Detecçäo de resíduos antimicrobianos no leite cru e pasteurizado tipo C, comercializado na regiäo de Londrina, Paraná, Brasil / Detection of antimicrobial residues in raw and pasteurized milk type C, commercially in Londrina, Parana, Brasil

No período compreendido entre março de 1986 a março de 1987, foram estudadas 130 amostras de leite bovino de uma usina de leite na regiäo de Londrina, Pr., Brasil, sendo 78 de leite cru, utilizadas no processamento do leite pasteurizado tipo C, 26 coletadas na saída do pasteurizador, e 26 de leite pasteurizado tipo C, comercializado nesta cidade. A técnica utilizada foi a proposta por VILELA & SANTOS (1981). Essa técnica baseia-se na difusäo do antimicrobiano em ágar, tendo como microorganismo teste a forma esporulada do Bacillus stearothermophilus var. calidolactis. Destas amostras, 4 (51,1%) de leite cru e 1 (3,85%) de leite pasteurizado adquirido no comércio apresentam resíduos antimicrobianos, näo se detectando nas amostras coletadas diretamente do pasteurizador

Escherichia coli em produtos cárneos comercializados em Londrina-Paraná I: frequência de Escherichia coli enteropatogênica clássica (EPEC) / Escherichia coli in meat products commercialized in Londrina-Paraná I: frequency of classical enteropathogenic Escherichia coli (EPEC)

O presente estudo foi realizado para verificar a frequência de linhagens de Escherichia coli enteropatogênica clássica (EPEC) em 100 amostras de carne moída de segunda qualidade e 93 amostras de quibe cru. Das 193 amostras de alimentos analisados 93,78% continham E. coli, sendo que 8,84% apresentaram algum sorogrupo de EPEC. Em 7,2% das amostras de carne moída de segunda foram evidenciados os sorogrupos O26, O19 e O125. Em 10,71% das amostras de quibe cru foram isoladas os sorogrupos O26, O142, O55 e O127. As cepas de EPEC isoladas apresentaram resistência múltipla a no máximo três das 15 drogas testadas. A ampicilina foi a droga com maior populaçäo de EPEC resistente (68,75% das EPEC isoladas) seguida da tetraciclina (43,75%. A populaçäo de EPEC estudada mostrou sensibilidade acima de 93% para as aioutras drogas testadas, exceçäo à gentamicina (81,25%)

Escherichia coli em produtos cárneos comercializados em Londrina-Paraná II: frequência de Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC) / Escherichia coli in meat products commercialized in Londrina-Paraná II: frequency of enterotoxigenic Escherichia coli

A capacidade toxigênica de 924 amostras de Escherichia coli isoladas de 100 amostras de carne mooída de segunda qualidade e de 93 amostras de quibe cru foi pesquisada pelos testes de Dean e alça ligada de intestino de coelho para detecçäo de enterotoxina termoestável (ST). Os testes de imunohemólise passiva, imunohemólise radial e alça ligada de intestino de coelho foram utilizados apra detecçäo de enterotoxina termolábil (LT). Nenhuma cepa de E. coli enterotoxigênica foi isolada dos alimentos analisados, embora 93% das amostras de carne moída de segunda e 90,32% das de quibe cru estivessem contaminada por E. coli.