Antioxidant Activities of Chicken Egg White Hydrolysates Obtained by New Purified Protease of Aspergillus avenaceus URM 6706

Abstract Protein hydrolysates originating from egg white have already been reported to be bioactive and, among their biological activities, possess the antioxidant property that protects the body from early ageing and diseases linked to oxidation. Therefore, the objective of this work was to evaluate the antioxidant activity of hydrolysates obtained by the hydrolysis of egg white from hen poultry. The protease produced by Aspergillus avenaceus URM 6706 was purified and subsequently applied to hydrolysate the egg white, and the degree of hydrolysis was verified during the protease exposure time (4-24 h). The hydrolysis was intensified over time of exposure to the protease. It was possible to detect the antioxidant activities of eliminating the 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) radical (ABTS•+) from 97% to 99% and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH•) up to 27%, as well as the chelation of Cu2+ metal ions up to 62% and Fe2+ up to 54%. The elimination of ABTS•+ radical had a positive correlation with the degree of hydrolysis; however, all the other activities tested showed a negative correlation with the degree of hydrolysis. The results obtained suggest that the egg white of hen chicken represents a food source of animal origin with potential application in the functional food industry.

Production and partial characterization of proteases from Mucor hiemalis URM3773 / Produção e caracterização parcial de proteases a partir de Mucor hiemalis URM3773

The current study evaluated the proteases production from 11 fungal species belonging to the genera Mucor, Rhizomucor and Absidia. The species were obtained from the Collection of Cultures URM at the Mycology Department-UFPE, Brazil. The best producing species was Mucor hiemalis URM 3773 (1.689 U mL-1). Plackett-Burman design methodology was employed to select the most effective parameter for protease production out of 11 medium components, including: concentration of filtrate soybean, glucose, incubation period, yeast extract, tryptone, pH, aeration, rotation, NH4Cl, MgSO4 and K2HPO4. Filtrated soybean concentration was the significant variable over the response variable, which was the specific protease activity. The crude enzyme extract showed optimal activity in pH 7.5 and at 50ºC. The enzyme was stable within a wide pH range from 5.8 to 8.0, in the phosphate buffer 0.1M and in stable temperature variation of 40-70ºC, for 180 minutes. The ions FeSO4, NaCl, MnCl2, MgCl2 and KCl stimulated the protease activity, whereas ZnCl2 ion inhibited the activity in 2.27%. Iodoacetic acid at 1mM was the proteases inhibitor that presented greater action.The results indicate that the studied enzyme have great potential for industrial application.

Foi avaliada a produção de proteases por 11 espécies fúngicas pertencentes aos gêneros Mucor, Rhizomucor e Absidia, obtidas da Coleção de Culturas URM do Departamento de Micologia- UFPE, Brasil. A melhor espécie produtora foi Mucor hiemalis URM3773 (1,689 U mL-1). A metodologia de planejamento Plackett-Burman foi empregada para selecionar o parâmetro mais efetivo para a produção de proteases através de 11 componentes do meio, incluindo: concentração do filtrado de soja, glicose, período de incubação, extrato de levedura, triptona, pH, aeração, rotação, NH4Cl, MgSO4 e K2HPO4. A variável significante sobre a variável- resposta, atividade proteásica específica, foi a concentração do filtrado de soja. O extrato enzimático bruto apresentou atividade ótima ao pH 7,5 a 50ºC. A enzima foi estável em uma ampla variação de pH de 5,8­8,0 em tampão fosfato 0,1M e termicamente estável a uma variação de 40-70°C, durante 180 minutos. Os íons FeSO4, NaCl, MnCl2, MgCl2 e KCl estimularam a atividade proteásica, enquanto que o íon ZnCl 2 inibiu 2,27% da atividade. O inibidor de proteases que teve maior ação foi o ácido iodoacético a 1mM. Os resultados obtidos indicam que a enzima estudada tem grande potencial de aplicação industrial.

Prospecção de fitopatógenos associados á podridão radicular da mandioca em Pernambuco, Brasil / Prospecting of phytopathogens associated to cassava root rot in the state of Pernambuco, Brazil

A mandioca é a sexta cultura de maior produção e expressão do planeta, estando atrás apenas de soja, trigo, arroz, milho e batata, sendo muito importante na alimentação humana, animal e na indústria. O Brasil é o segundo maior produtor mundial e esta cultura é a segunda de maior expressão econômica nacional. A Região Nordeste é uma das principais produtoras de mandioca no Brasil, estando vinculada a uma produção na qual utiliza pouca ou nenhuma tecnologia, o que vem contribuindo para o aumento da intensidade de doenças. A podridão radicular vem sendo relatada como uma das principais causas de perdas na produção. Por isso, o objetivo deste trabalho foi efetuar o primeiro levantamento de fungos associados à podridão radicular da mandioca em Pernambuco. Foram realizadas coletas de material vegetal com sintomas e/ou sinais da doença em quatro municípios que estão entre os principais produtores do estado: Jupi, Jucati, São João e Caetés. Foram selecionadas cindo propriedades em cada município e as coletas foram realizadas em cinco áreas com histórico da doença em cada propriedade. A frequência de isolamento dos fungos foi realizada pelo método de plaqueamento e isolamento até cultura pura para identificação. Os mais prevalentes foram submetidos a teste de patogenicidade em mandioca da cultivar branquinha. Foi encontrada alta diversidade de fungos associados à podridão radicular da mandioca no agreste de Pernambuco. Houve prevalência dos fungos Fusarium solani associados à podridão radicular em mandiocas com sintomas provenientes de todas as áreas dos municípios de Jupi, Jucati e São João e Scytalidium lignicola provenientes de áreas do Município de Caetés. Os isolados mais prevalentes Fusarium solani (CFF109) e Scytalidium lignicola (CFF408) apresentaram uma alta severidade em mandiocas da cultivar Branquinha.

Cassava is the sixth largest crop production and expression of the planet, being behind only soybeans, wheat, rice, corn and potatoes, is very important in human and animal feed and industry. The Brazil is the second largest producer in the world and this culture is the second highest expression of national economic.The Northeast region is one of the main cassava producers in Brazil, being the production use little or no technology, which has contributed to the increased intensity of diseases. The cassava root rot has been reported as a major cause of yield loss. Therefore, the objective of this study was to perform the first survey of fungi associated with cassava root rot in Pernambuco. Were collected plant materials with symptoms and / or signs of disease in four cities that are among the top producers in the Pernambuco state: Jupi, Jucati, São João and Caetés. We selected five properties in each municipality and the samples were collected in five areas with a history of disease in each property. The frequency of fungus isolation was performed by plating method, and isolation until pure culture for identification. The most prevalent were tested for pathogenicity in cassava cultivar branquinha. We found a high diversity of fungus associated with cassava root rot in Pernambuco. Fusarium solani was prevalence fungus associated with cassava root rot from all areas of Jupi, Jucati and

Interferência da incorporação de matéria orgânica no solo no controle da podridão negra da mandioca, causada por Scytalidium lignicola / Interference of incorporation of soil organic matter in control of cassava black root, caused by Scytalidium lignicola

A mandioca é de grande relevância para países do Sudeste da Ásia, África e América do Sul. Em Pernambuco as podridões vem induzindo a queda na produção e reduzindo as áreas de cultivo ao longo do tempo. O combate a essa doença ainda é um desafio, pois não existe fungicida registrado para o controle ou prevenção da doença e por ser causada por fitopatógenos habitantes do solo. Dentre a gama de fungos causadores de podridões está o Scytalidium lignicola, causador da podridão negra. Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito de doses e fontes de matéria orgânica incorporados à solos arenosos com inoculação de Scytalidium lignicola sobre a podridão negra da mandioca cv. Pai Antônio. O experimento foi realizado com os materiais orgânicos, cama de aviário (CA) e esterco caprino (EC), incorporados ao solo arenoso nas concentrações (10, 20 e 30%) (v/v). As variáveis analisadas foram: severidade da doença, respiração basal do solo, carbono da biomassa microbiana das amostras, atributos químicos (pH, P, Na e K) e atributos bioquímicos fosfatase ácida e alcalina e urease. Os tratamentos com maiores poderes supressivos à podridão negra da mandioca foram EC 10 e 20% e CA 20 e 30%. A dose e o material orgânico que apresentou melhor desempenho sobre a supressividade da podridão negra da mandioca foi EC 10 e 20%.

Cassava is of great relevance to countries in Southeast Asia, Africa and South America In Pernambuco the rot comesin ducing drop in production and reducing the area under cultivate o nover time. Thefight against this disease remainsa challenge because there is no fungi cideregistered for the control or prevention of disease, is a disease caused by pathogen present in the soil. A mongthe range o ffungi that causerotis Scytalidium lignicola causes black rot. Thisstudy aimed to verify the effectof doses and sources of organic matterin corporated into sandy soil sinoculated with Scytalidium lignicola on the black rotof cassava cv.Father Antonio. The experimentwas conducted withorganic materials, litter (CA) andgoat manure(EC) incorporated into thesandy soilconcentrations(10, 20 and 30%) (v / v). The variables analyzed were: disease severity, soil basal respiration, microbial biomass carbonsamples, the chemical (pH, P, Na andK) and biochemical attribute sand alkaline phosphatase and urease. The suppressive treatments with greater powers to black rotof cassava were EC 10and 20%and CA20 and 30%. The dose and organic material that performed bettering the suppressiveness of cassava black root, caused by Scytalidium lignicola was EC 10 and 20%.

Esterco caprino na composição de substratos para formação de mudas de mamoeiro / Goat manure used in substrate composition for formation of papaya seedlings

Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar a utilização de esterco caprino na composição de substratos para a formação de mudas de mamoeiro. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados com cinco tratamentos e quatro repetições, sendo cada parcela constituída por oito plantas. Os tratamentos constaram de misturas composta por: 100 por cento plantmax; 50 por cento terra, 25 por cento plantmax, 25 por cento de esterco bovino; 50 por cento terra, 25 por cento plantmax, 25 por cento esterco caprino; 30 por cento terra, 35 por cento plantmax, 35 por cento esterco bovino; 30 por cento terra, 35 por cento plantmax, 35 por cento esterco caprino. As variáveis analisadas foram: altura de planta; diâmetro do colo; número de folhas, comprimento de raiz; matéria seca da parte aérea e matéria seca da raiz. Os dados demonstram que a mistura mais eficiente para a formação de mudas de mamoeiro foi de 30 por cento terra, 35 por cento Plantmax, 35 por cento esterco caprino.

The objective of this work was to evaluate the utilization of goat manure in the substrate composition of papaya seedling formation. The experimental design used was of complete randomized blocks, with five treatments and four replications, and having eight plants per plot. The treatments consisted of substrate mixtures composed of: 100 percent Plantmax; 50 percent soil, 25 percent Plantmax, and 25 percent cattle manure; 50 percent soil, 25 percent Plantmax, and 25 percent goat manure; 30 percent soil, 35 percent Plantmax, and 35 percent cattle manure; 30 percent soil, 35 percent Plantmax, and 35 percent goat manure. Plant height and diameter, number of leaves per plant, root length, and shoot and root dry mass were evaluated. Substrate composed of 30 percent soil, 35 percent Plantmax, and 35 percent goat manure was most efficient for promoting growth.

Avaliação do potencial fungicida de extratos etanólicos de Senna alata contra Monosparacus cannonballus / Evaluation of the fungicide potential of ethanolic extracts of Senna alata against Monosporascus cannonballus

Objetivou-se, neste trabalho, avaliar in vitro a atividade dos extratos alcoólicos de Senna alata (L.) Roxb. sobre Monosporascus cannonballus. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com esquema fatorial 3 x 6 + 1, sendo constituído por três partes da planta (caule, raiz e vagem), por seis concentrações (0,25; 0,50; 50; 75; 250; 500 ppm ) mais a testemunha, com quatro repetições por tratamento. As variáveis avaliadas foram: taxa de crescimento micelial (TCM), inibição do crescimento micelial (ICM) e área abaixo da curva do crescimento micelial (AACCM). A concentração de 500 ppm foi a mais eficiente, nas três partes vegetais avaliadas. O porcentual de inibição na referida concentração foi de 28,60 por cento, 36,70 por cento e 27,99 por cento para caule, raiz e vagem respectivamente. Diante dos resultados, observa-se que os extratos de S. alata indicam um forte potencial de controle para o fungo Monosporascus cannonballus.

The aim of this work was to evaluate the activity in vitro of the ethanolic extracts of Senna alata (L.) Roxb. over Monosporascus cannonballus. The experimental design was entirely randomized with factorial scheme 3 x 7 + 1, being constituted by three parts of the plant (root, stalk and green bean) for six different concentrations (0.25; 0.50, 50, 75, 250,500 ppm) plus the control, with four repeatitons for treatment. The available variables were: rate of micelial growth (TCM), inhibition of the growth micelial (ICM) and area under the curve of the growth micelial (AACCM). The concentration of 500 ppm was the most efficient ,in the three available vegetal parts. The percentual of inhibition in the concentration was of 28.60 percent, 36.70 percent e 27.99 percent for stalk, root and green bean respectively. Before of the results, the extracts of S. alata display high control potential for Monosporascus cannonballus fungi.

Influência do agrotêxtil sobre a densidade populacional de Monosporascus cannonballus em solo cultivado com melancia (Citrullus lanatus) / Influence of the row cover on the population density of Monosporascus cannonballus in soil cultivated with watermelon (Citrullus lanatus)

O fungo Monosporascus cannonballus é um importante patógeno radicular que ocasiona a síndrome denominada colapso em cucurbitáceas. No presente trabalho, objetivou-se, avaliar os efeitos da cobertura de planta com agrotêxtil branco de 15 g m-2, sobre a densidade populacional de M. cannonballus, em solo cultivado com melancia [Citrullus lanatus (Thumb.) Matsu & Nakai]. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados em esquema de parcelas subdivididas, com três repetições. As parcelas foram constituídas por utilização ou não do agrotêxtil e as subparcelas pelas épocas de coleta de solo (0, 12, 24, 36, 48 dias após o transplantio). As variáveis analisadas foram densidade de ascósporos, temperatura do solo e do ar. Não houve influência da utilização da cobertura de agrotêxtil perante a densidade de ascósporos de M. cannonballus, no solo cultivado com melancia, mesmo que tenha proporcionado redução nas temperaturas médias do ar e do solo, sendo uma alternativa eficaz de manejo, na produção da melancia Mickylee.

The fungus M. cannonballus is an important root pathogen that causes collapse in cucurbitaceas. The present work had as objective to evaluate the effect of the row cover with white polypropylene of 15 g m-2 on the population density of M.cannonballus in soil cultivated with watermelon [Citrullus lanatus (Thumb.) Matsu & Nakai]. The experimental design was of randomized blocks using parcels subdivided scheme with three replications. The parcels consisted of use or not row cover and subparcelas through the time of soil collected (0, 12, 24, 36, 48 days after the transplanting). The variables evaluates were ascospores density, soil temperature and air temperature. There was not influence of the characteristics gotten for the row cover before the ascospores density of M. cannonballus, in the soils cultivated with watermelon and proportioning reduction of soil temperature means and air temperature means, being efficient alternative in the Mickylee watermelon production.