Résumé
Este trabajo analiza la metodología propuesta por FAO/OMS/UNU 1985 para la determinación de requerimientos y recomendaciones de energía a nivel poblacional. Se presentan las bases fisiológicas de la estimación del requerimiento de energía a nivel individual, y los componentes para estimar el gasto energético de grupos. El método requiere de un conocimiento detallado de la distribución de la población por sexo, edad y nivel de actividad física. Si no se cuentan con datos en cuanto a nivel de actividad, se pueden utilizar las categorías física. Si no se cuentan con datos en cuanto a biotipos que caractericen a la población por sexo, edad y nivel de actividad, nuevo en foque éste que requiere conocer el peso y la talla de la población. El planificador debe igualmente considerar un patrón de actividad física deseable para la población y decidir también si el aporte energético recomendado debe optimizar el peso y la talla, acercándolas a lo ideal, para así promover un mayor bienestar físico y un mejor nivel de salud. La aplicación de este modelo a un país específico de América Latina reveló que los datos disponibles en la actualidad son insuficientes para una estimación adecuada de las necesidades energéticas de la población. No obstante, los datos sugieren que las brechas de energía para grupos urbanos sedentarios son menores que las calculadas tradicionalmente usando el patrón de referencia FAO/OMS 1973. Las necesidades de energía de los países de la Región aumentarán en la medida que la...