Fermentation of sweet whey by recombinant "Escherichia coli" KO11

The production of ethanol from sweet whey using the recombinant "Escherichia coli" KO11, in batch fermentation, was tested. The maximum ethanol yield was reached after 96h, representing only 38(per cent) of the theoretical yield. The supplementation of whey with components of LB broth increased the maximum yield to 96(per cent) in 72h. The addition of 0.5(per cent) yeast extract to whey resulted in maximum yield of 47(per cent) at 36h and it increased to over 100(per cent) when yeast extract and trace metals solution (Fe++, Mn++ and Zn++) were added.

Estabilidade de Plasmídio Recombinante em Zymomonas mobilis Ag11 / Stability of a recombinant plasmid in zymomonas mobilis Ag11

Resumo: Foram obtidos 19 plasmídios recombinantes contendo fragmentos de DNA plamidial de Zymomonas mobilis Ag11, clonados no sítio de EcoRI do pBR325. Os fragmentos clonados variaram de <0,5 a 8,6 Kb. O plasmídio recombinante pZMB12 teve seu peso aumentado, por processos de recombinaçäo, durante sua permanência em Z. mobilis Ag11. Este plasmídio denominado pZMBA12, ao ser clivado com seu tamanho original. O plasmídio recombinantee pZMB12 apresentou maior estabilidade em Z. mobilis do que em E. coli (au)

Isolamento e caracterizaçäo de bacteriófagos de Lactococcus lactis e Lactococcus cremosis / Isolation and characterization of lactococcal bacteriophages from cheese whey

Amostras de soro, coletadas em indústrias de queijo de Minas Gerais, Brasil, foram usada para isolar e caracterizar bacteriófagos de bactérias lácticas. Dez bacteriófagos foram observados em microscópio eletrônico e seus DNAs foram analisados em gel de agarose após a clivagem com várias enzimas de restriçäo. Sete bacteriófagos foram específicos para Lactococcus lactis subsp. cremosis e três para L. lactis subsp. lactis. As micrografias eletrônicas mostraram que todos os bacteriófagos apresentavam morfologia similar, contendo cabeça isométrica e cauda curta näo contrátil. Baseando-se no padräo de restriçäo do DNA e no tamanho do genoma, os bacteriófagos foram classificados em quatro grupos distintos. Todos os três bacteriófagos específicos para L. lactis subsp. lactis se situaram no mesmo grupo.