Efecto de la restricción y realimentación sobre el tamaño celular y fracciones de proteina muscular de ave (Gallus domesticus) / The effects of feed restriction and reffeding on muscular cellular size and protein fractions of poultry (Gallus domesticus)

Se estudia el efecto que tiene la disminución de la ingesta de alimentos en el músculo sartorio de ave (Gallus domesticus). El cambio nutricional provoca modificaciones del tamaño celular y contenido de núcleos que son diferentes al comportamiento normal. Por otra parte el diámetro de la fibra muscular crece en función de la edad pero no del tratamiento dietario. Sin embargo las fracciones proteicas que se obtienen por fraccionamiento muestran ser diferentes entre el estado basal y el período de restricción-realimentación. Se concluye que, áun cuando las modificaciones de la razón músculo peso total son muy parecidas, a pesar de los distintos grados de subnutrición, se puede detectar cambios en tamaño celular y contenido de proteínas , los que podrían tener importancia en la función de locomoción. Se plantea además la co-participación de lípidos y proteínas en los cambios de composición y tamaño celular derivados de la manipulación nutricional

Influencia de la subalimentación impuesta precozmente y de la realimentación en el desarrollo de músculo de ave (gallus demesticus) / Influence of early undernutrition and refeeding on bird muscle development (gallus domesticus)

Se estudió el efecto a largo plazo de la subnutrición precoz en el músculo gastronemio y pectoral de ave (gallus domesticus). Se encontró que ambos músculos tienen un patrón de crecimiento similar, sin embargo a nivel celular hubo cambios notables: a) La concentración de proteína cambió de diferente manera según la duración de la subalimentación, b) El tamaño de las células disminuyó; pero se recuperó en diferentes grados, dependiendo del tipo de músculo y del tiempo de subalimentación. Durante el período de realimentación, los músculos recuperaron su capacidad de crecimiento, observándose un aumento del tamaño de las células musculares a expensas especialmente del eje longitudinal

Evaluación química y determinación del valor nutritivo de una variedad de maíz opaco-2 en la ración inicial del broiler / Chemical evaluation and determination of nutritive value of opaque-2 corn in initial diet of a broiler

Se determinó la composición química proximal y la composición aminoacídica de la variedad de maíz Opaco-2 identificado como CIMMYT-TL-81-A, compuesto húngaro, producida localmente. Además, se evaluó la respuesta productiva de pollos broiler, alimentados durante los primeros 28 días de crianza con dietas que contenían maíz Opaco-2 o maíz híbrido (Pioneer). La composición química y el aminograma del maíz Opaco-2 sometido a estudio estuvieron, en general, dentro de los rangos informados para maíces de este tipo. La respuesta productiva de los broilers no puso en evidencia ventajas del maíz Opaco-2 sobre el maíz híbrido al final de los 28 días de crianza