Résumé
A fines de 1991, se inició en el Perú una epidemia de cólera de gran inagnitud, en cuanto a morbi-mortalidad y extensión geográfica, que invadió a 19 países produciendo 600,000 casos y más de 6000 muertes. Esta enfermedad ha sido relacionada con el consumo de numerosos productos de pesca, entre ellos los mariscos como vehículos de transmisión del vibrio cholerae. El método utilizado fue el reconocimiento por el ICMSF modificado. Se analizó 104 muestras de mariscos, obteniéndose 0.96 por ciento de positividad correspondiente a la muestra de marisco tipo almeja, comprobándose mediantes pruebas serológicas, pertenecia al serotipo inaba. Asimismo, se comprobó la localización del microorganismo en las valvas del marisco y no en el músculo. También se puso de manifiesto la efectividad del método mediante un segundo enriquecimiento en APA pH=8,6 que proporcionó una mayor selectividad.