RESUMEN
El objetivo del presente trabajo es preparar una solución proteica lo más semejante a la saliva natural utilizando mucina extraída de glandulas submaxilares de bovino. El proceso de extracción se realizó de acuerdo a la técnica modificada de Draus & Leung (1960). Una vez extraída la glándula submaxilar de bovino (500g aproximadamente) se cortó y se almacenó en agua destilada durante 12 horas a 4-C con el objeto de eliminar restos de tejido y sangre, luego el material fue homogeneizado y suspendido en solución amortiguadora beffer fosfato pH 7, durante 48 horas. Posteriormente esta solución fue centrifugada y el sobrenadante tratado para extraer la proteína presente. La solución resultante se dializó contra agua destilada con tres cambios y liofilizada. El producto liofilizado se diluyó con agua destilada (1g/1) y se tomaron alicuotas para determinar la pureza de la proteína. La solución obtenida tiene una viscosidad y una composición proteíca semejante a la de la saliva natural, la cual ofrece grandes ventajas para su utilización en pacientes con xerostomia severa