RESUMEN
O consumo de café tem sido associado a menor risco de diabetes. Entretanto, os compostos específicos e os mecanismos responsáveis por este efeito ainda não estão claros. Realizou-se um experimento para avaliar o efeito das tinturas de casca de cereja, fruto verde e fruto cereja da planta café (Coffea arabica L.) da variedade Catuai Vermelho em ratos com Diabetes induzido por aloxano. Após 30 dias de tratamento, foram coletados amostras de sangue dos animais para dosagens séricas de glicose, colesterol e triglicerídeos. As tinturas de casca cereja (1,0 mL), fruto verde (0,5 mL e 2,0 mL) e fruto cereja (1,0 mL e 2,0 mL) promoveram aumento significativo nos níveis de colesterol quando comparado ao grupo doente não tratado. Com relação aos níveis de glicose e triglicérideos, observou-se que todas as tinturas reduziram significativamente os valores séricos destes parâmetros. As percentagens de redução das concentrações de glicose e triglicérides variaram entre -28% a -49% e -27% a -47%, respectivamente. A diminuição dos níveis de glicose e triglicerídeos se sobrepõe ao aumento observado do colesterol, indicando que estas tinturas podem ser promissoras como adjuvantes no tratamento da diabetes.