Résumé
La recolección artesanal de moluscos bivalvos, actividad conocida como marisqueo, es una significativa fuente alimenticia y económica para grupos sociales de poblaciones costeras patagónicas. Además, se ha constituido como una importante alternativa de maricultura en la costa patagónica. El objetivo de este trabajo fue determinar las concentraciones de Ca, Mg, P, Cr, Cu, Fe, Mn, Mo, Se y Zn en Mytilus edulis platensis detres sitios de la costa del Golfo San Jorge, a fin de evaluar la variación geográfica y estacional de estos elementos y determinar su contribución nutricional. Los lugares de muestreo se centraron en dos sitios alejados de la actividad antrópica, Bahía Solano y Punta Maqueda, y un tercer sitio Playa Km 3, con actividad antropogénica. Las muestras fueron digeridas por vía húmeda con Bombas Parr. Los elementos fueron cuantificados mediante un espectrómetro de plasma inductivo (ICP-OES). Los resultados fueron expresados como porcentajes de cobertura considerando el promedio anual de cada elemento estudiado. En este sentido, según las Ingestas Dietéticas de Referencia, el consumo de 100 gramos de moluscos frescos cubrirían las necesidades para mujeres (M) y hombres (H) adultos en los siguientes porcentajes: Ca 26% (M y H), Mg 42% (M) y 35% (H), P 18% (M y H), Cr 176% (M) y 126% (H), Cu 11% (M y H), Fe 34% (M) y 70% (H),Mn 17% (M) y 13% (H), Mo 26% (M y H), Se 202% (M) y 155% (H)y Zn 30% (M) y 21% (H). Es posible concluir que 100 g de mejillones aportan elementos indispensables en niveles considerables, sujetos a variación temporal y geográfica, hecho que debería ser tenido en cuenta para ampliar y mejorar la información actualmente reflejada en tablas de composición de alimentos. Los resultados obtenidos proporcionan información de gran valor, dado que corresponden a un alimento originario de la costa Patagónica y consumido de forma habitual en nuestro país...
Sujets)
Humains , Argentine , Bivalvia , Minéraux Alimentaires , MolluscaRésumé
En el presente trabajo, se determinó en el servicio de Pediatria del Hospital Regional de Comodoro Rivadavia qué cantidad y qué tipo de intoxicaciones se produjeron en este servicio en el lapso de l4 años desde 1980 hasta 1993. En este período el total de intoxicaciones ascendió a 330 casos, de los cuales 241 (73 por ciento) correspondieron a niños de 0 a 5 años 11 meses 29 días y 89 (27 por ciento) a niños de 6 a 13 años 11 meses 29 días. Dentro de este esdtudio se incluyeron las siguientes intoxicaciones: accidentales, alcoholicas, caseras,por picaduras iatrogénicas y alimenticias. Se encontró que la causa de intoxicaciones más frecuente fué accidental 223 casos (67,6 por ciento)