Nutrition and Education: III. Educational achievement and food habits of Chilean elementary and high school graduates

Este estudio tuvo como objetivo correlacionar el rendimiento escolar (RE) de escolares que egresan de Educación Básica y Media, con sus hábitos alimentarios. Con este propósito, se seleccionó una muestra aleatoria de 550 escolares del Area Metropolitana de Santiago, Chile, los cuales egresaban de Educación Básica y Media (1:1), de colegios públicos y privados (1:1), de ambos sexos (1:1) y de nivel socioeconómico (NSE) alto, medio y bajo (1:1:1). Los hábitos alimentarios se determinaron mediante un cuestionario especialmente confeccionado para tal efecto y se definieron como la frecuencia de consumo de los grupos de alimentos expresada en días por semana. El RE se determinó mediante el Programa de Evaluación del Rendimiento (PER) y la Prueba de Aptitud Académica (PAA) en los egresados de Educación Básica y Media, respectivamente. Los resultados revelaron que la RE correlacionada positiva y significativamente con la frecuencia de consumo de productos lácteos y de productos carnicos y huevos, e inversamente, con la frecuencia de consumo de verduras y frutas, en ambos niveles de enseñanza. Sólo en los egresados de Educación Básica el RE correlacionó inversa y significativamente con la frecuencia de consumo de productos misceláneos. Los hábitos alimenticios explicaron el 24,4% y 16.6% de la varianza del RE, en los egresados de Educación Básica y Media, respectivamente. La frecuencia de consumo de productos lácteos fue la variable independiente con el mayor poder explicatorio en la varianza del RE (aproximadamente 70% de la varianza explicada). Resultados se consideran relevantes en lo que respecta a la planificación educacional focalizada al programa de Alimentación Escolar

Nutrition and education. II. Educational achievement and nutrient intake of Chilean elementary and high school graduates

El propósito de este estudio fue investigar las interrelaciones existentes entre rendimiento escolar (RE) e ingesta dietaria de escolares chilenos que egresan de educación básica y media. Se seleccionó una muestra aleatoria de 550 escolares de ambos niveles educacionales (1:1) y de ambos sexos (1:1), de colegios fiscales y particulares (1:1) y de nivel socioeconómico (NSE) alto, medio y bajo (1:1:1). La ingesta dietaria se determinó mediante la encuesta de recordatario de 24 horas, del día anterior, y la educación de la ingesta se evaluó en relación al Patrón FAO/OMS. El RE se midió mediante el Programa de Evaluación del Rendimiento (PER) y por la Prueba de Aptitud Académica (PAA), en los egresados de educación básica y media, respectivamente. En los egresados de educación básica, el RE (PER) correlacionó posistiva y significativamente con la ingesta de energía, proteínas, riboflavina, ácido ascórbico, calcio y vitamina A (r múltiple = 0.456 P<0.01; r2 = 0.208). Los beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar presentaron los niveles más bajos de RE (PER) unido a una deficiente ingesta de energía, riboflavina, niacina, vitamina A y calcio, ...

Rendimiento escolar y prevalencia del hábito de ingesta alcohólica y consumo de cigarrillos / Achievement and prevalence of alcohol drinking consumption and smoking

El propósito de este estudio fue determinar la prevalencia del hábito de ingesta alcohólica y consumo de cigarrillos en escolares adolescentes que egresaban de Educación Básica (8§ Año Básico) y de Educación Media (4§ Año Medio) y cuantificar su impacto en el rendimiento escolar. Para tal efecto, se seleccionó una muestra aleatoria de 550 escolares del Area Metropolitana, Santiago, Chile, de ambos sexos (1:1), tipo de colegio (colegios fiscales y particulares (1:1) y de Nivel Socioeconómico (NSE) alto, medio y bajo (1:1:1), medio a través de una Escala Socioeconómica ampliamente usada en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile. El rendimiento escolar se midió en los egresados de Educación Básica, mediante el Programa de Evaluación del Rendimento Escolar (PER) y mediante la Prueba de Aptitud Académica (PAA), en los egresados de Educación Media. El hábito de ingesta alcohólica y consumo de cigarrillos se determinó mediante una encuesta en donde se indagó la opinión, ocasión, frecuencia y cantidad de bebidas alcohólicas consumidas por el educando, como también el consumo de cigarrillos. El análisis estadístico de los datos incluyó el cálculo del test del chi-cuadrado. Los resultados muestran que la prevalencia del hábito de ingesta alcohólica se asoció directa y significativamente con el curso o edad (p<0.001), sexo (p<0.01) (mayor en los varones) y tipo de colegio (p<0.05), siendo mayor en los colegios fiscales sólo en el VIII Año Básico. El consumo de cigarrillos sólo se asoció directa y significativamente con el NSE (p<0.01). Se registró una relación inversa con el rendimiento escolar, la cual fue significativa con el consumo de cigarrillos. Finalmente, la alta prevalencia del hábito de ingesta alcohólica y consumo de cigarrillos que se registró, especialmente en los egresados de Educación Media (69.4% y 44.9% respectivamente), la directa y significa asociación entre ambos (p<0.001) y la inversa asociación establecida con el rendimiento escolar son hallazgos que nos indican la necesidad de implementar urgentes medidas al respecto