Sindrome del tunel del carpo: enfoque y manejo / Carpal tunnel syndrome: approach and management

El Síndrome del Túnel del Carpo es considerado actualmente como la enfermedad de compresión nerviosa más común del miembro superior. Presentamos los aspectos más relevantes de la enfermedad como incidencia, curso, hallazgos clínicos, diagnóstico y la conducta que debe tomarse para un enfoque y tratamiento acertados. Esto, por supuesto, haciendo énfasis en el enfoque y manejo del médico general.

Carpa! TUlmel Syndrome is considered today the most cornmon upper limb nerve compression disorder. We present the most relevant aspects of the illness such as incidence, curse, clinica! fmdings, diagnosis and the conduct to take for an approach and treatment. This, of course making emphasis on the primary carephysician approach and management.

Efectos del tratamiento de la pulpa de cafe, fresca o ensilado, con hidroxido de cálcio, sobre su valor nutritivo / Effects of the treatment of coffee pulp, fresh or ensilaged, with calcium hydroxide, on its nutritive value

El presente estudio se efectuó para determinar los efectos de la adición de hidróxido de calcio sobre la composición química y valor nutritivo de la pulpa de café, fresca o ensilada. Se mezcló pulpa fresca o ensilada con 1,2 y 3% de hidróxido de calcio. El proceso se llevó a cabo en dos períodos de tiempo, 0 y 16 horas, respectivamente, después de los cuales las pulpas se dejaron secar al sol durante 36 horas, hasta alcanzar 12% de humedad. Estas muestras se analizaron para determinar su composición química proximal y de algunos minerales (Ca, P, Na, K), así como por su contenido de cafeína, taninos y ácidos clorogénico y cafeíco. Con los materiales ya analizados, se elaboraron raciones con 15% de proteína y 15 ó 30% de pulpa de café fresca o ensilada, las que se ofrecieron a ratas recién destetadas durante seis semanas. Se recoletó la información requerida, y los materiales necesarios para determinar ganancia de peso, eficiencia de alimentación, digestibilidad aparente y toxicidad de las raciones. Los resultados del análisis químico mostraron que los principales cambios ocurridos en las pulpas a causa del efecto del hidróxido de calcio, fueron los siguientes: disminución del extracto etéreo (de 4.0 a 2.5), de la fibra cruda (de 18.3 a 11.9), y de la proteína (de 12.3 a 8.6), en una relación inversa al porcentaje de hidróxido de calcio utilizando ambas pulpas. La cantidad de ceniza se incrementó, fluctuando los valores entre 5.5 y 14.4% como consecuencia del Ca(OH)2 agregado, lo que influyó al calcular la relación calcio: fósforo en las dieta. Se encontró una relación promedio de 7.2:1 en las pulpas control (0% de Ca(OH)2 y de 59.0:1 en las pulpas que contenían el mayor porcentaje de Ca(OH)2 (3%). Con respecto al contenido de cafeína, taninos y ácidos cloregénico y cafeico, se encontró que los tratamientos alcalinos sólo fueron efectivos en reducir ls taninos de la pulpa, más en la fresca que en la ensilada...

Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amaranthus caudatus) / Genetic variability and correlation of yield, grain size, chemical composition and protein quality of 25 varieties of amaranth (Amaranthus caudatus)

Con el objetivo de evaluar la variabilidad entre cultivares en lo que a calidad nutricional se refiere, así como los factores que pueden afectar-la, se estudiaron 25 variedades de amaranto (Amaranthus caudatus). Se encontró una gran variedad entre las variedades de amaranto en todos los parámetros evaluados, pudiéndose establecer que, en promedio, las semillas de A. caudatus tienen un peso de 0.75 mg, un tamaño de 1.23 c 1.14 mm, y un contenido de humedad de los aminoácidos esenciales metionina, treonina, cistina, leucina y lisina arojaron valores de 168, 276, 74, 381 y 370 mg/N, en el mismo orden. Se pudo establecer correlaciones significativas positivas entre rendimiento-proteína, metionina-cistina, metionina-lisina, y treonina-leucina, al igual que correlaciones negativas significativas entre proteína-cistina, grasa metionina y cistina-leucina. En el caso de A caudatus no fue posible seleccionar variedades de mayor rendimiento debido al peso de las semillas, ya que se calculó una correlación negativa carente de significado entre estas variables. En cuanto a los aminoacidos limitantes, se encontró que los azufrados fueron en treonina, y leucina fue el aminoácido limitante en el caso de la mayoría de las variedades de acuerdo al patrón FAO/OMS. Tres de las variedades no acusaron ningún aminoácido limitante entre las evaluadas, y una mezcla de las 25 variedades tuvo un puntaje de 0.87 y fue limitante en leucina. El estudio biológico desarrollado con semillas cocidas demostró que no existen diferencias en NPR entre las variedades (NPR promedio de 3.54) ni con la NPR de caseína. El análisis de la digestibilidad verdadera estableció dos grupos: uno con digestibilida verdadera de 79% y el otro, de 81%. Ambos grupos resultaron ser diferentes a la digestibilidad de la caseína, que se empleó como control (93%). Se estima que la variabilidad encontrada es de interés para fines de mejoramiento nutricional de este grano