Résumé
Para comprender el proceso de desmineralización-remineralización debemos partir de la base que la superficie del esmalte no es una superficie estática, sino que actúa como una membrana de actividad selectiva que permite la entrada de ciertos iones. La maduración del esmalte es consecuencia de un intercambio contínuo entre película-placa, superficie de esmalte y fluído bucal. Cuando los cristales de hidroxiapatita pierden su capa de iones absorbidos, produciendo la salida de iones CO y PO4, se tiene en consecuencia la desmineralización. Por el contrario, cuando los cristales puden absorber iones aumentan de tamaño y cierran las porosidades favoreciendo la remineralización. Nosotros contamos con la valiosa ayuda del flúor en sus distintas formas que facilitan la absorción de iones a través de la fase fluída produciendo la recristalización de la superficie del esmalte