Matizes da linguagem e ressonâncias da Educação Física no Ensino Médio / Language nuances and resonances of Physical Education in Secondary Education / Matices del lenguaje y resonancias de la Educación Física en la Educación Secundaria

A inserção da Educação Física na Área das Linguagens tem gerado diversos debates. A partir disto, este estudo se propõe a compreender como os professores de Educação Física e os supervisores escolares do Ensino Médio percebem tal inserção. Para tanto, foi feita uma pesquisa situada numa perspectiva pós-estruturalista, desenvolvida em escolas públicas estaduais de Porto Alegre. Este artigo está organizado em cinco seções que apresentam os rumos investigativos, os documentos legais que balizam a discussão, uma reflexão sobre a linguagem, uma análise da posição dos professores e supervisores e as considerações finais sobre o estudo. As interpretações indicam que os docentes entrevistados parecem evidenciar diferentes percepções sobre o lugar da Educação Física nesse novo desenho curricular. Prevalece a ideia de linguagem como comunicação e expressão, desafiando-nos a refletir sobre as possibilidades de ampliar a discussão no âmbito da formação inicial e continuada de professores(AU)

The inclusion of Physical Education in the Languages Area has generated several debates. From that perspective, this study aims to understand how high school Physical Education teachers and school supervisors carry out such integration. A study from a post-structuralist perspective was developed in public schools in Porto Alegre. This paper is organized in five sections, as follows: investigative direction; legal documents guiding the debate; reflection on language; analysis of teachers' and supervisors' positions; and final considerations. Interpretations indicate that teachers interviewed seem to have different perceptions on Physical Education's role in the new curriculum. The idea of language as communication and expression prevails, challenging us to reflect on the possibilities of expanding the discussion in initial and continuing teacher training(AU)

La inclusión de la Educación Física en el Área de Lenguajes ha generado diversos debates. En esta perspectiva, este estudio tiene como objetivo comprender cómo los profesores de Educación Física y los supervisores escolares de la enseñanza secundaria ven dicha integración. Para ello, fue realizado un estudio desde una perspectiva posestructuralista, desarrollado en las escuelas públicas de Porto Alegre. Este artículo está organizado en cinco secciones que presentan: las líneas de investigación, los documentos legales que guían la discusión, un debate sobre el lenguaje, un análisis de la postura de maestros y supervisores y las consideraciones finales sobre el estudio. Las interpretaciones indican que los profesores entrevistados parecen mostrar diferentes percepciones sobre el papel de la Educación Física en el nuevo diseño curricular. Prevalece la idea del lenguaje como comunicación y expresión, desafiando a reflexionar sobre las posibilidades de ampliar la discusión en el ámbito de la educación inicial y continua de los maestros(AU)

Avaliação da exposição ao Pb e Cd em crianças de 0 a 17 anos por consumo de alimentos vegetais cultivados em solos contaminados no município de Santo Amaro (BA) / Evaluation of Pb and Cd exposure in children 0 to 17 years of age by consumption of vegetable food cultivated in soils contaminated in Santo Amaro (BA)

O objetivo do presente trabalho foi estimar as doses de exposição aos contaminantes chumbo (Pb) e cádmio (Cd) em crianças de 0 a 17 anos de idade via consumo de alimentos vegetais cultivados em quintais contaminados, localizados no entorno de uma metalúrgica desativada, no município de Santo Amaro, Estado da Bahia. Para a estimativa das doses foi utilizada a metodologia de avaliação de riscos sobre a saúde humana, especificamente a etapa de análise da exposição, determinando as concentrações dos metais e variáveis sociodemográficas das crianças. As doses de exposição estimadas para ambos os contaminantes superaram os valores recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), atingindo valores máximos de exposição de 166,9 μg.kg−1 dia−1 e 2,95 μg.kg−1 dia−1 para o Pb e o Cd, respectivamente, por consumo de frutas. Os resultados comprovam que o consumo de alimentos vegetais cultivados em quintais pela população residente próxima à antiga fábrica é uma importante rota de exposição atual aos metais, representando um risco para a saúde da população.

This paper aims to estimate the exposure of children between 0 to 17 years old to lead (Pb) and cadmium (Cd) via ingestion of vegetables cultivated in contaminated backyards located in the surroundings of a deactivated lead metallurgy in Santo Amaro, Bahia, Brazil. For the estimation of the exposure doses, the risk assessment on human health methodology, exposure analysis, was used, determining the concentrations of metals and socio-demographic variables of children. The estimated doses for both contaminants exceeded the values recommended by the World Health Organization (WHO). Maximum obtained values were 166.9 μg.kg−1 day−1 and 2.95 μg.kg−1 day−1 for Cd and Pb, respectively, due to fruits consumption. The results show that the consumption of vegetables cultivated in the backyards by the population living near the deactivated metallurgical plant plays an important role in the exposition of the population to metals.

Contagem de Lactobacillus sp. em kefir de leite / Count of Lactobacillus sp. in kefir milk

Este estudo analisou a quantidade de Lactobacillus sp. em amostra de kefir de leite da cidade de Novo Hamburgo-RS em diferentes tempos de fermentação, como também as variações de pH no mesmo período. A análise foi realizada conforme método adequado para a determinação deste gênero, seguindo como base as determinações analíticas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil. Verificou-se que o kefir de 72 horas de fermentação apresentou a maior quantidade do gênero em questão, 1,57 x 108 UFC/mL, sendo que a variação de crescimento de 24 a 72 horas foi semelhante. Após este período, até 120 horas, houve decréscimo rápido e progressivo na quantidade de Lactobacillus sp. O pH apresentou queda de aproximadamente 6,7 do leite utilizado para inoculação dos grãos; para 3,08 após 120 horas de fermentação, apresentando relação direta com a quantidade de Lactobacillus sp. No decorrer da fermentação acontece uma diminuição progressiva do pH, que interfere no sabor do produto. Devido a este fato, associado à quantidade semelhante de Lactobacillus sp. no período de 24 a 72 horas, aconselha-se o consumo do kefir fermentado durante este intervalo de tempo, de acordo com paladar do consumidor.