ALULOSA COMO ENDULZANTE ALTERNATIVO PARA REDUCIR EL ÍNDICE GLUCÉMICO Y LAS CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS: ASPECTOS BIOLÓGICOS, LEGALES Y TECNOLÓGICOS / ALLULOSE AS AN ALTERNATIVE SWEETENER TO REDUCE THE GLYCEMIC INDEX AND CALORIES OF FOODS: BIOLOGICAL, LEGAL AND TECHNOLOGICAL ASPECTS

La obesidad y la prevalencia de la diabetes han aumentado progresivamente en los últimos decenios, lo cual ha conllevado a diversas recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para mejorar la dieta e incorporar hábitos saludables. Con el objetivo de limitar los azúcares agregados, reducir las calorías y modular la respuesta glucémica, la industria ha implementado distintas alternativas, entre las cuales ciertos azúcares raros presentan un gran potencial. La alulosa, como sustituto de azúcares tradicionales y edulcorantes, confiere características sensoriales similares a las de los productos con sacarosa y proporciona los beneficios nutricionales esperados. El objetivo de este trabajo fue revisar los conocimientos, hasta la fecha, sobre aspectos biológicos, legales y tecnológicos de la alulosa

The obesity and prevalence of type 2 diabetes have progressively increased in the recent decades, which has led to various recommendations from the World Health Organization (WHO) to improve diet and healthy habits. With the objective of limiting added sugars, reducing calories, and modulating the glycemic response, the industry has implemented different alternatives, among which certain rare sugars have great potential. Allulose as a substitute for traditional sugars and sweeteners confers sensory characteristics like those of products with sucrose and provides the expected nutritional benefits. The aim of this work was to look over the knowledge, to date, on biological, legal, and technological aspects of allulose

Is the Mattis Dementia Rating Scale appropriate to detect mild cognitive impairment? / ¿Es la Escala de Demencia de Mattis adecuada para detectar deterioro cognitivo leve?

Algunos estudios han intentado evaluar la capacidad de la Escala de Demencia de Mattis (MDRS) para detectar demencia incipiente o Deterioro Cognitivo Leve(DCL), pero los resultados no son claros. El objetivo de este estudio fue evaluar la sensibilidad y especificidad de la MDRS para detectar DCL, y localizar el puntaje de corte más adecuado para la población local. Metodología. Una batería neuropsicológica que incluyó la MDRS fue aplicada a 60 adultos mayores de ambos sexos (edad media=68.38, DE=6.80) en Córdoba, Argentina, quienes fueron clasificados según su estado cognitivo en “Normales” (34 casos) o “DCL” (26 casos) según su desempeño en la batería neuropsicológica administrada, excluyendo la puntuación en la MDRS. El criterio empleado fue el de la Sociedad Española de Neurología. Se realizaron comparaciones de medias y un análisis de regresión logística para evaluar la capacidad del MDRS para diferenciar ambos grupos y localizar el puntaje de corte. Resultados. Aunque la MDRS diferenció ambos grupos a partir de la media (p=.004), la precisión diagnóstica fue sólo del 63 por ciento al utilizar un puntaje de corte total de 133. La sensibilidad fue del 42 por ciento y la especificidad fue del 79 por ciento. Conclusiones. El MDRS no parece ser una herramienta útil para detectar DCL, ya que presenta numerosos casos mal clasificados. El desarrollo de herramientas más adecuado para detectar DCL resulta fundamental...

Some studies have tried to assess the Mattis Dementia Rating Scale (MDRS) capability to detect incipient dementia or Mild Cognitive Impairment (MCI), but the results are not clear. The aim of this research was to evaluate the sensitivity and specificity of the MDRS, and to localize the optimal cutoff score for MCI. Methodology. A neuropsychological battery that included the MDRS was administered to 60 older adults of both genders (Mean age=68.38, SD=6.80) in Córdoba, Argentina, who were then classified as “Control” (34 cases) or “MCI” (26 cases) according to performance in the neuropsychological evaluation, excluding the MDRS. The criteria used were those stated by the Sociedad Española de Neurología. We performed mean comparisons in order to evaluate if the MDRS was able to detect the group differences. Then, a logistic regression with the MDRS total score as the predictor variable and the group as the criterion variable was performed to determine the cutoff score. Results. Even though the mean comparisons showed a significant difference in the MDRS (p=.004), the diagnostic accuracy was only 63 percent with a 133 points cutoff score. The sensitivity was 42 percent and the specificity was 79 percent. Conclusions. The MDRS does not seem to be a useful tool to detect MCI since it generates numerous misclassified cases. The development of more accurate tools becomes fundamental in order to detect MCI...

Asma y embarazo: algunos aspectos inmunológicos / Asthma and pregnancy: some immunological aspects

Se estudiaron dos grupos de embarazadas: 30 asmáticas y 20 no asmáticas como testigos durante un periodo de 11 meses. A todas se les elaboró su historia clínica y se tomaron en cuenta criterios de inclusión y exclusión para fines de esta investigación. Se les realizó determinación de inmonuglobulinas séricas totales E, G, A y M así como prueba de rosetas espontáneas y subpoblaciones linfocitarias CD4+ y CD8+. Se encontraron cifras elevadas de IgE sérica total en el grupo de embarazadas asmáticas en los trimestres del embarazo, en relación con el grupo testigo. Por lo que se refiere a las IgG e IgA se obtuvieron tendencias a la disminución entre el inicio y el final del embarazo, con significación estadística en ambos grupos: no se observaron espontáneas y subpoblaciones linfocitarias CD4+ y CD8+, comparados los tres trimestres del embarazo del grupo de pacientes asmáticas con los del grupo testigo

Hongos anemófilos: viabilidad y alergenicidad / Anemophilous fungi: viability and allergenicity

Se estudiaron tres cepas de hongos anemófilos de distintos géneros, que fueron: Alternaria, Rhizopus y Monilia. Encontramos que el medio de cultivo utilizado en esta investigación (Sabouraud líquido) perdía nutrientes a partir de los siete días del crecimiento de las cepas, pero sin afectarse la viabilidad de las mismas. Esto se comprobó por resiembras a los 15 y 60 días. Se elaboraron extractos alergénicos con micelios de esos hongos con siete, 15 y 60 días de crecimiento y se probaron dichos extractos en pacientes supuestamente sensibilizados, por medio de pruebas cutáneas por intradermorreacción, no encontrando diferencias significativas entre los habones obtenidos con estas pruebas. Se recomiendan investigaciones por periodos más prolongados (90,120,180 ó más días) y ver si ello incide en la viabilidad y alergenicidad de los hongos anemófilos.