RESUMEN
Esta basado en la importancia que tiene la papa en la dieta alimentaria de la población, despertando el interés de observar si la papa a consumir cumple con las recomendaciones de los límites máximos permitidos de residuos de insecticidas según las normas de la FDA. En nuestro trabajo nos abocamos a la determinación de insecticidas organoclorado y carbamato, que según una encuesta hecha a nivel nacional por el INIA son los que más se emplean en el cultivo de la papa. La extracción y determinación semicuantitativa se realizó siguiendo las normas según la JADAC que se adecuan a nuestra realidad tecnológica. En el caso del aldrín se observa que la concentración promedio no sobrepasan los valores máximos permitidos. Para el caso del carbaryl sucede lo mismo.