Avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos de origem animal sob inspeção municipal, no período de janeiro/2000 a setembro/2006, no município de Uberlândia, MG / Evaluation of microbiological quality of food of animal origin under municipal inspection during the period January 2000 to September/2006 in Uberlândia, MG

O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de produtos de origem animal, oriundos de estabelecimentos credenciados junto ao Serviço de Inspeção Municipal – SIM, do município de Uberlândia MG, a partir dos laudos resultantes de análises efetuadas pelo Laboratório de Controle de Qualidade e Saúde – LCQS, da Vigilância Sanitária, no período de janeiro de 2000 a setembro de 2006, comparando-os com a legislação vigente...