Potencial antimicrobiano dos óleos essenciais de cravo da índia e alfavacão em carne moída de ovinos contaminados experimentalmente com S.aureus

Avaliou-se o potencial antimicrobiano dos óleos essências de alfavacão (Ocimum gratissimum L.) e de cravo da índia (Syzygium aromaticum L.) em carne de ovinos moída contaminadas experimentalmente S. aureus ATCC 25923  em dosagem de 104 105 UFC/g. O óleo de cravo da índia  utilizado na concentração de na concentração de 400 ul/g , no tempo de exposição de 60 minutos apresentou maior efeito inibitório em relação aos demais para ambos os tratamentos (p0,001), sugerindo que o aumento do tempo de exposição potencializou  o efeito antimicrobiano. O Cravo da índia apresentou maior efeito na redução  das contagens médias de micro-organismos.