Niveles séricos de cromo, cobre y cinc en un grupo de niños obesos / Serum levels of chrome, copper and zinc in a group of obese children

En un grupo de 53 niños obesos y 23 no obesos, de uno y otro sexos, en edades comprendidas entre 8 y 14 años, se determinaron las concentraciones de cromo, cinc y cobre séricos y se realizó la prueba de tolerancia a la glucosa. Para la clasificación de adiposidad se siguieron los críterios de peso para la talla y peso relativo en grasa. En los obesos se halló desnutrición marginal para el cinc y concentraciones menores de cromo. Los obesos con menores concentraciones de cromo y cinc necesitaron más tiempo para recuperar los niveles basales en la prueba de tolerancia a la glucosa, lo cual confirma la función reguladora de estos oligoelementos en el metabolismo de la glucosa

Ingestión potencial de plomo y arsénico por estudiantes de enseñanza media en Ciudad de La Habana / Potential lead and arsenic ingestion by secondary school students from Havana City

Se informan las cantidades de plomo y arsénico que pudieron ser ingeridas en la dieta, según la oferta, por los estudiantes de 12 a 17 años de edad de 4 escuelas de internado de enseñanza media de Ciudad de La Habana. La posible ingestión de plomo osciló entre 0,38 y 0,43 mg/persona/día. La posible ingestión de arsénico fue inferior que 0.2 mg/persona/día

Evolución sanitaria de envases plásticos usados para alimentos lácteos / Sanitary evolution of plastic bottles used for milk products

La evaluación sanitaria de los plásticos que van a estar en contacto con alimentos se realiza por medio de pruebas sensoriales y fisicoquímicas. La aptitud de un plástico para este uso está determinada por la no variación de los caracteres organolépticos del alimento y que la contaminación del mismo por el transpaso de los componentes del plástico no sea mayor que 5 mg/dm(2). En el presente trabajo se evaluaron los potes de poliestireno, las jarras de polietileno de alta densidad y las bolsas de polietileno de baja densidad producidos en el Complejo Lácteo de Ciudad de la Habana. Los resultados de la evaluación sensorial excepto en el caso del simulante alcohólico para las jarras, por lo que no se recomienda las mismas para depositar bebidas alcohólicas. Los valores de la migración total se encuentran muy por debajo del límite establecido