Aplicación Decreto Supremo N° 594 en la Industria Alimentaria de Alto Riesgo / D.S. N° 594 Application's in the high risk food industrial

Este trabajo entrega una visión general en materias competentes a la Seguridad Ocupacional en la industria alimentaria de alto riesgo como es una Planta Faenadora Avícola y los locales de comida (restaurantes y casinos). Estas empresas fueron seleccionadas por su alto riesgo para la salud de los trabajadores y de los consumidores. Se desarrolla en tres etapas:1. Diseño de fichas de aplicación del cumplimiento D.S. 594. 2. Fiscalización de 27 industrias y aplicación de ficha de cumplimiento en cada una de las industrias.3. Evaluación de Riesgos, Medidas Higiénicas y Recomendaciones.