Análise de coliformes termotolerantes e Salmonella sp. em hortaliças minimamente processadas comercializadas em Belo Horizonte - MG / Analysis of fecal coliform and Salmonella sp. in vegetables minimally processed commercialized in Belo Horizonte - Minas Gerais

A qualidade de alimentos minimamente processados (MP) é de grande importância para a saúde do consumidor, sendo o controle microbiológico e a sanitização correta desses alimentos uma prioridade. O presente estudo teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica de 12 tipos de hortaliças minimamente processadas, comercializadas em 5 redes de supermercados do estado de Minas Gerais, na cidade de Belo Horizonte. As amostras foram analisadas no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Centro Universitário Una com base na determinação da presença de coliformes termotolerantes e Salmonella sp., por meio da técnica do Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Food. Os resultados revelaram a presença de Salmonella sp., nas hortaliças dos supermercados A (alface lisa e alface crespa), C (salada italiana) e E (Agrião, almeirão e espinafre). Nenhuma das amostras de hortaliças apresentou contaminação por coliformes termotolerantes. Dessa forma, mostra-se primordial implementar medidas para melhorar a qualidade higiênico sanitária dos produtos minimamente processados para garantir incremento da segurança ao consumidor.

Avaliação da condição gengivalde escolares / Evaluation of the gingival condition of school children

Verificar a condição periodontal e fatores associados de crianças e adolescentes matriculados em escola pública e privada de Caruaru-PE. Material e Métodos: A amostra foi composta por 121 escolares, de ambos os sexos, na faixa etária de sete a catorze anos. Para a coleta de dados foram utilizados o índice gengival (IG) e o índice de placa (IP). Também foi aplicado um questionário aos pais e responsáveis para avaliação da renda familiar e da escolaridade materna. Foram aplicados o teste do qui-quadrado e/ou Exato de Fischer; t-Student e Anova (α<0,05). Resultados: A maioria dos escolares tinha entre sete e dez anos de idade (57,9%), era do sexo feminino (55,4%), de escola pública (61,2%), com renda familiar abaixo de um salário-mínimo (51,2%) cujas mães tinham menos de 12 anos de estudo (62,8%). A prevalência de gengivite e índice de placa não aceitável foi de 18,2% e 79,3%, respectivamente. Verificou-se associação significativa entre o índice gengival e mães sem instrução(p=0,025) . Com exceção da variável sexo, houve associação significativa entre o índice de placa e as demais variáveis (p<0,05). Conclusão: A maioria dos pesquisados não apresentou alterações gengivais e dentre os que apresentaram gengivite, a inflamação leve foi predominante. Faz-se necessário uma melhor atenção à saúde bucal no serviço público, bem como o aumento da informação aos pais, em especial aqueles em situação de deprivação social...

To verify the periodontal condition and associated factors of children and adolescents enrolled in public and private schools in Caruaru-PE. Materials and Methods: The sample consisted of 121 students of both sexes, aged from seven to fourteen years old. Data was collected according to the gingival index (GI) and the plaque index (PI). Parents were asked to answer a questionnaire in order to assess family income and maternal education. We applied the Chi-Square and / or Fisher’s Exact, Student t test and ANOVA (α<0,05). Results: Of the 121 respondents, the majority (57.9%) was between seven and ten years old, were females (55.4%), from public school (61.2%), with family income lower than one minimum salary (51.2%), whose mothers had less than 12 years of education (62.8%). The prevalence of gingivitis and plaque index was not acceptable by 18.2% and 79.3%, respectively. There was a significant association between the gingival index and illiterate mothers(p=0,025). With the exception of gender, there was a significant association between the plaque index and the other variables (p <0.05). Conclusion: It’s necessary to pay more attention to oral health in the public service, as well as to increase the amount of information given to parents, specially to those in situations of social deprivation...

Mulher 40 graus à sombra: reflexões sobre a vida a partir dos 40 anos / Reflexions about life after forty years old

Reflexões sobre a crise dos quarenta anos