Composição corporal de adolescentes pós-púberes avaliada pela absortometria radiológica de dupla energia e relações com a idade cronológica / Body composition in post-pubertal adolescents measured by dual-energy x-ray absorptiometry and relationship with chronological age

O objetivo do estudo foi analisar a composição corporal com utilização do DXA e correlacioná-la com a idade cronológica em adolescentes pós-púberes, de ambos os sexos. Participaram da pesquisa 46 adolescentes em fase pós-puberal, sendo 27 meninas (17,23±0,98) e 19 meninos (17,65±0,74) de ensino médio de uma escola estadual da Zona Sul da cidade do Rio de Janeiro. Foram realizadas uma anamnese, avaliação antropométrica e o DXA para avaliações. O teste U de Mann Whitney e o coeficiente de correlação de Spearman foram utilizados, adotando P<0,05 para significância. Verificou-se que as meninas apresentam composição corporal diferentedos meninos (P<0,05) e que com o aumento da idade elas tendem a diminuir o percentual de gordura, embora tenha sido observado um quantitativo alto de meninas com percentual de gordura elevado. Os meninos apresentaram uma tendência de aumento do percentual de gordura e da massa magra com o aumento da idade. As medidas de conteúdo e densidade mineral ósseo dentro da normalidade, com tendência de aumento com o avanço da idade cronológica. Conclui-se que os grupos masculino e feminino apresentaram comportamentos diferenciados quanto à composição corporal e os valores apresentados trazem mais um complemento à literatura a respeito de referências para a composição corporal, obtida com o DXA, em adolescentes pós-púberes.

The purpose of this study was to analyze body composition using DXA and correlate it with chronological age in post-pubertal adolescents of both genders. A total of 46 adolescents participated in the study, of which 27 were girls (17.23±0.98) and 19 boys (17.65±0.74) from a state school in the South District in the city of Rio de Janeiro. An anamnesis, anthropometric evaluation and DXA were performed for evaluations. The Mann-Whitney U test and the Spearman correlation coefficient were used, adopting P <0.05 for significance. Girls were found to have a different body composition than boys (P <0.05) and that, with increasing age, they tended to present a decrease in fat percentage, although in general a high number of girls presented a high fat level. The boys presented a tendency to increase the percentage of fat and lean mass with the increase of the age. Measurements of bone mineral content and density were considered as being within normality, with a tendency to increase with the advancing of the chronological age. Girls and boys present a different behavior regarding body composition and the values presented in this study bring an addition to the literature regarding body composition references through DXA in post-pubertal adolescents.

Treinamento de força reduz perfil glicêmico de ratos / Resistance training reduces blood glucose in rats

Aim: To evaluate the effect of a ten-week strength training on the blood glucose of rats. Methods: Eighteen rats were divided into two groups: sedentary and trained. Trained animals underwent strength training for ten weeks. The animals performed four sets of eight jumps with intervals of 30 seconds during ten weeks with a frequency of 3 times per week. An overload weight was imposed to the animals, using appropriate vests, which increased every two weeks. Body weight and food consumption were evaluated weekly. At the end of the experiment, the animals were euthanized and theirblood glucose and weights of visceral fat and carcass were measured. Results: No changes were observed in body weight (359.29±38.56 g vs. 355±15.58 g), food intake (162.1±16.6 g vs 156.57±5.4 g) and weight of carcass (222.5±22.7 g vs 230.7±9.3 g), however, reduction of visceral fat (17.4±3.3 g vs 12.9±1.7 g) and blood glucose (180.0±21.9 mg/dL vs. 151.7±19.6 mg/dL) was observed in the trained animals. Conclusion: The protocol used in this study reduced visceral fat and blood glucose in animals subjected to strength training.

Objetivo: Avaliar o efeito de um treinamento de força de dez semanas sobre o perfil glicídico de ratos. Métodos: 18 ratos foram randomizados em dois grupos: sedentários e treinados. Os animais treinados foram submetidos a treinamento de força durante dez semanas. Os animais realizavam quatro séries de oito saltos com intervalos de 30 segundos, durante dez semanas, com frequência de três vezes por semana. Foi imposta uma sobrecarga de peso aos animais, utilizando-se coletes apropriados, aumentada quinzenalmente. Foram avaliados peso corporal e consumo alimentar semanalmente. Ao final do experimento, os animais foram eutanasiados e verificou-se glicemia, peso de gordura visceral e de carcaça. Resultados: Não foram observadas alterações no peso corporal (359,29 ± 38,56 g vs. 355 ± 15,58 g), consumo alimentar (162,1 ± 16,6 g vs. 156,57 ± 5,4 g) e peso da carcaça (222,5 ± 22,7 g vs. 230,7 ± 9,3 g), entretanto, encontrou-se redução da gordura visceral (17,4 ± 3,3 g vs. 12,9 ± 1,7 g) e da glicemia (180,0 ± 21,9 mg/dL vs. 151,7±19,6 mg/dL) nos animais treinados. Conclusão: O protocolo aplicado neste estudo reduziu gordura visceral e glicemia nos animais submetidos ao treinamento de força.

Oficina culinária de receitas vegetarianas com baixo teor de açúcares simples e gordura saturada / Workshop or vegetarian recipes low in simple sugars and saturated fat

Introdução: A dieta vegetariana difere da dieta onívora em aspectos que vão além da simples supressão de produtos cárneos. Os vegetarianos fazem um consumo elevado de vegetais, como frutas, cereais, hortaliças, leguminosas e oleginosas, além de sua dieta conter menor quantidade de gordura saturada e , relativamente, maior quantidade de gordura insaturada, carboidratos e fibras. Objetivo: Este estudo tem por objetivo testar aceitação de receitas vegetarianas com baixo teor de açúcares simples e gordura saturada entre graduandos de um Centro Universitário da zona sul de São Paulo. Métodos: Trata-se de um estudo de intervenção, que permite verificar o efeito de uma ação educativa entre indibvíduos estudados. Participaram do estudo graduandos deste Centro Universitário. Foram programados três encontros para o desenvolvimento da oficina culinária vegetariana e todos os graduiandos foram convidados. Participaram 13 alunos no primeiro encontro, nove no segundo encontro e terceiro. Foram testadas quatro receitas em cada encontro, entre doces, salgados e sucos nutritivos. Resultados: A avaliação sensorial foi feita por meio da escala hedônica de intenção de consumo com sete pontos, na qual 7 pontos significam comeria sempre, 6 comeria muito frequente, 5 comeria frequentemente, 4 comeria ocasionalmente, 3 comeria raramente, 2 comeria muito raramente e 1 nunca comeria. Todas as preparações testadas tiveram aceitação entre comeria sempre e comeria frequentemente. Conclusão: Todas as receitas vegetarianas tiveram boa aceitação pelos graduandos.

Introduction: The omnivorous vegetarian diet differs in ways that go beyond the simple removal of meat products. Vegetarians have a high consuption of vegetables and fruits, grains, vegetables and oilseeds, as well as their diets contain less saturedf fat and relatively larger amounts of unsaturated fat, fibers and carbohydrates. Objective: This study aims to test the acceptance of vegetarian recipes low in saturated fat and simple sugars between undergraduates from a University Center of the south zone of São Paulo. Methods: It is an intervention study to verify the effect of an educational activity among individuals studied. Study participants were undergraduates of this University Center. In order to develop a vegetarian cooking workshop, three meetings were scheduled. All undergraduates of University Center were invited. Thirteen students attended. The first meeting was attended by 13 students, nine students in the second and third meeting, four students tested recipes in every meeting consisting of sweet, salty and nutrious juices. Results: The sensorial evaluation was performed using the hedonic scale consuption of intent with seven points, 7 points which means always eat, 6 points eat very often, 5 points eat often, 4 points eat occasionally, 3 points eat rarely, 2 points eat very rarely, and 1 point never eat at all. All recipe tested were accepted between 7 points always eat 6 points eat very often. Conclusion: All vegetarian recipes had a good acceptance by undergraduates.

Association between hepatic cholesterol and oleic acid in the liver of rats treated with partially hydrogenated vegetable oil / Associação entre colesterol hepático e ácido oleico no fígado de ratos tratados com gordura vegetal parcialmente hidrogenada

OBJECTIVE: The aim of the present study was to investigate the lipid profiles of the hepatic and adipose tissues of Wistar rats treated for 21 days with a diet high in saturated fat (high saturated fat, n=6) or high in hydrogenated fat, that is, having 50% partially hydrogenated vegetable oil in its composition (high hydrogenated fat, n=6), and compare them to those of a control group (control group, n=6). METHODS: Adipose tissue and total hepatic fat were higher in the saturated fat group than in the hydrogenated fat group. Hepatic lipid peroxidation was greatest in the saturated fat group, with consequent lower hepatic vitamin E and A levels. In contrast, serum vitamin A was highest in the saturated fat group. Analysis of hepatic lipid fractions found more cholesterol and less high density lipoprotein-cholesterol in the hydrogenated fat group. The hydrogenated fat group had the highest levels of triacylglycerols, followed by the saturated fat group. RESULTS: Significant amounts of trans fatty acids were detected in the hepatic and adipose tissues of the hydrogenated fat group. Among the identified fatty acids, 18:1n9 had a higher positive association with hepatic cholesterol and triacylglycerols, and a higher negative association with high density lipoprotein-cholesterol. Partially hydrogenated vegetable oil promotes greater accumulation of cholesterol and triacylglycerols in the liver than saturated fats. CONCLUSION: Trans fatty acids were incorporated into hepatocytes and adipocytes in a highly efficient manner.

OBJETIVO: Esta pesquisa investigou a composição lipídica dos tecidos hepático e adiposo de ratos Wistar tratados durante 21 dias com uma dieta rica em gordura saturada (grupo gordura saturada, n=6) ou rica em gordura hidrogenada, ou seja, 50% da gordura consistindo de gordura vegetal parcialmente hidrogenada (grupo gordura hidrogenada, n=6) e compará-los a um grupo-controle (grupo-controle, n=6). MÉTODOS: As quantidades de tecido adiposo e gordura hepática total foram maiores no grupo gordura saturada do que no grupo gordura hidrogenada. A peroxidação lipídica hepática foi maior no grupo gordura saturada, com consequente diminuição dos níveis hepáticos de vitaminas E e A. Por outro lado, o nível sérico de vitamina A foi maior no grupo gordura saturada do que nos outros grupos. A análise das frações lipídicas hepáticas revelou mais colesterol e menos colesterol da lipoproteína de alta densidade no grupo gordura hidrogenada. O grupo gordura hidrogenada apresentou os maiores níveis de triglicérides, seguido do grupo gordura saturada. Quantidades significativas de ácidos graxos trans foram detectados nos tecidos hepático e adiposo do grupo gordura hidrogenada. RESULTADOS: Dentre os ácidos graxos identificados, o 18:1n9 apresentou uma associação positiva maior com o colesterol hepático e triglicérides, e uma associação negativa maior com o colesterol da lipoproteína de alta densidade. A gordura vegetal parcialmente hidrogenada promove um maior acúmulo de colesterol e triglicérides no fígado do que a gordura saturada. CONCLUSÃO: Os ácidos graxos trans foram incorporados aos hepatócitos e adipócitos de forma altamente eficiente.

Efecto de la diarrea sobre la utilización de nutrientes en ratas con desnutrición proteico-calórica o proteica / Effect of diarrhea on nutrient utilization in protein deficient or protein-calorie deficient rats

La diarrea magnifica los efectos de la desnutrición. En consecuencia, aquí se estudió el efecto de la diarrea sobre dos tipos de desnutrición (proteica y proteico-calórica). El experimento incluyó 42 ratas jóvenes de la cepa Sprague Dawley que se distribuyeron en tres grupos (14 ratas/grupo). Durante los primeros 16 días del experimento, el primer grupo recibió una dieta control ad-libitum, el segundo recibió la misma dieta pero su consumo se redujo en un 50% y el tercer grupo recibió una dieta deficiente en proteína. Al final de este período había ratas bien nutridas (controles) y con desnutrición proteica y calórico-proteica. Luego, a la mitad de estas ratas en cada grupo, se les produjo diarrea con lactosa y todas las ratas continuaron con su dieta y el régimen de alimentación preasignado durante una semana. Así, durante este período había ratas controles así como con deficiencia proteica o calórico-proteica que tenían diarrea y grupos idénticos que no tenían diarrea. Los resultados mostraron que la diarrea causó una disminución del consumo y del crecimiento en las ratas del grupo control y deficiente en proteína. Sin embargo, el grupo con deficiencia calórico-proteica no redujo su consumo ni disminuyó su crecimiento en respuesta a la diarrea. La consecuencia de esto fue que la diarrea produjo desnutrición en el grupo control y aumentó la desnutrición en el grupo deficiente en proteína, pero no tuvo un efecto adicional en el grupo con deficiencia calórico-proteica. Además, la reducción en la absorción aparente del nitrógeno y de la grasa asociada con la diarrea, fue mayor en las ratas deficientes en proteína. Este grupo también presentó las actividades más bajas de disacaridasas intestinales. Esto resultados muestran que la diarrea tiene un efecto negativo mayor en ratas con deficiencia proteica que con deficiencia calórico-proteica.

Diarrhea increases the effects of malnutrition. Accordingly, the effect of diarrhea on two types of malnutrition (protein deficiency and protein-calorie deficiency) was studied. The experiment included 42 young Sprague Dawley rats. The rats were distributed into three groups with 14 rats per group. During the first 16 of the experiment, the first group was fed a control diet ad libitum, the second received the same diet but with food intake reduced in 50% whereas the third group was offered a protein deficient diet. Thus, at the end of this period there were well-fed rats (control), as well as protein and protein-calorie malnourished rats. Then one half of the rats in each group were given lactose to produce diarrhea and all rats continued with their previously assigned diet and feeding regime during one more week. Therefore, during this period there were control rats, protein deficient rats and protein-calorie deficient rats with and without diarrhea. The results showed that diarrhea caused a substantial reduction in food intake and growth in the well-fed rats and also in the group fed the protein deficient diet. However, the protein-calorie deficient group did not reduce its intake nor its growth rate. As a result, diarrhea caused malnutrition in the control group and increased malnutrition in the protein deficient but it did not have an additional effect in the protein-calorie deficient rats. The apparent absorption of lipids and nitrogen measured in these rats showed that the absorption reduction caused by diarrhea was more pronounced in the protein deficient group. This group also had the lowest activities of intestinal disaccharidases. These results showed that diarrhea had a more detrimental effect in protein deficient than in protein-calorie deficient rats.

Métodos de espectrometria de massa em nutrição humana / Spectrometric methods in human body mass

A espectrometria de massa está sendo utilizada cada vez mais frequentemente na Medicina clínica, principalmente quando o homem é o objeto do experimento e, assim, diferentes aspectos do metabolismo intermediário são passíveis de estudo. Os isótopos estáveis são inócuos ao ser humano, portanto é possível utilizá-los em mulheres grávidas e crianças. Com o aumento da disponibilidade dos isótopos estáveis e laboratórios que trabalham com esta técnica, seu uso está se tornando cada vez mais difundido em nosso meio. A espectrometria de massa permite estudar, por exemplo, os processos envolvendo síntese e degradação protéica, o estudo do metabolismo intermediário e as relações intrínsecas entre lipídios, aminoácidos e hidratos de carbono. Permite diagnosticar defeitos de absorção de gordura, estudar a cinética de vitaminas e a absorção de minerais.

Mass spectrometry has been frequently applied in clinical medicine and research, especially when man is the object of experiment. With the current technology, different aspects of the intermediary metabolism may be studied. Stable isotopes are considered innocuous to the human being. Therefore, it is possible to use them in pregnant women and children. On the other hand, with the increasing availability of stable isotopes and laboratories that work with mass spectrometry technique, its use is also spreading among us. The use of mass spectrometry allows the study, for example, of protein synthesis capacity, amino acid metabolism, fat absorption defects vitamin kinetics, and the presence of Helicobacter pylori.

Change in activity of the sympathetic nervous system in diet-induced obese rats

We investigated the change in activity of the sympathetic nervous system (SNS) in high-sucrose diet (HSD)-induced obese rats compared with controls. Power spectral analyses of R-R interval variability were performed to obtain the low frequency (LF, 0.04-0.699 Hz) and high frequency (HF, 0.7-3.0 Hz) powers. The percents of fat mass to body weight (%F/BW) and fat to muscle ratios (F/M) were significantly increased in HSD-fed rats. Plasma glucose, leptin, and triglyceride concentrations in rats fed with HSD were significantly increased. LF in normalized units (LFn), which represents both sympathetic and parasympathetic activities, was significantly increased whereas HF in normalized unit (HFn), which represents parasympathetic activity, was significantly decreased in HSD-fed rats. LF/HF, which represents sympathetic activity, was significantly increased in HSD-fed rats and was correlated with leptin (r=0.549, p<0.023), %F/BW (r=0.513, p<0.035), F/M (r=0.536, p<0.038), and triglyceride (r=0.497, p<0.042). When adjusted for leptin concentrations, however, LF/HF of HSD-fed rats was significantly decreased. In conclusion, HSD-induced obese rats showed increased LF/HF, which was significantly decreased by adjustment for leptin concentrations. We suggest that stimulating effect of leptin on SNS is reduced, which might play a role in induction of obesity by HSD.

Atividade fisica e perfil de distribuicao da gordura corporal / Physical activity and body fat distribution

O estudo procura observar associacoes entre o NPAF- nivel de pratica de atividade fisica e o perfil de distribuicao da gordura.A amostra foi contituida por 56 sujeitos, 35 mulheres e 21 homens.O NPAF foi determinado por estimativa da demanda energica, correspondente as atividades fisicas do cotidiano, enquanto que o perfil de distribuicao da gordura corporal foi analisado atraves da PCCQ-proporcao circunferencia cintura-quadril.O tratamento estatistico dos dados foi realizado atraves do estudo de correlacao simples entre o NPAF e PCCQ.Os resultados apontam que o NPAF , entre homens, foi negativamente associado com a PCCQ.Quando foram analisados os resultados do grupo feminino, nao encontrou-se associacoes NPAF e a PCCQ.Estes resultados nos levam a acreditar qie o maior gasto energetico atraves da pratica de atovidade fisica esta associado co valores mais favoraveis no perfil de distribuicao da gordura corporal,principalmente em individuos do sexo masculino.Em virtude destes aspectos, sugere-se incentivar a populacao para a pratica de atividades fisica, o que devera induzir a perfil mais favoravel de distribuicao da gordura corporal, contribuindo assim para reducao de algumas disfuncoes cronico-degenerativas

Fisiopatologia da obesidade / Physiopatholofy of the obesity

Somente nos últimos anos o mundo científico compreendeu que a obesidade é síndrome, obedecendo portanto a várias causas. Embora bastante disseminada e com prevalência crescente no mundo sivilizado, a fisiopatologia do excesso de tecido adiposo é ainda sujeita a especulaçoes. O autor faz uma revisao sôbre o assunto, detendo-se em particular na ingestao alimentar, na calorigênese, na formaçao de gorduras e na oxidaçao das mesmas.

Body composition, cardiovascular endurance and anaerobic power of yogic practitioner.

Forty male high school students, age 12-15 yrs, participated for a study of yoga in relation to body composition, cardiovascular endurance and anaerobic power. Ths Ss were placed into two subsets viz., yoga group and control group. Body composition, cardiovascular endurance anaerobic power were measured using standard method. The duration of experiment was one year. The result of ANCOVA revealed that a significant improvement in ideal body weight, body density, cardiovascular endurance and anaerobic power was observed as a result of yoga training. This study could not show significant change in body fat (midaxillary), skeletal diameters and most of the body circumferences. It was evident that some of the fat-folds (tricep, subscapular, suprailiac, umbilical, thigh and calf) and body circumferences (waist, umbilical and hip) were reduced significantly.

Lack of correlation between jejunal mucosal morphology and intestinal absorption in the hepatosplenic form of Schistosomiasis mansoni

Onze indivíduos portadores da forma hepatoesplênica da esquistossomose mansônica foram estudados. Em todos os pacientes a absorçäo intestinal de xilose e de gorduras foi normal. Apesar disto, o estudo histológico da mucosa jejunal mostrou graus variados de hipotrofia das vilosidades e aumento das células inflamatórias na lâmina própria. Através de análise morfométrica, foi observado que as vilosidades eram mais baixas e que a relaçäo altura das vilosidades/profundidade das criptas era maior nos esquistossomóticos do que nos controles. Em cinco havia ovos e granulomas na lâmina própria

Tratamento cirúrgico da lipomatose simétrica múltipla: doença de Madelung / Surgical treatment of multiple symmetrical lipomatosis: Madelung-s diseases

Os autores descrevem a doença de Madelung (lipomatose simétrica múltipla), demonstrando sua associaçäo com diferentes anomalidades metabólicas. Os depósitos anormais de gordura acometem geralmente as regiöes cefálica e cervical, a parte superior do tronco e ocasionalmente os membros superiores. Descrevem o tratamento de três pacientes portadores dessa doença submetidos a investigaçäo metabólica e a tratamento cirúrgico. Após avaliaçäo dos métodos empregados na exérese das massas tumorais, os autores däo preferência a via de acesso direta sobre as mesmas, isoladamente, e vitando grandes deslocamentos

Grasas, alimentación y salud / Fats, health and nutrition

El tema de las grasas, como nutriente importante para la salud, ha sido objeto de muchas controversias dentro del campo de la medicina y de la nutrición. Esta monografía nos presenta las ideas científicas de mayor actualidad sobre el tema, los autores utilizaron un lenguaje objetivo, ilustrativo y sencillo para exponer los puntos sobre el papel de las grasas en el organismo, distribución en los diferentes alimentos y las consecuencias positivas y negativas de su consumo. La obra constituye una guía para todas aquellas personas interesadas en atender su salud y regimen alimenticio

Balanço de gordura fecal em pacientes alcoólatras com calcificaçöes pancreáticas / Balance fecal fats in alcoholic patients with pancreatic calcifications

Acredita-se que as calcificaçöes pancreáticas surjam somente em fase avançada da insuficiência pancreática exócrina. Estudaram-se 9 pacientes alcoólatras e observaram que havia esteatorréia em 7 (77,7%). Os valores da excreçäo diária de gordura fecal variaram de 8 a 30 gramas. Ressaltam-se que a presença de calcificaçöes pancreáticas constitui achado patognomônico de pancreatite crônica, mas näo é um indicador de insuficiência pancreática exócrina intensa

Estudo da aceitaçäo, tolerância e adequaçäo de uma fórmula infantil no tocante ao desenvolvimento pôndero-estatural, absorçäo de gordura e estado relativo ao ferro, nos primeiros seis meses de vida / Acceptation, tolerance and adequation of an infant formula according to ponderal-leight development, fat absorption and relative iron status, in the first 6 months of life

Estudou-se a aceitaçäo, tolerância e adequaçäo nutricional de uma nova fórmula láctea para alimentaçäo infantil. Foram constituídos três grupos de crianças já desmamadas que receberam: grupo A (27 crianças) - leite de vaca em pó mais 5% de hidrato de carbono; grupo B (23 crianças) - fórmula M-3213* a 12,8%; grupo C (26 crianças) - fórmula M-3213* a 8,6% mais 5% de hidrato de carbono. Verificou-se adequado crescimento pôndero-estatural nos três grupos, tendo as crianças do grupo C ingerido maiores volumes de leite por dia e apresentado "incremento real" de peso superior às outras. No tocante à absorçäo de gorduras e estado relativo ao ferro, näo se verificaram diferenças estatisticamente significantes entre os três grupos, tendo-se recomendado o prosseguimento dos estudos sobre estes dois aspectos