Résumé
Este trabajo tuvo como objetivo comparar el aceite de cártamo con el aceite de palma africana (Elaeis guineensi) como fuente de energía en dietas para pollos de engorda. Se empleó un diseño completamente al azar, cada tratamiento fue triplicado a 30 pollitos mixtos de engorda de la línea comercial Arbor Acres, de 1 a 49 días de edad. Los pollos fueron alojados en 15 corrales con cama de viruta de madera y piso de cemento divididos por un pasillo central. Los pollos fueron alimentados con dietas a base de sorgo y pasta de soya, a las que se agregaron aceite de palma o aceite de cártamo a diferentes niveles de inclusión. Las dietas se formularon considerando 2 etapas en el cilo productivo del pollo: iniciación (0 a 3 semanas de edad) y finalización (3 a 7 semanas de edad). Los tratamientos experimentales consistieron en incluir aceite de palma africana (2.5 por ciento y 5 por ciento) o aceite de cártamo bajo las mismas condiciones a una dieta a base de sorgo y pasta de soya basal con 0 por ciento de aceite. Los resultado promedio obtenidos a los 21 días de edad indicaron que no existió diferencia estadística (P > 0.05) entre los aceites utilizados en el experimento. Los resultados promedio obtenido a 49 días de edad también fueron similares (P > 0.05) entre tratamientos para las variables ganancias de peso (2251 g y 2232 g), consumo de alimento (4854 g y 4742 g) y pigmentación de la canal (52.2 y 54.3 valor de amarillamiento). Sin embargo, existió diferencia (P < 0.05) para las variables conversión alimenticia (2.18 y 2.15) y eficiencia alimenticia (0.464 y 0.471) en favor del aceite de cártamo, respecto del aceite de palma. Mediante la comparación de pendientes considerando los datos de eficiencia a los 21 y 49 días de edad, se encontró un valor energético del 81.9 por ciento y 82.8 por ciento, respectivamente, en relación con el aceite de cártamo (100 por ciento), lo que representa un valor de E.M. de 7,330 Kcal/kg para aves hasta los 21 días de edad y de 7,410 Kcal/kg para aves hasta los 49 días de edad