas com dietas sem BSN. Com base nos resultados pode ser concluído que AFL säo extremamente deletérias aos perus e que a adiçäo de 0,5 porcento de BSN na raçäo protege particalmente os perus dos efeitos negativos desta micotoxina.

Aflatoxinas en salud humana

Las micotoxinas son metabolitos secudarios de hongos toxigénicos que pueden contaminar alimentos de consumo humano y animal, constituyéndose en riesgo potencial de enfermedad; hoy se conocen aproximadamente 500, entre las que se encuentran las aflatoxinas. De ésta, se han identificado 18, siendo la más importante la aflatoxina B1, considerada sustancia cancérigena en animales de experimentación. Las aflatoxinas se encuentran en cereales, nueces, frutas y semillas oleaginosas. El consumo agudo puede producir emesis, dolor abdominal, edema pulmonar, infiltración grasa y necrosis hepática. El consumo crónico de bajas cantidades guarda relación con carcinoma he patocelular en humanos. Puede afectar también el sistama inmune, las células T son más susceptibles que las células B y el efecto desaparece el consumo de la aflatoxina. También puede encontrarse anemia, alteración de la coagulación, el tiempo de protrombina y el tiempo de recalcificación del plasma. En colombia no se ha profundizado sobre el tema. Se debe considerar el impacto que pueden tener las aflatoxinas sobre la salud humana y animal.

Occurrence of aspergillus flavus strains aflatoxins in corn from Santa Fe, Argentina / Incidencia de cepas de aspergillus flavus y aflatoxinas en maíz de Santa Fe, Argentina

It has been demostrated in several agricultural regions all around the world that Aspergillus flavus can infect corn grains and produce aflotoxins even before the harvest. It is also known that the incidence and levels of contamination of cereals factora. In the present work, the incidence of aflotoxins in corn grain from the central and northern areas os Santa Fe province in Argentina was studied. The relationship between the extent of kernel infection by the fungus and the persence of aflotoxins in the samples was examinated. The isolation and identification of A.flavus were carried aot by plating dilutions of the ground kernels on dichloran-rose bengal-chloramphenicol agar (DRBC). Simultaneously, kernels were superficially sterilized with 10 per cent commercial CIONa and planed on potato-dextrose-chloramphenicol agar (PDA+C). The analysis of aflatoxins B1, B2 G1 and G2 was performed by thin layer chromatography (TLC) according with Norma IRAM 14803 (Argentina). A.flavus Link: Fr. was identified in 63.3 per cent of the corn samples. Colonized kernels ranged from 2.5 to 25 per cent and counts on DRBC were in the order of 10 elevado a la 3 CFU/g. Two samples colonized by A.flavus contained aflatoxins B1 and B2 (50 µg/kg of aflotoxins B2, respectively). One sample contained only aflatoxins B1 (22 µ/Kg). According to these results, it may concluded that the incidence of A.flavus observed constitutes a call in attention with respect to the conditions required for storage and transportation of the grains, to minimize the proliferation of the fungus and the production of aflatoxins in these atages. Although the incidence of aflotoxins in the samples of agrains was rather low, the levels of aflotoxins Bi recorded in the samples were higher than those recommended or given as adivsory levels for human foods, by most countries in the world

Aflatoxinas: conceitos sobre mecanismos de toxicidade e seu envolvimento na etiologia do câncer hepático celular / Aflatoxins in foodstuffs: current concepts on mechanisms of toxicity and its involvement in the etiology of hepatocellular carcinoma

Foram revistos os conceitos de maior relevância sobre mecanismos de toxicidade e evidências do envolvimento das aflatoxinas na etiologia do câncer hepático humano. A aflatoxina B1 (AFB1), principal metabólito produzido por fungos do gênero Aspergillus, manifesta seus efeitos tóxicos após conversäo hepática em AFB1-epóxido, o qual reage com macromoléculas celulares, incluindo proteínas, RNA (ácido ribonucléico) e DNA (ácido desoxirribonucléico). A reaçäo com o DNA ocorre através da ligaçäo com guaninas, ao nível do códon 249, do gene supressor de tumores p53. Em seres humanos, estudos de biomonitoramento individual de derivados AFB1-N7-guanina têm demonstrado que as aflatoxinas constituem importantes fatores de risco, com uma provável interaçäo sinergística com o vírus da hepatite B, para o desenvolvimento do carcinoma hepatocelular em populaçöes expostas. Considerando-se a ocorrência freqüente das aflatoxinas em produtos alimentícios, no Brasil, ressalta-se a necessidade de estudos que avaliem criteriosamente o impacto dos níveis de exposiçäo a estas toxinas sobre a saúde humana.

Physiological and hepatotoxic studies on fungal aflatoxins isolated from Egyptian cereals

This work was carried out to study the incidence of aflatoxins in cereal samples collected from different localities of Gharbia Governorate. Forty fungal isolates were able to produce aflatoxins. The maximum aflatoxins production was observed on sabouraud-yeast extract- liquid medium when inoculated with concentration of 1 x 106 spores/ml of culture medium. Only six local toxigenic isolates of Aspergillus flavus strains in addition to Aspergillus parasiticus NRLL 2999 strain were proved to produce significant amount of aflatoxin when inoculated in a powder of four selected cereals [pesium, wheat phaseolus and rice]. Hepatotoxicity assay of the cereals containing aflatoxins revealed the presence of significant amount of aflatoxin B1 enough to alter the enzymatic activity of liver in particular glutamate oxaloacetate transaminase [GOT] and glutamate pyruvate transaminase [GPT]

Heath hazard of aflatoxin B1 and G1 in pregnant rats and the subsequent performance of their foetuses

The health hazard of aflatoxins was studied in pregnant albino [Wistar] rats. A mixture of equal amounts of aflatoxin B1, and G1 were given by oral administration [1 mg] to 3 groups of five rats each. The first group was fed on day 10 of pregnancy, the second group on day 15, and the third group was given the mixed aflatoxin on day 20 of gestation. The clinical symptoms expressed by the rats following the consumption of the aflatoxin were recorded. The average fetal weight of the fetuses of the control group of rats at the day of birth was significantly [P <0.01] higher than those fetuses belonging to the aflatoxin-fed rats and continued to be so with fetuses of the first and second groups up to the age of weaning. The fetuses of the third group resumed their growth rate close to normal 12 days after birth. The public and animal health hazard due to direct and indirect exposure to aflatoxins and their metabolites are also discussed