Prófilaxis de la deficiencia de hierro en los niños de edad temprana: evaluación biológica de una leche modificada / Prophylaxis of iron deficiency in children at early age: biological evaluation of a modified milk

Se evaluó la aceptabilidad, tolerancia y respuesta bioquímico-hematológica al suministrar 3 variantes de leche modificada (A: fórmula con adición de 11,2 mg de hierro y 60 mg de ácido ascórbico por 1 L del producto; B: con adición de 8,0 mg de hierro y 45 mg de ácido ascórbico por 1 L del producto; C: sin adición de hierro ni ácido ascórbico). Se estudiaron 60 niños supuestamente sanos entre 6 y 23 meses de edad, distribuidos en 3 grupos de 20 niños cada uno, a los cuales se brindó diariamente durante 6 meses, como parte de su alimentación habitual, 700 mL de la fórmula láctea correspondiente. La aceptabilidad y la tolerancia fueron satisfactorias. La cantidad media de hierro en la dieta de los niños del grupo A era de 12,6 mg por día y en el grupo B 10,5 mg poe día, pero en el grupo C (control) era francamente deficitaria. En los niños de los grupos A y B hubo incremento de los niveles finales de hemoglobina (p < 0,01) y hematócrito (p < 0,05) en comparación con los iniciales, pero el valor de la media geométrica de ferritina en suero aumentó solamente en los niños del grupo A (p < 0,01). Por tanto, la fortificación de la fórmula lácte con 11 mg de hierro y 60 mg de ácido ascórbico por 1 L del producto es una vía potencialmente efectiva que contribuiria a la prevención y el control de la deficiencia de hierro en los niños de edad temprana en las condiciones de nuestro medio

Profilaxis de la deficiencia de hierro en los niños de edad temprana: evaluación biológica de pures de frutas fortificadas / Iron deficiency in young children biological assessment of enriched fruit pures

Se realizó un estudio de 120 niños sanos cuyas edades oscilaban entre 6 meses y 2 años, con el fin de conocer la aceptabilidad, la tolerancia y el efecto de la fortificación de pures de frutas con adición de hierro (en forma de sulfato ferroso) y ácido ascórbico, sobre el estado de nutrición con respecto al hierro en el organismo humano. Los resultados indican que la fortificación de pures de frutas constituye una contribución potencial, a corto plazo, a la prevención de la deficiencia de hierro en los niños de edad temprana en Cuba

Evaluación del estado nutricional de residentes en hogares de ancianos / Evaluation of nutritional status of residents in old people's homes

Se llevó a cabo un estudio en tres hogares de ancianos de Ciudad de La Habana. Se tomó una muestra representativa con un nivel de confiabilidad de 0,05 y una precisión del 5. Se les midió a los ancianos el peso, circunferencia braquial y pliegue tricipital y a partir de estos datos se calculó el valor de algunos estimadores de la composición corporal con mediciones obtenidas en el tercio medio del brazo. Se realizó una encuesta dietética cuantificada en una submuestra de los ancianos medidos, se elevó el aporte de energía y macronutrientes. Se obtuvo que la media del peso en las mujeres fue de 56,9Kg y de 60,6Kg en los hombres, el área de grasa fue mayor en el sexo femenino y se obtuvo correlación entre ésta y el peso. Se encontró que el porcentaje de adecuación para el consumo de energía y proteína fue superior al 100