Avaliação da capacidade de formação de biofilmes de Bacillus cereus isolados de produtos lácteos frente a diferentes temperaturas / Evaluation of the capacity to form biofilm by Bacillus cereus isolated from dairy products at different temperatures

Bacillus cereus encontra-se entre os patógenos de maior preocupação na indústria de alimentos por sua capacidade em formar biofilmes. Como resultado, podem contaminar os alimentos que entram em contato com as superfícies, representando dessa forma um obstáculo para conservação de leite e produtos lácteos, o que coloca em risco a saúde dos consumidores. Objetivou-se avaliar a capacidade de formação de biofilmes de estirpes de B. cereus frente à diferentes temperaturas encontradas na indústria de laticínios em superfície de aço inoxidável. A capacidade de formação de biofilme foi avaliada em diferentes temperaturas (5, 15, 25 e 32 ºC) e intervalos de tempo (24, 48,72, 96 e 120h). As estirpes de B. cereus apresentaram diferenças significativas nas temperaturas avaliadas e na capacidade de adesão, onde uma das estirpes apresentou maior capacidade de se aderir. Constatou-se que altas temperaturas favoreceram o desenvolvimento do biofilme e baixas temperaturas retardaram esse processo.

Improved Cultural Conditions for Methionine Accumulation in Submerged Cultivation of Bacillus cereus S8.

Aims: To improve the cultural conditions for enhanced methionine production by Bacillus cereus S8 Study design: Study of the fermentation process in shake flask culture. Place and Duration of Study: Department of Applied Microbiology and Brewing, Nnamdi Azikwe University, Awka, Nigeria between 2011 to 2012. Methodology: The effects of medium/fermenter volume ratio, carbon and nitrogen sources, growth stimulators, vitamins and amino acid on methionine accumulation in the broth culture of Bacillus cereus S8 were investigated. The time course for methionine production was also studied. Results: A 20% medium/fermenter volume ratio improved methionine yield. Glucose and ammonium sulphate at 6.0 and 1.0% respectively stimulated methionine accumulation by Bacillus cereus S8. Yeast extract, peptone, DL-leucine and all vitamins studied enhanced methionine production. A methionine yield of 3.23mg/ml was produced after 96h fermentation and at a pH of 6.90. Conclusion: Improving the cultural conditions of Bacillus cereus S8 in submerged medium stimulated methionine increase.

Inhibition of the growth of Ascosphaera apis by Bacillus and Paenibacillus strains isolated from honey / Inhibición del crecimiento de Ascosphaera apis mediante cepas de Bacillus y Paenibacillus aisladas de miel

The fungus Ascosphaera apis, the causative agent of chalkbrood disease in honeybee larvae, occurs throughout the world and is found in many beekeeping areas of Argentina. The potential as biocontrol agents of 249 aerobic spore-forming bacterial antagonists isolated from honey samples was evaluated. Each isolate was screened against A. apis by a central disk test assay. Ten bacterial strains that showed the best antagonistic effect to A. apis were selected for further study and identified as Bacillus cereus (m363, mv86, mv81, mv75), Bacillus circulans (Fr231, m448b), Bacillus megaterium (m435), Bacillus pumilus (m354), Bacillus subtilis (m329), and Paenibacillus alvei (m321). For testing the efficiency of the selected strains, a paired culture test was used with 5 replicates of each combination bacterial antagonist / A. apis strain, and 5 replications for each control on 4 different culture media. The analysis of variance and posterior comparison of means according to LSD method showed that the best antagonists when using YGPSA medium were B. subtilis (m329) and B. megaterium (m435), and in the case of MYPGP medium the most efficient were B. circulans strains Fr 231 and m448b.

La cría yesificada es una micosis invasiva ocasionada por el hongo heterotálico Ascosphaera apis que afecta exclusivamente a las larvas de las abejas. La enfermedad tiene difusión mundial y en la Argentina se halla diseminada en todas las áreas donde se realiza apicultura. Se estudió la potencialidad de 249 cepas de bacterias esporuladas aeróbicas aisladas de miel como agentes biocontroladores del hongo mediante un ensayo en disco central en condiciones de laboratorio. Se seleccionaron como mejores antagonistas 10 cepas bacterianas identificadas como Bacillus cereus (m363, mv86, mv81, mv75), Bacillus circulans (Fr231, m448b), Bacillus megaterium (m435), Bacillus pumilus (m354), Bacillus subtilis (m329), y Paenibacillus alvei (m321). Para probar la eficiencia de las cepas seleccionadas, se empleó la técnica de cultivo dual con 5 repeticiones de cada combinación antagonista bacteriano / cepa de A. apis, 5 para cada control y 4 medios de cultivo diferentes empleando 10 cepas del hongo de distintos orígenes geográficos. El análisis de la variancia y posterior comparación de medias LSD (Least Square Dfferences) mostró que los mejores antagonistas fueron B. subtilis (m329) y B. megaterium (m435) para el caso del medio YGPSA, mientras que para MYPGP las más eficientes fueron las cepas de B. circulans Fr 231 y m448b.