RESUMEN
Con el fin de estudiar la carga bacteriana de fórmulas enterales y sus ingredientes, se analizaron 29 muestras de ingredientes y 52 de fórmulas enterales utilizadas en el Hospital Clínico J. J. Aguirre, Universidad de Chile. Se realizó recuento total de gérmenes aerobios mesófilos (RTGA), recuento de gérmenes coliformes, búsqueda de Salmonella sp., Shigella sp. y S. aureus. El RTGA más alto encontrado en los ingredientes fue en Milkobon, con un promedio de 25 000 col. g (rango 200-105 000 col./g) siendo muy superior al resto de los ingredientes en los cuales el RTGA no excedió de 7 740 col/g. En relación a la contaminación coliforme. Nessucar tuvo un desarrollo positivo en el 40% de las muestras analizadas, siendo esta la mayor proporción encontrada para los ingredientes. Las fórmulas enterales presentaron un RTGA promedio de 7 106 col./ml. El desarrollo de coliformes fue similar al encontrado en los ingredientes, excepto la fórmula SR/M que mostró crecimiento de este tipo de gérmenes en el 83% de las muestras estudiadas. No hubo desarrollo de Salmonella sp., Shigella sp. y S. aureus en ninguna de las muestras analizadas. Los resultados de este estudio indican que deben extremarse las técnicas de limpieza y asepsia en la preparación de fórmulas enterales, para reducir la proliferación bacteriana y eliminar la contaminación fecal