Résumé
Introducción. Para estudiar la toxicidad y el efecto metabólico de la canavanina en animales o plantas se depende de la disponibilidad de métodos sensibles, específicos y rápidos de análisis. Materiales y métodos. Se desarrolló un método para medir la concentración de L-canavanina por cromatografía líquida en fase reversa utilizando DABS-C1 como agente de derivación y se compararon los resultados con aquellos obtenidos por colorimetría por el método de Rosenthal. Cinco muestras de canavalia fueron utilizadas para validar la técnica. Resultados y discusión. La derivación con DABS-C1 permitió la determinación de éste aminoácido sin interferencia con otros aminoácidos. No se encontraron diferencias entre las concentraciones de L-canavanina en granos de Canavalia ensiformis cuando se midió por estos 2 métodos. El análisis colorimétrico puede ser empleado como una herramienta confiable de primera elección. Debido al alto costo que involucra el análisis por HPLC deberá ser empleado cuando exista evidencia de interferencia en el método colorimétrico de compuesto y/o metabolitos presentes en la muestra