Valoracion nutricional de 10 variedades de Quinua Chenopodium quinoa Willd del altiplano boliviano / Nutricional valuation of 10 varieties of Quinua Chenopodium quinoa Willd of the Bolivian plateau

El presente trabajo de investigación se desarrollo con el propósito de dar a conocer y difundir las características y propiedades nutritivas de 10 variedades de quinua (chenopodiurn qtunoa) propias de nuestra región (altiplano boliviano). La valoración comprendió el estudio de la naturaleza bioquímica el producto mediante evaluaciones de las propiedades químicas y nutritivas. Los resultados de este estudio muestran que estas, son mayores en rendimientos de proteínas (14 -18 porciento) en referencia a los reportados en la bibliografía (6) (13 porciento) como promedio. Se destaca que la Variedad REAL BLANCA presenta un 17 porciento y AJARA 18 porciento en proteínas, asimismo presentan los mas altos rendimientos respecto a la composición de sus macro nutrientes y micro nutrientes como Vitaminas como la tiamina 0.56mg/ lOOg en la REAL BLANCA y Oligoelementos como el Calcio, Magnesio, Manganeso en la variedad AJARA

Identification, classification and expression pattern analysis of sugarcane cysteine proteinases

Proteinases cisteínicas säo peptidil-hidrolases dependentes de um resíduo de cisteína em seu sítio ativo. As propriedades físico-químicas destas proteinases têm sido amplamente caracterizadas, entretanto suas funções biológicas ainda näo foram completamente elucidadas. Elas estäo envolvidas em um grande número de eventos, tais como: processamento e degradaçäo protéica, câncer, germinaçäo, morte celular programada e processos de senescência. Diferentes proteinases cisteínicas, classificadas pelo Comitê de Nomenclatura da Uniäo Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular (IUBMB) como pertencentes à sub-sub-classe E.C.3.4.22, foram usadas na busca de clusters no banco de dados do SUCEST (SUgarCane EST project), utilizando-se o programa T-BLAST-n. Homologia de seqüências foram encontradas com 76 clusters que correspondem a prováveis proteinases cisteínicas. O alinhamento destas seqüências com a de outras proteases cisteínicas, de diversas origens, forneceu informaçäo quanto à classificaçäo e possível funçäo das proteinases de cana-de-açúcar. Além disso, o padräo de expressäo de cada gene foi postulado a partir da correlaçäo direta com as bibliotecas de cDNA do SUCEST dos quais os clusters foram derivados. Uma vez que nenhum gene de protease cisteínica foi anteriormente evidenciado em cana-de-açúcar, este estudo representa uma etapa inicial para o estudo de novos aspectos bioquímicos, fisiológicos e biotecnológicos destas enzimas.