Influência da velocidade no torque de remoção de tampas plásticas rosqueáveis para produtos farmacêuticos / Influence of the speed on the removal torque of plastic screw caps for pharmaceutical products

O estudo teve por objetivo avaliar a influência da velocidade empregada durante a determinação do torque de aplicação e remoção de tampas plásticas rosqueáveis de polipropileno (PP), com vedante interno, aplicadas em frascos de vidro e de poli(tereftalato de etileno) (PET) para produtos farmacêuticos, com diâmetros de terminação de 24 e 28 mm. Foi verificada também a influência do material de embalagem (vidro ou PET) e do diâmetro da terminação no torque de retenção estático e dinâmico (após simulação de transporte) em intervalos de tempo após 24 e 48 horas e após 7, 14 e 28 dias da aplicação dos respectivos sistemas de fechamento. Verificou-se que a velocidade não apresenta influência no torque de aplicação desde que o valor máximo seja controlado durante o processo de fechamento da tampa. No torque de remoção imediato, entretanto, a velocidade influencia significativamente nos resultados, sendo recomendado, sempre que possível, a utilização de uma velocidade constante. Foi estabelecido para o estudo a velocidade de 5 rpm para evitar a influência desse parâmetro nos resultados de torque obtidos. O material de embalagem e o diâmetro da terminação evidenciaram influência significativa nos resultados de torque de retenção estático e dinâmico, sendo observados valores superiores para os frascos de vidro comparativamente aos frascos de PET. Esse desempenho pode estar associado às diferenças nas propriedades viscoelásticas e na força de fricção ou atrito entre os materiais da tampa com vedante e a embalagem.

The objective of this study was to ascertain the influence on the measured torque of the speed employed during the tightening and removal of polypropylene (PP) screw caps, with internal liners, used on glass and polyethylene terephthalate (PET) bottles for pharmaceutical products, with mouth diameters of 24 and 28 mm. The influence of the packaging material (glass or PET) and mouth diameter on the static and dynamic torque retention was observed (after transport simulation) at time intervals after 24 and 48 hours and after 7, 14 and 28 days of torque application to each closure system. It was found that the speed did not influence the tightening torque since the torque is controlled during the closing process. However, the speed significantly influenced the immediate removal torque and it is preferable to use a constant speed whenever possible. It was found that a speed of 5 rpm was best, to prevent this parameter affecting the torque results. The packaging material and mouth diameter exerted a significant influence on the retention torque, both in the static and dynamic tests, and higher torques were observed for glass than for PET bottles. This performance may be related to viscoelastic properties and the friction between the lined cap and the packaging material.

Queijos em embalagens com atmosfera modificada / Cheeses in modified atmosphere packaging

Discutiram-se os principais fatores críticos associados à tecnologia de acondicionamento de queijos em embalagens com atmosfera modificada. Os principais estudos sobre vida útil de queijos em embalagens com atmosfera modificada foram também revistos nas literaturas nacional e internacional

Aplicaçäo de um modelo matemático na estimativa da vida-de-prateleira de biscoitos cream-cracker / Application of a mathematical method to predict the shelf-life of cream cracker biscuits

Neste trabalho avaliou-se a adequaçäo de um modelo matemático para estimativa da vida-de-prateleira de biscoito cream-cracker, que relaciona o aumento de umidade do produto, por meio da sua isoterma de sorçäo, com a taxa de permeabilidade ao vapor d'agua do material de embalagem. Os biscoitos foram acondicionados emquatro tipos de embalagens: dois tamanhos (6,4g e 190g de biscoitos) e dois materiais (polietileno de baixa densidade (PEBD) e polipropileno biorientado (BOPP)/ polipropileno biorientado perolizado termosselável (BOPPPcoex), sendo estocados a 30,0 ñ 1,0§C e 90 p/cento de umidade relativa. A isoterma do biscoito obtida pelo método de dessecafor foi um pouco diferente da determinada no Novasina, mas a secagem do produto para a..

Efeitos da embalagem com atmosfera modificada na preservaçäo de queijo parmesäo ralado / Effects of modified atmosphere packaging on the preservation of grated parmesan cheese

Este trabalho teve por objetivo verificar a estabilidade, a 25 ñ 2ºC, do queijo parmesäo ralado com 32 por cento de umidade, acondicionado em embalagem com atmosfera modificada de alto teor de gás carbônico. Porçöes de 100g de produto foram acondicionadas em embalagens de um filme co-extrusado de poliamida/copolímero de etileno e álcool vinílico/polietileno de baixa densidade (PA/EVOH/PEBD). As taxas de permeabilidade ao oxigênio e ao gás carbônico do material foram realizadas periodicamente, para avaliar a estabilidade do produto durante a estocagem. Após este período, as contagens de uma vida útil de 98 dias para o queijo parmesäo ralado em embalagens com atmosfera modificada. Os fatores limitantes de aceitabilidade foram as alteraçöes ocorridas no sabor, na cor e na aglomeraçäo

Embalagem para alimentos congelados / Frozen food packaging

O emprego de uma embalagem adequada pode retardar ou minimizar problemas que causam o fim da vida útil de alimentos congelados. Nesta revisäo, procurou-se apresentar as características dos principais tipos de embalagens utilizadas a nível nacional e internacional, no acondicionamento dos produtos congelados: carnes e produtos cárneos, pescados, vegetais e hortaliças, sucos concentrados, sorvetes e pratos prontos, discutindo o quanto cada tipo de embalagem interfere na conservaçäo da qualidade desses produtos

Embalagem para sucos de frutas / Packaging for fruit juices

Sucos de frutas säo sistemas complexos que, devido às suas características intrínsecas, apresentam vida útil influenciada por fatores como: desenvolvimento de microrganismos deteriorantes, açäo de enzimas e ocorrência de reaçöes químicas que comprometem a qualidade organoléptica e também acarretam perdas nutricionais. Para evitar ou retardar a deterioraçäo microbiana, os sucos säo submetidos a tratamentos térmicos e/ou preservados por conservantes químicos ou pela açäo do frio e desta forma podem ser divididos em 3 categorias básicas: sucos integrais ou prontos para beber, estáveis à temperatura ambiente; sucos concentrados congelados e sucos prontos para beber refrigerados. As características das embalagens utilizadas para essas categorias säo específicas, pois dependem, principalmente, do desempenho frente ao tratamento térmico e/ou temperatura de estocagem e da vida útil pretendida ao produto. Desta forma, as alternativas de embalagem para sucos de frutas säo discutidas separadamente para cada categoria, enfatizando os requisitos a serem preenchidos, vantagens e limitaçöes das embalagens hoje em uso no Brasil e as principais tendências

Estudo do desempenho de embalagens plásticas do mercado brasileiro para água mineral sem gás. I - Garrafas sopradas / Evaluation of brazilian plastic packages for non carbonated natural mineral water I - Blow-molded bottles

Com o objetivo de avaliar a adequaçäo de alguns tipos de embalagens plásticas do mercado brasileiro para o acondicionamento de água mineral sem gás, foram estudados, quanto aos aspectos de resistência mecânica, estanqueidade, permeabilidade ao fenol e interaçäo embalagem/produto. Quanto ao desempenho mecânico, o teste de resistência ao impacto por queda livre evidenciou a necessidade de incorporaçäo de modificadores de impacto nos compostos de PVC e a utilizaçäo de copolímeros de PP, principalmente para a fabricaçäo de embalagens que acondicionam maiores volumes de água mineral a fim de melhorar o desempenho mecânico. Nos testes de estanqueidade foram observados problemas de vedaçäo em grande parte das garrafas de PP e PVC analisadas, o que se atribuiu, entre outros fatores, a defeitos nos gargalos e problemas no dimensionamento das tampas. As garrafas de PEAD apresentaram um sistema de fechamento mais adequado

Estudo do desempenho de embalagens plásticas do mercado brasileiro para água mineral sem gás - II - copos termoformados / Evaluation of brazilian plastic packages for non carbonated natural mineral water - II - thermoformed cups

O objetivo deste estudo foi o de avaliar a adequaçäo de copos plásticos termoformados de polipropileno (PP) e de poliestireno (PS) do mercado brasileiro, para o acondicionamento de água mineral sem gás. Os aspectos avaliados foram: resistência mecânica, integridade do fechamento, permeabilidade ao fenol e interaçäo embalagem/produto. Os copos de PP apresentaram desempenho adequado sob todos os aspectos avaliados, näo tendo sido detectado qualquer problema que desaconselhasse sua utilizaçäo para o acondicionamento de água mineral sem gás, exceto a resistência ao impacto por queda livre que deve ser melhorada. Os copos de PS apresentaram fechamento hermético, permeabilidade ao fenol nula, níveis de migraçäo global abaixo do máximo permitido pela legislaçäo e desempenho mecânico adequado para o acondicionamento em questäo. O problema detectado nesses copos foi a alteraçäo do sabor/odor do produto

Estabilidade de suco de laranja näo-pasteurizado, armazenado a 4oC / Stability of unpasteurized orang juice, stored at 4oC

Foi analisada a estabilidade do suco de laranja, sem pasteurizaçäo, extraído em extrator de pequeno porte FMC, modelo Fresh in Squeeze quanto aos aspectos de alteraçöes químicas, microbiológicas e organolépticas. O produto armazenado a 4oC foi acondicionado em dois tipos de embalagens: frascos de polietileno de alta densidade (PEAD) e sacos de polietileno de baixa densidade (PEBD). No presente trabalho, os resultados da avaliaçäo organoléptica foram determinantes na definiçäo da vida-de-prateleira do produto. Os dois tipos de embalagens se adequaram ao produto

Sistemas de embalagem para queijos / Packaging systems for cheese

Nesta revisäo säo primeiramente levantados os problemas envolvidos na conservaçäo de queijos que podem ser retardados ou minimizados por uma embalagem com consequente aumento na vida útil. Conhecendo-se as características dos materiais e sistemas de embalagem utilizados, é entäo avaliado até que ponto preenchem os requisitos de proteçäo exigidos pelos diferentes tipos de queijo e, quando possível, säo apontados novas alternativas e sistemas de embalagem com melhor desempenho

Influência do perfil da mandíbula de fechamento no desempenho da termossoldagem de embalagens flexíveis / Influence of the profile jaw in the performance of flexible package heat sealing

O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho de diferentes perfis de soldagem utilizados no fechamento de embalagens flexíveis. Os perfis selecionados: barra lisa, com estrias horizontais, inclinados e verticais foram definidos com base em um levantamento de mercado. As estruturas estudadas: PEBD, PETmet/PEBD, BOPPmet/PP, BOPP/PP, papel/PEBD/AI/PEBD foram caracterizadas quanto à espessura, gramatura e resistência à delaminaçäo ou à traçäo. A temperatura de termossoldagem foi otimizada, para cada estrutura, em uma seladora com apenas uma barra aquecida, com a barra de perfil com estrias horizontais. O tempo e pressäo de termossoldagem foram fixados em 0,5s e 2,8 kgf/cm(2). A qualidade da termossoldagem foi avaliada por meio de análise visual, integridade e resistência à traçäo. De modo geral, o estudo constatou que o PEBD näo deve ser fechado por barra aquecida mesmo quando a termosseladora tem apenas uma barra com aquecimento. O perfil liso e o horizontal resultaram em termossoldagem íntegras, de boa aparência e com maior resistência para o PRTmet/PEBD, BOPPmet/PEBD e papel/PEBD/AI/PEBD e assim säo os mais recomendados para estas estruturas. Por outro lado, a aparência foi prejudicada pelo perfil liso no BOPP/PP e pelos perfis liso e horizontal no PP e BOPPmet/PP. Para estes últimos recomendam-se os perfis verticais (PP e BOPPmet/PP) ou inclinado (BOPPmet/PP) devendo-se, entretanto, estar atento para o fato de que esses perfis favorecem a formaçäo de canais. Pelo exposto, para o BOPP/PP recomenda-se o perfil horizontal