Botulism: a laboratory investigation on biological and food samples from cases and outbreaks in Brazil (1982-2001)

Laboratory investigation of botulism from 1982 to 2001 confirmed the occurrence of eight positive outbreaks/cases of botulism in Brazil. From those, type A botulism was observed in seven of them. Biological material of one case (serum and feces) was positive in the first step of the bioassay, but the amount of sample was not sufficient for typification. One of the outbreaks that occurred in 2001 was negative for botulinum toxin in samples of serum, gastric washing and feces, collected eight days before the onset of the symptoms in the affected person who was clinically diagnosed as presenting the disease. Other two cases presenting compatible clinical diagnoses presented negative results. However, in those cases, the collection of samples was (1) after antiserum administration or (2) later than eight days of the onset of symptoms. Investigation was performed by mouse bioassay, as described in the Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (compiled by American Public Health Association - APHA)11, using specific antiserum from Centers for Disease Control (CDC), USA

Bacteriófagos fecais em águas, verduras cruas näo lavadas e outros produtos alimentícios: observaçöes quanto ao seu achado durante surto de hepatite infecciosa e em condiçäo normal / Fecal bacteriophages in water, not washed and fresh green salads and other food products - observations about its presence during infeccious hepatitis out break and in normal condition

Esse estudo relata resultados referentes à ocorrência de fagos(colifagos e shigelafagos) em 304 amostras de águas, nove de esgoto e 268 de verduras cruas näo lavadas näo relacionadas com ocorrência de infecçöes humanas por vírus entéricos e em 14 amostras de água, 8 de verduras cruas näo lavadas e 41 outros produtos alimentícios (17 de leite cru, 17 de pós para o preparo de alimentos e 7 de alimentos prontos), coletadas em um município de Säo Paulo onde ocorria um surto de hepatite infecciosa. A porcentagem de positividade para fagos nas amostras coletadas no local onde ocorria o surto foi maior (20,63//) do que nas amostras controle (8,58//das amostras de verduras e 7,57//das amostras de água). Considerando-se somente as amostras de água de poço e nascente (näo cloradas) e de verduras, verifica-se que a positividade foi de 50//nas amostras associadas ao surto e 8,58//nas amostras controle. Todas (100//) as amostras positivas do grupo controle revelaram presença de colifagos, enquanto os shigelafagos foram encontrados em 53,38//dessas amostras. Por outro lado, nas amostras associadas ao surto, a ocorrência de colifagos foi de 46,15//e de shigelafagos, 100//. O trabalho apresenta ainda consideraçöes sobre esses achados, discutindo o papel dos bacteriófagos fecais como indicadores microbianos de contaminaçäo fecal e como indicadores da presença de outros vírus entéricos, e seu valor na avaliaçäO microbiana de produtos alimentícios, inclusive água

Inibidores microbianos avaliados pelo delvo teste no leite para consumo no estado de Säo Paulo / Microbial inhibiter evaluation by the Delvo test in milk for consumption in state of Säo Paulo

Foram testadas 648 amostras de leite para presença de inibidores microbianos através do Delvo teste. Destas, 12,72% foram positivas. Os tipos de leite revelaram: presença de inibidores em 44 amostras do tipo B (17,32%), em 8 do tipo C (8,25%), em 21 do tipo especial -3,2% de gordura (11,05%), em 5 do tipo magro -2% de gordura (18,52%) e em 9 de leite cru, näo pasteurizado (8,82%). As demais amostras, que incluem 14 do tipo A num total de 597 amostras, foram negativas para a presença de inibidores, avaliados pelo Delvo teste. A regiäo de Bauru e Sorocaba revelaram número significativamente maior de amostras positivas com relaçäo às demais regiöes (respectivamente, 5 amostras positivas em 9 analisadas e 21 positivas em 135 analisadas)

Aspectos higiênico-sanitários da água de poços cavados em diferentes áreas socioeconômicas de São Paulo / Sanitarian aspects of well's water of differents social-economical areas in Säo Paulo, Capital

Foram analisadas 248 amostras de água de poços cavados durante o período de um ano, coletadas de 12 pontos de cada uma das duas regiões socioeconômicas distintas: a, com redes de abastecimento de água tratada e serviço de esgoto recém-instaladas e b, sem estes serviços de saneamento. As amostras de cada ponto foram obtidas mensalmente. Os dados das determinações químicas mostraram que na região a, os níveis de nitrogênio obtidos pela análise química foram baixos e que, na região b, estes níveis foram significativos. Pela análise microbiológica, verificou-se que a presença de bactérias do grupo coliforme e dos indicadores de contaminação de origem fecal foram relativamente constantes; diferindo a distribuição de bacteriófagos anti-Escherichia coli e Shigella sonnei nas duas regiões, assim como a incidência de coliforme de origem fecal nos meses de inverno, em especial na região b (AU).

Botulismo: consideraçöes acerca de oito casos ocorridos no Triângulo Mineiro, Minas Gerais / Botulism: considerations about 8 cases ocurred in Triângulo Mineiro, Minas Gerais, Brazil

O botulismo constitui uma forma rara de intoxicaçäo alimentar, particularmente em nosso meio. A única epidemia comprovada desta doença no Brasil ocorreu na década de 1950, no Rio Grande do Sul, onde nove pessoas a adquiriram, após a ingestäo de conserva caseira de peixe. O presente estudo relata um surto de Botulismo Tipo A ocorrido em uma família de 8 membros, dos quais 7 contraíram esta toxinfecçäo após a ingestäo de carne suína conservada sob a forma de enlatado caseiro. Duas evoluiram para o óbito, e os restantes recuperaram-se após variável tempo de evoluçäo. Onze meses após, diagnósticou-se novo caso desta doença, cuja fonte da intoxicaçäo näo pôde ser detectada. Pretende-se com esta publicaçäo, divulgar a segunda epidemia comprovada de Botulismo no Brasil, e chamar atençäo para seu quadro clínico, diagnóstico e tratamento, praticamente desconhecidos em nosso meio

Inibidores microbianos em leite pasteurizado do comércio da cidade de São Paulo / Microbe inhibitors in pasteurized milk sold in Säo Paulo city, Brazil

Foram analisadas 404 amostras de leite pasteurizado, tipos B e Especial no período 1981-1982. Destas, 172 (42,57%) foram positivas para antibióticos e/ou anti-sêpticos, como segue: (3,96%) para antibióticos pelo método de difusão em disco e 47 (11,63%) pelo Delvo-teste; 19 (4,70%) para antibióticos e anti-sépticos e 90 (22,28%) para anti-sépticos. Houve redução no teor de antibióticos nas amostras de 1982, em relação às de 1981, considerando a sensibilidade dos microrganismos usados para a sua detecção. Dentre os vários microrganismos usados para a detecçâo de arrti-sépticos, os bacilos gram-ncgativos foram inibidos com maior f reqüêncía, seguidos dos bacilos e cocos gram-posi tivos. Há, pelos resultados, indicação da utilização de an ti-sêpticos diversos. Não houve redução da presença desta classe de inibidores durante o período de observação assinalado. Em 73 amostras, realizou-se também o exame bacteriológico. Destas, 21 apresentaram-se de acordo com os padrões legais estabelecidos e livres de substâncias inibidoras. Entre as demais, 28 amostras estavam em desacordo com os padrões microbiológicos, porém livres de inibidores; 5 amostras acusavam a presença de antibióticos e 14, a de anti-sépticos; 5 destas amostras estavam de acordo com os padrões microbiológicos, porém 4 delas continham antibióticos e uma, anti-sêptico (AU).