Delineamentos da pesquisa na nutriçäo humana aplicada / Delineation of research in applied human nutrition

Objetiva promover a integraçäo das ciências que estudam mais diretamente a questäo nutricional

Acumulaçäo de capital, corrupçäo e fome: um estudo sobre a política social de alimentaçäo e nutriçäo no decorrer da Nova República e do Brasil Novo [1988 a setembro de 1992] / Capital accumulation, corruption and hunger: a study on social policy of alimentation and nutrition in the New Republic and New Brazil

Investiga a trajetória da política de alimentaçäo e nutriçäo no Brasil, analisando os anos 1988 a setembro de 1992. Parte do pressuposto de que as políticas sociais säo produtos da correlaçäo de movimentos de acumulaçäo de capital, de forças sociais e de formas que assume o Estado em determinadas conjunturas. Identifica no desempenho dos programas de alimentaçäo e nutriçäo a articulaçäo de três dimensöes teóricas: a de constituírem-se em instrumentos ideológicos de controle das tensöes sociais geradas pela fome/desnutriçäo (dimensäo política); a de reproduçäo da força de trabalho (dimensäo social) e a de constituírem-se em instrumentos de criaçäo, ampliaçäo e/ou garantia de mercado para a realizaçäo da mercadoria alimento e, portanto, de acumulaçäo de capital (dimensäo econômica)

Algunas tendencias alimentario-nutricionales en Cuba en los años 80 / Some food and nutritional trends in Cuba in the 80s

A propósito de la crisis económica que sufre el mundo en vías de desarrollo se examinan algunos elementos de la situación alimentaria y nutricional de Cuba en los años 80. La producción agropecuaria tuvo una tendencia progresiva en la promera mitad de esa década, pero posteriormente disminuyó el ritmo en lo concerniente a algunos alimentos básicos. A pesar de las restricciones hubo un descenso significativo en los indicadores de morbilidad y mortalidad maternoinfantil. Por elsistema de vigilancia nutricionales de gestantes y los niños menores de 5 años de edad. No obstante, algunas características de la dieta cubana parecen estar relacionadas con determinado problemas existentes, como son: la deficiencia de hierro, la obesidad, la enfermedad cardíaca coronaria, otras enfermedades degenerativas y algunas neoplasias del sistema digestivo. La prioridad dada a los programas sociales puede ser considerada como uno de los factores principales que favorecieron el estado de salud y de nutrición a pesar de que la demanda era superior a la oferta. Sin embargo, es necesario que los programas sociales se sustenten en una elevación de la eficiencia económica